柳カレイを焼いて・・・お魚便から

2017.06.30 21:11|ご飯
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10日ほど前に来たお魚便の中にあった柳カレイを焼いておかずに仕様と冷凍庫から
出して・・・
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1夜干しの柳カレイは子持ちでとっても美味しく焼きあがりました・・・フワフワで丁度良い
塩味でした。とっても大きなカレイだったので半分だけ焼いたのですが美味しくて完食!
もう少ししたらまた焼いて食べましょう。
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そして沢山貰っていたミズでをワラビやがんもどきと一緒に煮つけも作りました。
保存していた美味しいがんもどきと・・・我が家の煮物はなるべく2種類以上のキノコを
入れるようにしています・・・美味しい食材が入っているから美味しい煮つけになりました。

今日の北東北はまたまた晴れて 朝から暑い! 昨日より暑い! 風が熱い!
九州とかは大雨で凄い被害が出ているのに こちらは乾いています・・・被害が拡大
しないことを祈ります。当地も以前山から水が出て、いつもとは違う雨降りで被害も
出て大変でしたので、いつからこんな熱帯のような雨が降るようになったのかしら?
温暖化のせいでしょうか・・・今は暑いけど 来週からは雨模様になりそうです。
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今頃 ゴーヤチャンプルーを

2017.06.29 23:47|ご飯
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昨年末に冷凍して置いたゴーヤを発掘!  そろそろ(もうすぐ)今年のゴーヤも出るので
久しぶりに作ることに・・・夫の好物のお稲荷さんはガリをたっぷり入れて酢飯にして。
ごはんが残りそうだったので沢山詰め込んでしまいました。
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北東北では季節外れの《ゴーヤチャンプルー》ですが 生で冷凍していたのでサッと
塩ゆでして豚肉と炒め合わせ 堅豆腐も混ぜて卵とじに・・・お豆腐が美味しくて美味しくて
お行儀悪いけどゴーヤと堅豆腐を拾って食べてしまいました。
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そして汗を沢山かいたので野菜たっぷりの豚汁も久しぶりに作って おかず代わりのような
豚汁で元気回復!  暑い時に暑いお汁は低体温の私にはとっても嬉しい、ポカポカして
身体も熱くなってくれるような気がします。


今日の北東北は またまた晴れ間が・・・この頃晴れの日が続いて気持ちは良いのですが
川の水が大分少なくなってきたような気がしています。 家の中にいるにはちょうどいい位の
温度ですが 一旦外の出ると真夏のお日様ギラギラ☀!!
午前中お墓参りに行ったのですが 暑くて暑くて・・・自宅に戻ってからも顔が火照って大変でした。
風があるので作業したりは(日よけのある所の)はかどりますが・・・夫が数日 作業スペースの
片付けに精を出していて 水分とおやつは欠かせません。  そして ワンコも暑そうだしと
お風呂に(シャワーです) もう老犬なのであまり嫌がったりもしなくて大人しく洗わせてくれました。
明日で17歳のワンコは 居眠りが多くなって顔も大分白い毛が多くなりおじいさん顔になりました。
居眠りしてても良いからまだまだ側にいて欲しいなあ!! そんな思いで眺めています。

ちりめん山椒を作りました

2017.06.28 23:46|保存食
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テレビの「ごはんジャパン」という番組で 有名なシェフが作っていた《ちりめん山椒》は
”美味しい!”って絶句しているようなかんじだったのでレシピが映った時に録画して
山椒の香りをつけた煮汁にちりめんを入れて汁気がなくなるまで煮詰めました。
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汁気がなくなったら山椒を戻しいれてだいとくじを隠し味に入れて・・・そんな京都の
物が無い時はお味噌との事だったので代用して出来あがり!  我が家は夫が
歯科に通院中なのでちりめんではなく柔らかいシラスで作ったのでパリッとしませんが
隠し味が効いているのか良いお味に!  
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取りあえずはレシピ通りに作ったので少し味が濃いようですが ご飯には合います。
いつもとは違う作り方でしたが とっても美味しく出来ました。まだ山椒の実が沢山
冷凍庫にあるので 時々作ろうと思います・・・山椒の香りが爽やかでとっても良いです。
自宅の山椒の木はあまり大きくないのですが 良い働きをしてくれる 木の芽や実が
沢山収穫出来ています。この頃は産直でも山椒に実を売っているようになって あちこちで
見かけるようになってきました。まだ売っていなかった時には妹の家に行って摘んで来ていました。

今日の北東北は朝から晴れ! とっても良いお天気で風もあって気持ち良い・・・昨日 日よけを
つけたので 日陰が出来て良い感じに。暑さは苦手だけど 晴れの日は大好き! 日差しは
強いけど朝晩は何となく涼しいし いつもの夏とはちょっと違うような??  いつもならもう
ブルーベリーが熟している頃なのに 今年は今日ほんの少し色づいているのを初収穫!
2,30粒位でしたが・・・木に蜘蛛の巣がかかったりしているのを取ったり 下の草を抜いたり
少しだけ作業しながらの収穫は 木の様子見も兼て 毎年やっています。
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小さなハスカップの木からも初収穫! ジャムに出来る分まで冷凍してまとめてから作ります。
ハスカップは我が家の土に合わないのか中々大きくなってくれなくて 毎年味見程度のジャムにしか
なりません。
その分ブルーベリーは沢山青い実がついていて忙しくなりそうです。自家用に植えていますが少し 
本数が多くなり過ぎたみたいな、自家消費出来ない分は兄弟に送ったり近所にお裾分けしたりと。
普段は野菜とかを頂いてばかりなのですが ブルーベリーだけは別です。

我が家の初物をいただきました!

