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豚スネ肉の煮込みと海苔巻き

2018.02.25 21:24|ご飯
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苦手な海苔巻きを時々作っては食べていますが 少しは上達したでしょうか?判定人の
夫は海苔巻きが大好きなので 海苔巻きが並ぶだけで嬉しい方なので食べれるだけで
良いので判定は無理なようです。まだまだ練習しなくては駄目ですが美味しく完食!
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そして私の好きなスネ肉の煮物・・・ようやくスネ肉を店頭で見つけて買って来ました。
最初に圧力鍋で柔らかくしてから干し大根などと煮込みました・・・干し大根は我が家の
辺りでは 大根を煮てから寒風にさらしてスカスカに干し揚げるのですが 県内でも
雪が多く寒いN町では生のまま輪切りにしそのまま寒風にさらして作るとか、確か以前
信州かどこかでそんな作り方を見た事がありましたが この方法だと戻して煮込むと
生の大根のような食感が少し残り柔らかく美味しく煮えるとか。そんなテレビを見た後
だったので試しに作って置いた物を使って煮込みました。スネ肉も柔らかくホロホロと
煮えて美味しくて温まりました・・・下茹でしてストーブに乗せておくだけの簡単煮込みです。

今日の北東北は朝からお日様が出て 昨日の積雪を冷たい空気の中雪かきを(夫がですが)。
最低気温がマイナス8度の予報でしたが 今日も下回りマイナス11度・・・かろうじて0度と少し
上がりましたがまだまだ冬真っ只中です。昨日の疲れ?と寒さで体調は崩さなかったので
良かったなと。今日も雪の塀が高くなり 屋根からは長いツララが下がり冷え込みも続くようで
油断せず過ごしていきたいと思います。
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Comment

No title

すね肉の煮込みが食べたい。
牛の筋肉は売っていますが 豚はこちらでは見かけません

げんきさま

豚スネ肉はスーパーではあまり見かけないので
三元豚の直売コーナーでたま~に出ます。
ちょっと癖のある食感が好きで見ると買います。
牛スジも好きですが豚スネ肉はあっさりで好きです。

No title

海苔巻き 上手に巻けています。
私も苦手なのです。
具が真ん中にくるのが難しい。
kazuさん お上手です。

ちゃちゃさま

海苔巻きは相変わらず上手くないのですが
秋以降はおにぎりに変わり食卓に登場する
回数が多くなるので時々真ん中になるんです。
以前は何に1,2回だったのが1カ月に2,3回
作るのとテレビの作り方もしっかり見てですが
これぐらいです、アレンジしすぎるからですね。


返信遅くなってすみません、パソコンの接続が
悪く5日強制お休みになりましたので。
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小さな町の片隅で
老犬二匹と一緒の
のんびり生活・・・
2018年ペットとの
お別れが。

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