余り暑くない日が続いていて自分からカレーにしようと急に思いついて 野菜たっぷりのカレーを
作りました・・・トッピングも野菜の素揚げを乗っけて、モロヘイヤのスープや カレーにも入れた
トマトもお砂糖掛けで。 従兄から貰って来た野菜ナスやトマトをたっぷりルーにも入れて合いびき肉で
煮込んで作りました。
沢山作ったのでいつもはエッグカレーにするのですが 今回はヒレカツを作ってカツカレーにしようと
トンカツは小さいので1人2枚を作ったのですが 夫が1枚で大丈夫と言うので・・・お肉のカットが
小さすぎたみたいで・・・残りの1枚は翌日カツサンドにして消費しました。
前日作ったポン酢マリネのトマトも、カレーのように味が濃い物と一緒だと酸っぱさが気にならず
美味しかったです。
カレーは2食分くらいづつ食べれるように作ってしまうので2日連続食べる事が多く いつもは
夫のリクエストで作ります。
今日の北東北は朝から暑くなりそうなお日様で あまり風もなく・・・久しぶりに夜になってから
エアコンを少しつけました。2週間振り位でしょうか、扇風機もいらない位の気温だったのに
昨夜 今日の予想気温を見て”暑い!”って口に出たくらい暫くぶりの30度の予報で
結局31度と7,8度も気温差があって汗だくでした。 今日も従兄のうちに野菜を貰いに
行き”ようやく会えたな!”って畑から戻っていた従兄に言われて、いつも電話だけでの
会話だったのですぐ近くに住んでいるのに半年ぶり位に顔を見て来ました。
貰って来ている野菜を茹でて冷凍していたりするので いつか従兄が在宅の時に
持って行こうと思っていましたが 今日は偶然あったので 次回いる時間に持って行くことに
話してきました。従兄たちは今が一番忙しくてせっかく作った野菜も茹でたり下ごしらえする
時間が無いみたいなので 葉物野菜の下ごしらえをおせっかいやくことに。私は立派に
育った野菜を沢山貰って来るので時々おかずを作って持って行ったりしています。
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