2017.06.27 22:06|ご飯
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ついに、ついに・・・絹さやを収穫しました!ほんの少しですがもう嬉しくて、嬉しくて!
大好きな絹さやです。
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早速 朝ごはんのお味噌汁に入れて味わいました・・・特別な味がするわけじゃないですが
歯触りも好きなんです。美味しかった!
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そして今朝 2日連続で絹さやを、小松菜は間引き菜ですが2人暮らしだと役に立ちそうな
位です。昨日 草取りをしたので見つけやすくて大助かり!
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今日も 朝ごはんに・・・チョッピリの小松菜はお浸しにして無農薬だけど 今回は虫食いも
無く、まだ朝晩の気温が低いせいか虫がついていません。 そして一昨日 作ろうとして
忘れてしまった《ちりめん山椒》を・・・ごはんジャパンという番組で見て作った物です。
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今朝の絹さやは卵とじに・・・待ちきれなくて 先日産直から買って来て食べた物が 少し
硬かったので”採りたては美味しい!”って大絶賛の夫(オーバーかしら?)
若い頃は苦手だった絹さやが大好きになり 種まきして食べるようになって数年経ちました。

今日の北東北は朝からお日様が出て今日も沢山の洗濯物が乾きました。
余り気温も上がらず23度で 過ごしやすい・・・夏に向けて日よけネットを張ったりの作業を。
夫と意見が合わず作業に時間がかかりましたが 何とかなりました。涼しいと草取りをと
手が動きます・・・癖がついて定期的に出来ればね。 美味しい菜っ葉を食べるためファイト!
もちろん無理はしませんが。

サクランボの初物

2017.06.26 21:53|ご飯

食べたい物を作るいつものご飯に 産直で買って来た《メカブ》を・・・お湯に入れて
色が茶色から綺麗な緑色に変わったらザルにあげて水にサッとつけて。こんな
美味しいメカブ酢を夫は歯の治療中なので食べれません。コリコリが歯に悪いらしくて
スーパーの物より美味しいので沿岸の産直に行くとなるべく買って来ます。
自家産ラッキョウも少し酸っぱいですが時々食卓にあがります。
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メインは先日買って来た豚肉でヒレカツを作って・・・柔らかくて美味しいお肉でした。
そしてトンカツにはキャベツの千切りが良く合う、合う!! 
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前日 買って来た産直の堅豆腐で2日連続の田楽に・・・スタミナ漬けと味噌でタレを
作ってグリルで焼いて、産直で買った田楽と同じで美味しかった! 地元のお豆腐も
硬いのですが それよりも硬くて豆の味がして・・・また買って来よう。
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そして 今年初のサクランボはお出かけの時に産直で見つけて小さいパックを
買って来ました・・・甘くて美味しい初物を味わいました、長生き出来るかな?

今日の北東北は朝からお日様が出て もしかしたら暑くなるかな?って思いながら
爽やかな涼しい風が吹いて・・・菜園の草取りをしました。絹さやの畝が雨で草ボーボー
立ったのですが夫も手伝ってくれて”何という事でしょう♪・・・”って感じで綺麗に。
絹さやの場所は昨年のトマトがこぼれ落ちていた場所で 沢山芽が出ていて伸びて
捨てるにはもったい位。空いている所に植えたりしました。
夫には迷惑な畑仕事を”美味しい野菜のおかずがが食べられるよ”って言いながら
手伝ってもらいました。感謝ですね!約束は守らないと・・・草取りを少しづつ頑張ろう!  

海辺の街までドライブでした

2017.06.25 23:38|日々のこと

朝ドラの”あまちゃん”の先輩の高校の実習船・・・南部潜りが有名な町に出掛け
食事の後 海岸まで行ってみました。
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ここの海岸はサーフィンが出来る場所という事で 平日のこの日もサーファーの方々が
海にも駐車場にも沢山いらっしゃって・・・お天気が良く風が気持ちいい夏の日。
カナヅチの私は見ているだけでハラハラ・・・暫く見ているうちに”今の波良いねえ!”
なんて 生意気な言葉を発してみたり(自分は海にも入れないのに)。
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東屋のベンチに腰掛けて海を眺めていたら うるさい位の鳴き声に振り返りました。
街灯の上に陣取って 私のようにサーファーに何か言っていたのかな? 人が通っても
動かず鳴き続けていました。
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我が家の古いナビの上の方が青くて???・・・自宅周辺では見る事のない海が映っていて
余りに綺麗な青さにパチリ!
毎年今頃のイベントご飯を食べに行ったのですが 写真を忘れてしまって・・・夫は《生うに丼》
私は《ホヤラーメン》を。お店のお客様の注文がほぼこの2品に集中していたような・・・それ以外にも
美味しいメニューがあるのにね。以前は《ホヤづくし》のご飯や海鮮ラーメンも食べに行ったことも
ありましたが、今回のホヤラーメンもとっても美味しかったです。夫の丼も少しシェアして味見、
旬だから美味しいですね。行くまでラーメンも食べたいし丼もと悩んだのですが、結局最初から
食べたかったラーメンに決定! ごちそう様でした!

今日の北東北は曇ったり晴れ間がのぞいたり、でも天気予報からすると晴れその後雨が降って
蒸し暑かったのが涼しくなりました。
草取りの続きをと思っていた時に雨が降って来たので 今日も中止! 菜園は雨が降ると一気に
草が伸びるので明日が怖い! 草取りを伸ばし伸ばしにしているうちに絹さやの所は草ボーボー!
昨年のこぼれ種からのトマトも凄く沢山大きくなっていて・・・自分で発芽したいところに生えると
元気ですね。買って来て植えた苗はまだヒョロヒョロなのに 絹さやと共存できるのかな?
畑仕事は毎日が新発見で 勉強ばかり・・・解らない事ばかりです。取りあえず 少しづつ草取りを
します。

緑の野菜たっぷり!

2017.06.24 21:45|ご飯

見事に緑色のご飯です・・・産直からのカブや山菜のミズ漬けも。朝からたっぷり食べて
元気に動き回ろうと思って、毎朝のご飯を作っています。
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産直からの白カブは塩麹でお漬物にして少しづつ・・・毎日は食べませんが時々作って
食べています。市販の物よりは添加物とかも入っていないし 美味しい物が入っていないので
”とっても美味しい”のでは無いですが。
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白カブの茎がとっても美味しそうだったので 茹でて置いて 小女子と一緒に炒めて
ご飯のお供に・・・暖かいご飯と食べると美味しいですね。
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いつもより遅い種まきの葉物野菜たちが 菜園で発芽して・・・たくさん重なって芽が
出ているところなどを間引きしてお味噌汁に入れました。毎朝のお味噌汁の具に
悩むので こんな畑の恵みもラッキーですね。  

今日の北東北は昨日ほどではないですが朝からお日様が出て 暑くなりそうな・・・
洗濯物が乾きそう! 布団干しもと お天気の日にはバタバタ動き回ります。
昨日 半日ドライブしただけなのに 今日は少し眠かったり疲れが残っていたようです。
夕方まで心配していた雨にもならず 洗濯物は良く乾いて・・・お天気が良いとまた
お出かけも良いなって思うおバカな私です。明日は日曜日・・・全く予定なしの日です。

イカキャベツ焼きを作って

2017.06.23 23:52|ご飯
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昨年からイカが高値で 店頭に並ぶのが少なくなっていて・・・私の好きなお魚類が
どんどん庶民のお魚から 高級魚になります。 温暖化のせいなのか 私達が今まで
汚してきた海だからでしょうか?
小さなヤリイカのゲソをスーパーで見つけて食べたくて買って来ました・・・袋を開けたら
想像していたよりもず~っと小さいホタルイカのと見間違うような可愛い物でしたがちゃんと
目玉や口が残っていて・・・気をつけて下処理をしました。そして貴重なイカゲソを使って
作ったのは食べたかった《イカメンチ》ではなく《イカキャベツ焼き》にメニューは変わりましたが
そして少し焦げてしまいましたが とっても美味しくて沢山食べました。 そして 少し残したので
冷凍庫に入れようとしたら・・・忘れていました、小さいヤリイカを少し前にも買って来て煮つけに
しようと保存していました。ダメですね・・・忘れないようにしなくちゃね。

今日の北東北は朝からお日様が出て予報通り暑くなりそう! 予定通り夫と海辺の町まで
美味しいお昼ご飯目当てにドライブです。今週は2回目のドライブですが 前回はおにぎり
持参だったので 久しぶりのお外ご飯です。お花見は風邪で出かけれなかったので
楽しみに出かけてお目当ての物を・・・ず~っとドライバー役に徹してくれた夫に感謝です。

そして 今日 小林麻央さんの訃報を《ニュースZERO》でも放送していました・・・海老蔵さんの
涙の会見も・・・ もらい泣きしました。沢山頑張って ブログで情報を発信して、お元気になられる
事を信じて疑いませんでした。
嫌な病気ですね、早く病気を治せるお薬や治療法が出来ればいいなと 心から願います。
ご冥福をお祈りいたします

今月のお魚・・・6月分

2017.06.22 20:25|お取り寄せ
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用事があって出かけようとしていた時にお魚便が届きました・・・急いで冷蔵庫に
入れてから出かけました。
・ 天然ヒラメ            お刺身やフライ、天ぷらに(1匹分、捌いて350g程)
・ 干しやなぎがれい       焼き魚に さっぱりとした塩味で美味しいです(450g位の1匹)
・ さばのみりん干し       焼いて   みりん干しが3枚(330g位) 

夕飯にお魚便を使って・・・天然ヒラメは美味しそうなのでお刺身にして買って来たばかりの
産直野菜も使って。白カブは塩もみしてから酢味噌和えにして、レバーのから揚げは
お昼ご飯のおかずに出先で買いましたが少し味が濃かったので菜園の間引き菜と
和えて。
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天然ヒラメはエンガワも入っていましたので一緒に。息子の好物なので残りのお刺身用のと
一緒に冷凍庫に。ヒラメは新鮮でとっても美味しくて、この時期は沿岸北部から買って来たりで
ここ数年食べているなあと思いながら。大根も産直から買って来たばかりだったのでスライサーで
ツマを作って・・・とっても甘くて瑞々しい大根でした。
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同じく産直から連れてきた白カブとカニ缶で餡かけにして・・・カニ缶はお歳暮解体セールで
安く買ったのですが大切にし過ぎて賞味期限が近づいて来た物で ママにも持たせて
消費しようと思っていた物です。さすが カニ缶ですから美味しかったです。
残りの白カブはお漬物にしたり 美味しいうちに食べ切りましょう。

今日の北東北は午前中は曇り空で・・・昼ご飯を食べているうちに急にパッとお日様が
出てその後はず~っと良いお天気で布団干しもしました。我が家は午後からの方が
裏の方に陽が当たるので、今の時期は午後からでもお日様が良い働きをしてくれます。
夫はもう少しで色づくブルーベリーの畑を草刈してさっぱりさせて、私は孫がお外で
お茶が出来るように草取りをしました。雨上がりだったので抜きやすくて随分
はかどりましたが 無理しない程度に。こんな日だと苦手な草取りが好きになりそうな
そんな気がして、明日になったら”勘違いだった!”って思う事も間違いなし!です。

簡単お昼ご飯・・・卵おにぎり

2017.06.21 23:40|ご飯
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少し茹ですぎたうどんがあったので お肉や野菜でカサマシして 足りない分は
おにぎりに・・・以前テレビで来た郷土ご飯の《卵おにぎり》を作って。どこの県の
物だったか覚えていませんが すぐに作って食べて気にいったので時々 思い出し
作っています。
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熱々の卵焼きにおにぎりを包むので 私はサランラップで包んでお皿に入れて置いて
食べるときに外しながら食べると手が汚れなくて良いです。塩入り卵焼きとおにぎりが
美味しくて食べたくなるのです。

今日の北東北はお昼過ぎから予報通り雨模様に・・・明るいうちは風が強かったり
しましたが雨脚は強くならなくて。夜になってから 一時強く降ったりしましたが
今は落ち着いています。静岡県では大雨被害で避難勧告も出たようで 他人ごとでは
ありませんね。あまり被害がない事を祈ります。

ローストビーフ丼

2017.06.20 23:52|ご飯
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前回 ローストビーフ丼を作った時は ハムのような良く火が通ったローストビーフでしたが
今回は 思い描いていたような良い色合いで・・・温泉卵も乗っけて《父の日》の夕飯にと
思ったのですが 夫のリクエストは別の物だったので これは前日のご飯に。
柔らかくてトロトロの温泉卵が良く合いました・・・買って来た物を乗っけるだけの手抜きご飯。
ローストビーフ用の塊肉を用意できなかったこともあるし 何よりも簡単!”ご飯少しで・・・”と
行っていた夫も少し多めのご飯でしたが完食でした。
そして今日行ったスーパーでローストビーフが19円で売っていて(しかも2パックだけ) 他のよりも
少ないパックだったのですが あまりの安さに従業員さんに聞いたら”間違いでした、ありがとう
ございます!”と感謝されてしまいましたが レジに持って行ったら19円で買えたのかな?って
帰りの車で話のタネに。19円だったら食べてすぐだったけど買って来たなあって・・・正直者?
いえいえ 小心者です。

今日の北東北は朝からお日様が出て予報では32度に・・・昨日から10度も上がるって
耐えられない! 実際には28度で それでも暑くて家の中ではタンクトップで・・・とても
外では無理な恰好で、お目汚しになりますからね。夫は私の恰好など関係ないので。
明日の夕方からはまた雨に・・・川の水も畑も水分不足です。先週は雨が降ったけど
それほど多くなかったし まだ梅雨入りもしていません。 

地元のお豆腐で冷ややっこを

2017.06.19 21:28|ご飯

地元のお豆腐屋さんで夏になると食べたくなる・・・生豆腐は硬くてお豆の味があって
美味しくて 夏が近づくと何となく食べたくなるんです。我が家は玉ねぎをすりおろして
一緒に食べるのが大好きです。
今回は2丁買って来たのですが朝ごはんで1丁の4分の3食べてしまいました。先日
買いに行った時は売り切れで残念な思いをしたので、でも食べすぎ?とっても美味しいので
このぐらいは簡単に食べれます。 1日に作る個数が少ないようなので午前中がチャンス!
また買いに行きましょう。そして残りのお豆腐は・・・
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孫たちが来た時に田楽にしようとしていたら ”味見する!”って 生豆腐にお醤油をかけて
パクリ!  下の孫も来て”食べる!”って二人でお代わりしながら、その割に田楽は大人の
味だからかあまり食べませんでした。どんな形であれお豆腐を食べたしでOK!
田楽は山椒味噌とスタミナ漬け味噌でこんがり香ばしく・・・こちらも美味しかった!

今日の北東北はお日様が出ているけど涼しい風が吹いて・・・動いても汗が出ない位で。
昨日 友人から貰ったフキの皮を剥いて塩漬け作業を・・・たくさん採って来たから保存してと
貰って来ましたが 自宅で始末し始めたら量が多くてびっくり! おかげで沢山保存でき
お盆やお彼岸に産直やお店に駆け込まなくて良い位・・・大助かり!  

美味しいアスパラで・・・

2017.06.18 23:52|ご飯

この時期美味しいアスパラガスでおかず作りを・・・カニ缶の賞味期限が間近
なのもあって、冷蔵庫いあるものと組み合わせて。
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カニ餡を作って茹でたアスパラガスと組み合わせて、ここ数年作っていなかった
一皿ですが 夫はすっかり忘れていたようで・・・カニ餡がとっても美味しくて。
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美味しいレタスと酢玉ねぎ、白身のお刺身でカルパッチョ風に・・・ソースは柚子胡椒を
使ってオリーブオイルやえごま油と組み合わせて。野菜が主体のようなカルパッチョ
ですが、あまり量が多く無くて少しご馳走感があって私の大好きなメニューです。
美味しいお刺身と野菜があった時のね。

今日の北東北は朝からお日様が出て 少し涼しい朝に・・・下の息子から”少し遊びに
行くよ”って連絡が来ました。夫は”父の日のプレゼントは要らないよって言って”と
前から話していたけど かえって催促するようで伝えていませんでした。そんな夫の
事が解ったのか”お花よりお菓子にしたよ”って・・・”(⌒▽⌒)アハハ!、お母さんお花を
育てれないからね”って事で。母の日のラベンダーがいつまでも咲かずそのうちに
枯れてしまって・・・鉢の中が根で詰まっていて、たぶんあまり状態の良くない物を
買って来たようでした。そんな訳で可愛い孫たちの笑顔とお菓子のプレゼントに!
ママは仕事で夕方に来ることになっていて それまでお散歩したりお昼ご飯を
食べたり・・・孫たちはつまみ食いが大好きでキュウリやお豆腐など競争のように
大喜びで寄ってくるので ご飯仕度がはかどらなくて。特別じゃない普通の時間を
過ごして ママを待ちました・・・子供にとってママは特別!大喜びの笑顔です。
楽しい時間を過ごし”バイバ~イ!”と帰りました、お昼前からの強い日差しに
すっかり日焼けして体力も吸い取られたような私達です。


おやつにカールを買ってみました

2017.06.17 23:57|おやつ
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そのうちにここ北東北では買えなくなるとかいう《カール》を見つけたので買ってみました。
報道の後すぐにはスーパーの売り場に無くて”やっぱり売り切れるんだね!”って思い
帰って来たのですが 今回は棚に1袋だけ残っていて。
確かに暫く食べた事が無かったので・・・CMの楽しい歌が聞けなくなってからも鼻歌みたいに
歌うこともあったけどね、お茶のお供にしましょう。

今日の北東北は晴れの予報が曇り空、晴れ間がのぞいたのは昼過ぎでした。
今日は夫の携帯料金が以上に高い請求になったので?? 何か忘れていないか
考えたら《docomo光回線》に移したので今までの家電の請求が一括請求に変わり
その分も合わさった金額だったことが解りました。 変更することでプロバイダー料も
一括になり少し割引になると聞いていましたが ぼんやりしていて一括請求になることを
失念していたのです。今はペーパーレスで請求書が届かないので自分で確認しなくちゃ
ダメなのに・・・思い出すまでの時間の無駄遣いですね。どこか抜けている自分に《喝!》

ワラビの炒め煮

2017.06.16 20:14|ご飯

日中 食べすぎたようでご飯は軽くと思って作ったのですが なんかしっかりとした
ご飯になっています。
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豚バラブロックをスライスしてスタミナ漬けをソースにして(フライパンで炒めて)
量は少ないですが 薄切り肉と違い”たべた~!”と言う感が・・・満足!
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あく抜きしたワラビを油揚げやニンジンと炒め煮にして、残っていた乾燥ワカメを
出汁代わりに入れたらとっても良いお味に!    残っていた乾物を消費して
細いワラビも消費出来て一石二鳥?? しかも良い味に出来上がっていて
食べすぎた位・・・いくら山菜でもねえ。 生のワラビもそろそろお終いの時期です。

今日の北東北は朝から雨降り時々曇り空、広い空の中に青い空も見えるのに
雨の方が勝ってしまいました。  そんな中台所にレタスがなくなり買い出しに
行くことに・・・いつもの道路が途中で通行止めがあったりして 普段通らない
道路を・・・いつもの道路のすぐ側なのに見た事のない会社や工場があったり
新発見の小旅行のような(安上がりです)。美味しいレタスを買って行く時とは
別の遠回りの道路で帰宅しました。早速美味しいレタスをお昼ご飯に。
気温は20度と少しだけ低い日で長袖シャツで過ごす1日になりました。

干しワラビ作り

2017.06.15 21:29|保存食

山から採って来たワラビを長さ毎に整理して 上の所を切り取ってから重曹を入れ
熱湯をたっぷりお鍋に入れて蓋をして1晩置いて・・・水にさらしてあく抜きをします。
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干物作り用のネットに入れてお日様が元気な日に外干しします。

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ワラビが重なっていると乾きづらいので1本づつていねいに干して・・・こんなにお天気が
良い日だと1日半ほどで完成します。 今回 干したのはもう少し太い物でしたが・・・いつも
沢山取ってくるのは細くて短い物ばかりですが お味噌汁やお浸しにするには支障なし!


今日の北東北は朝から曇り空、晴れ間が時々で雲がどんより。 晴れ間のうちに種まきや
産直から仕入れて来たお花の苗を植えたり土いじり。草取りは苦手であちこち草ボーボー
ですが・・・雨の後の抜きやすい時に手をつけようかなどと考えながら・・・雨に降られて
途中で作業中止! すぐお昼だったので食べているうちに止んだので(ほんのちょっとだけ
降っただけ)午後からも少し作業を。おやつにフライドポテトを作ったのですが食べてから
”写真を忘れた!”って気づく有様! お腹いっぱいで夕飯まで苦しかった! おやつも
軽くしないとダメですね!

エリンギとワラビの炒め煮

2017.06.14 23:54|ご飯
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食べたい物というか冷蔵庫の中の物で作ったおかずで  野菜や山菜の多いご飯。
ブリの塩麹焼きは冷凍庫に保存する時に浸けて置いた物・・・ちょうど良い位の塩気です。
お稲荷さんの皮にはたっぷり酢飯を詰め込み過ぎてしまって アップに耐えれません。
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冷蔵庫の中で残っていたエリンギをどうやって食べようかと思っていて こちらにも
ワラビの端っこを入れて炒め煮に・・・お醤油で味付けしました。おかずのあちこちに
ワラビが入っていて山の旬をふんだんにいただいています。
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三角揚げは大根が無かったので 玉ねぎおろしで作ったソースで・・・夏が近づくと
この玉ねぎソースが無性に食べたくなって 地元の手作り豆腐に乗っけて食べるのが
大好きです。今回は 三角揚げでしたが美味しかった!

今日の北東北は朝から予報に反して晴れ(昨日もそうだったけど)おかげで 干しワラビが
完成!乾燥剤を入れて保存袋に・・・
そして午後から夫の通院と買い物に。混んでいたようで1時間以上もかかりましたが
無事終了! あちこち寄り道しながら買い物・・・途中2店舗で以前働いていた時の
同僚に会い 2店舗目で少し近況をおしゃべり。いつもお元気な方で 今日も
とっても爽やかでお元気でした。

日本香堂 爆笑寄席に行って来ました

2017.06.13 23:00|日々のこと
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ここ何年も・・・恒例行事になっていると言っていいほど 毎年行っているのですが
お線香などのバーコードで応募して 何とか1枚当選! ペア券なのでいつも二人で
大笑いしに行きます。 毎年5組ほどのお笑いの方や漫談みたいな方々の組み合わせに
トリが三遊亭円楽師匠で 約2時間ほどの楽しい時間を過ごしました。
今年は1番前の端っこの席になって サプライズで円楽師匠と握手出来たり、後は
いつもと同じで午前に家を出て買い物したりして 会場に入って受付時間を待って
今年もいつもと同じはずが途中の産直で いつもならサクランボの初物を買うのですが
今回は全く無し! いつもより気温なども不安定だったからまだ早かったようです。
そんな訳で楽しい日になりました。

今日の北東北は朝からお日様が出て予報通りなら午後からは曇りのはずで でも今日は
干しワラビを作りたかったので1日ず~っとお天気が良いなあ!って思いながら 干物用の
3段ネットにワラビを広げて・・・予報に反して1日中お天気も良くて風もあったので大分
乾いて 明日ちょっと風に当てれば完成の予定です。 山に行くのが楽しくて塩漬けの
保存用は十分になったので干してみることに。今回で3回目ですが 毎回お天気が心配な
かんじの日ばかりで少しづつしか作れていません。今日もご飯のおかずに食べましたが
まだ飽きません、こんなに好きだったっけ?って思う位ですが。
あした 天気にな~~れ!!  今日は少しだけ野菜の種も蒔きました、いつもより大分
遅いですが。

パンを2日続けて焼きました

2017.06.12 23:21|パン作り

地元の産直で見つけた小麦粉を使ってパンを焼きました・・・いつもの粉より
水がほんの少し少なくて良いような。 干し柿を刻んで混ぜて5個程焼いて
見ましたが 夫はイチジクのジャムとかと使ったのかと思ったようで、ほんのり
甘くて美味しいパンになり クリームチーズと合わせたらとっても美味しかった!
焼く前に卵液を塗るのを忘れたので ツヤがありません。
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同じく丸パンも焼いたのでカットしてキャベツとコロッケをはさんで《コロッケパン》に
してお昼ご飯に・・・コロッケにはソースをかけて、フワフワのパンが美味しいです。
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丸パンは帰宅していた息子が朝ごはん用に持ち帰ったので 翌日追加で焼きました。
同じく地粉でこねて お正月後に沢山風邪予防に作っていたキンカンの甘露煮を刻んで
入れました・・・ほんのりキンカンの香りがして美味しく出来ました。
初めて 地粉を使ってみましたがとっても甘くてフワフワの焼き上がりに 満足でした。
今回1㎏の粉を買って来ましたが 2日で使い切り、とっても美味しかったのでまた
買って来ようと思います。普段使う粉はインターネットで取り寄せていますが 地粉だと
送料分が節約で 何よりも美味しいので。

今日の北東北は朝はお日様が出たりしたので 洗濯を外干しにしていたのですが
段々 空模様が怪しくなって物干し場に入れて 何とか乾きました。
そして今日のお仕事は 保存用のフキを採って茹でて皮を剥いて・・・水にさらして
保存します。 ワラビは丈が短いですが 何とか保存分を確保し、今度はフキなのですが
こちらは 毎年少ししか採れないので足りない分は買ったり 頂いたりでお煮しめに
します。 元々 山歩きが苦手で 山菜などの処理は母がやってくれていたのですが
今は私に・・・近所の方から聞いて教えてもらいながら数年やっています。
まあ その頃は私もフルで仕事をしていたので出来なかったのもありますし 今は
時間もたっぷり! 聞ける方がいるうちに教えてもらいながらです。

美味しいお土産で夕飯に

2017.06.11 20:08|ご飯

こんなに大きいホタテはお取り寄せには入ってこない位大きい!比較するものを
写していませんが15センチ以上の大きい物でした。
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ホタテベラでさばいてヒモなどを外して 貝柱だけにしても大きくてガブリとみんなで
甘くて美味しかった!
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”新鮮なイナダも買って来たので・・・”との息子の言葉でさばきました。ツルツル滑る
イナダをキッチンペーパーで押さえてお刺身に。
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余りアップにしたくないのですが 食べる所を減らさないようにお刺身に出来たので
こちらも親子でパクパク!  食べきれないとと思って半身+半分を切ったのですが
結局 息子のリクエストで1匹分切って 残った切り身は漬けにして朝ごはん用に。
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そして袋の奥からホヤも出て来て・・・息子はホヤも好きなので自分ではさばけないので
買ってきたようで こちらはホヤ酢に。先日スーパーで買って来た物より大分大きかったので
きゅうりよりもホヤの方が多い位に。こちらも少し塩麹に浸けて息子用に冷蔵庫に。
今朝 美味しそうに平らげて勤務地に戻りました。

今日の北東北は朝から曇り空で 雨雲のような黒い雲が遠くに見えていますが 夫は
近くの水路の補修のために外出の予定が。  息子は久しぶりに寝坊を・・・先に二人で
朝食を済ませ夫だけ出かけました。 息子も遅い朝食を済ませ おかずを少し詰めて
帰りました、楽しい時間をありがとう! 普段二人だけなので賑やかで楽しかったです。
また暫く静かな時間に戻りました。


実ざんしょうを・・・

2017.06.10 22:51|保存食

昨年より1週間ほど遅れてさんしょうの実を摘んで保存食づくり。手袋をして
摘まないとお風呂の時に困るので・・・以外にヒリヒリして手が熱くなるんです。
塩ゆでして水に取ってから水気を拭いて冷凍庫に・・・いつでもつくだ煮や昆布などの
煮つけのアクセントになるように。 ちりめん山椒を作る時に使おうと保存して
いましたが この頃ちりめんが高いので昆布の佃煮する方が多くなりました。
摘むのが少し遅れると 茹でた後に中の黒い実が出てくるので 時期を逃さないように
木の様子を見逃さないようにしています。葉っぱを摘んで 実を取って山椒が好きです。

今日の北東北は朝から曇り空で 雨も降ったり、そして午後には晴天になり布団干しが
出来る位になりとっても忙しいお天気でした。
毎日がお休みの私たちの土曜日は お昼からの”なんでも鑑定団”のテレビを見て
夕方のドラマを見て”人生の楽園”を見てとテレビと仲良しの日です。 そんなグータラな
午後に息子から電話で”帰るよ!”って・・・おかずになるお魚などを買ったのでご飯を
炊いておいてと言うので”了解!”・・・帰宅後美味しいご飯を賑やかに食べました。
ありがとう!  おやすみなさい!

きゃらぶきを作りました

2017.06.09 23:44|ご飯
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山菜などのおかずが多いのですが それ以外のおかずも作って・・・テレビの健康番組で
”鉄分不足”や”ビタミンD不足”などを取り上げてい、この頃少し手抜きっぽかったかなと
思い作り始めましたが・・・いつもと同じようなおかずになりました。

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まこがれいの煮つけ・・・砂糖としょう油で煮汁を作って煮つけて最後に実山椒を入れて
味にアクセントを。とっても美味しい煮つけになりました。

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アスパラも数本残っていたので豚バラのスライスで巻いて フライパンで焼きお酒としょう油で
味付け・・・あっさり目ですが豚バラが良い味出してくれました。

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そして近所から頂いた《ちょうフキ》で《きゃらぶき》を・・・少し甘辛が好みなのでザラメ糖と
しょう油で味付けして。沢山だと思って圧力鍋で作ったのですがほんの少しの量になって
美味しいお茶漬けのおともになりそうです・・・味見にご飯に乗せて食べてみました。

今日の北東北は朝から晴れで 風も少しあって洗濯物が乾きそうです。 風を利用して
《干しワラビ》を作ることに・・・短いワラビですが干物作りなどに使うネットに入れて
半日で生乾き、夕方にはカラカラになって出来上がり! 昨年 他所の方のブログで
作り方を知って今年2回目。この辺りでは塩漬けで保存するのが多いですが干すことで
量が減って良いかなと思って・・・乾燥材を沢山入れて常温で保存できるのが良いですね。
我が家のワラビ採りもそろそろお終いです・・・山も周りの草丈が伸びて来て見分けが
つきづらくなってきました。

杏仁豆腐を作りました

2017.06.08 23:31|おやつ
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暑くなって来ると良く作るおやつに《杏仁豆腐》があります・・・今年初の杏仁豆腐を
作りました。夫婦二人共 好きなので作った次の日からあまり暑くなくなったのですが
食後のデザートに大活躍です!  2,3回分にしかならない位作ったのでそろそろ
お終いです。

今日の北東北は朝から曇り空でしたが 用事で出かけることに・・・朝ごはんを済ませ。
途中でワンコご飯やおやつを買って・・・お昼ちょうど位に到着! 夕方まで楽しい時間を
過ごして・・・ワンコにもお留守番をさせたので帰宅後は甘えん坊になりそばを離れません。
出掛けた先でも少し雨が降ったのですが 自宅近辺は少し強い雨だったかも、水たまりが
できていました。

焼きサバ寿司とホヤのお寿司

2017.06.07 21:53|ご飯

冷蔵庫や冷凍庫にあるものでのご飯作りを・・・お魚を食べたいと思って。
自宅裏に植わっている《秋田フキ》を使って身欠きにしんと煮物に、切り干し大根の
煮物と煮物が重なりました。お汁は生タラコで作って。
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焼きサバ寿司はいつもと同じで塩サバを焼いて・・・酢飯が多かった、サバからはみ出しています。
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塩くじで漬けた《ホヤ》もネタにしてお寿司に・・・さっぱり目にミョウガのお寿司も作りました。
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少しだけ作った《ホヤの塩麴漬け》は お寿司のネタになってお終い!作ってすぐには
余り感じなかったのですが なくなる頃に”以外に美味しい!”って思いました。旬の今は
養殖物がお安くなっているので地元テレビのお料理コーナーでもホヤが登場しています。
また何か新しいレシピを真似っこしてみましょう。


今日の北東北は朝から曇り空で 昼過ぎからは崩れそうだとの事で 雨の前に山に
行って来ました。以前行った時に こんな所にと思う場所から出てきた人がいて こんな
所が何故?と思い その場所を見たかったので・・・いつも行く場所のすぐそばなのに
いつも取っている細い物とは比べ物にならないワラビが出ていましたが 今日取るには
少し短めでした。明日はちょうど良い長さだと思うけど、手ぶらで帰れず少しだけ。
また少しの間お味噌汁やお浸しを楽しめます。  結局雨は明日に持ち越しのようです。

えごま油

2017.06.06 23:12|ご飯
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友人から《えごま油》をお土産にもらいました・・・別の所のは体に良いとか巷で
話題になった頃に買って食べた事がありましたが この頃はちょっとご無沙汰
でしたので暫くぶりの《えごま油》です。
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加熱しないでトマトオムレツにかけて食べてみました・・・香りが凄く良くて飲み込んでから
えごまの味がしっかり残って、良い感じです。叔母がエゴマに凝っていてえごま油や
えごまの粉などを生活に取り入れていて 以前えごまの粉を送ったことがあります。
私の住んでいる地域の方が少しはお安く買えるようなので。 とっても美味しいえごま油を
暫く楽しみます。


今日の北東北は朝から久しぶりに晴天、晴れ、晴れ
嬉しくなるくらい・・・たぶん10日振り近くの晴天で 昨日の天気予報では”明日は大物の
洗濯も良いですね、」布団干しも。”と言っていましたが 朝からその通りの行動になりました。
洗濯を干したまま少し外出もできる位の晴天!  布団もふかふかであったかくて・・・
まだまだ夜は冷えたりするので 今夜も日中の25度近くの気温から下がっていますので。
少しこのお天気が続くと嬉しいのですが 明日午後からは崩れそうですね。
  あした 天気に な~れ!!

久々のカレーライス

2017.06.05 23:19|ご飯

前日に夫が”カレーを食べたい”って言った時に”夕方 ご飯仕度の時に行っても作れない、
準備にかかるんだよ時間が”と答え ”明日ね!”って言ったことをすっかり忘れて 結局翌日
夕方用意して作ることになりました。簡単にワラビのお浸しやコールスローなどと一緒に。
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冷蔵庫や冷凍庫にある材料だけで作ったのでポークカレーに、ニンジンを沢山入れたので
目立っています。目玉焼きを乗っけて大好きなエッグカレーです。カレーはあまり作らない
ので味に自信はないのですが夫は”美味しいよ!”と言ってくれます。

今日の北東北は朝から曇り空、雨は降ってこなかったけど気温は低く14度・・・朝の気温は
もっと低かったので少しストーブをつけて朝食を。 雨降りなどで遅れていた野菜の苗を
植えたり種まきをしたり・・・菜園のあちこちで昨年のトマトから発芽した新芽を沢山見つけました。
割れたミニトマトなどが落ちてそのまま土に入った物からのようで 驚くくらい沢山です。
昨年もミニトマトが2本位自然発生したけど 今年位沢山なのは初めてです。
そして 母の日に貰ったラベンダーの鉢植えが枯れて来たので 鉢から抜いてみたら
驚くくらいびっしりと根が張っていて これじゃあお花が咲けないねと。貰った時は
元気そうに見えたのに・・・昨日 お嫁ちゃんが来たので咲かせられないことを謝りました。
ばらして菜園に地下植えしたので 持ち直してくれればいいのですが。

ホヤの新メニューを

2017.06.04 22:52|ご飯

久しぶりにホヤを買って来て(養殖ですが)・・・ホヤの旬はキュウリが出回る頃と
言われていたような記憶をしていますが先日ハウス物ですが産直に出ていたので。
口が+(プラス)の方をカットすると良いと聞いていましたが そんなことも買って来た
理由かな?
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そして定番のキュウリとの酢の物に・・・別のメニューにしたかったので酢の物には
少しだけホヤを使いました。
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新聞で見たのは《ホヤの塩麹漬け、味噌漬け》・・・下処理をしたホヤを熱湯で霜降り状態まで
その後に塩麹や味噌に浸けてという物でした。1日ほど浸けてからご飯のおかずにしました。
塩麹漬け、味噌漬けも味はあまり変わらないような気がしましたが 美味しかったです。
新しいホヤの食べ方を知りました・・・今回はしなかったのですがてんぷらも美味しいです。

今日の北東北は朝から曇り空、雨が降るとの予報でしたがポツポツと感じるか感じないか位の
小雨が何度か・・・本降りにはなりませんでした。10時過ぎに息子家族が遊びに来て 可愛い
孫たちにも会えました。シャボン玉遊びをしたりみんなでお昼ご飯を食べてお昼寝をして
楽しい時間を過ごしました。上の孫はお昼寝をせず ”お散歩しよう!”って事でしばし二人だけの
時間を過ごし お花を見つけては”可愛いね!”って足を止めたり女の子は違うねと思いました。
今日も低温で寒い1日でした。

麻婆豆腐と久々の味で・・・

2017.06.03 23:21|ご飯

日中 あまり気温が上がらず何を食べようかと献立に悩んで あてにはならないけど
夫に声掛けを”お任せで・・・あっ、麻婆豆腐も良いかな”って事で。
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麻婆豆腐は全く考えていなかったので 木綿豆腐があったので何とかできそうで
ひき肉等を用意して・・・少し豆板醤を入れすぎたかなって、辛いかなと思っていましたが
食べたら美味しかった!
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近頃 スーパーで良く見かける《ホヤ》は養殖物で今年は意外に安いような・・・小振りな
ためかな? 新聞に美味しいホヤのメニューが載っていて作ってみようかと買って来ましたが
新しいメニューの前に定番のキュウリとの酢の物に・・・昨年は作らなかったので 数年振り?
バラバラなおかずですが美味しく出来ました。新聞のメニューは下ごしらえ済みで出番待ちです。
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友人から貰った姫タケノコで 身欠きにしんとの煮物をまた作って・・・姫タケノコはこの煮物が
我が家近辺では定番です。我が家でも大好きな煮物ですが産直で売っているのはもっと
青くて細い物ですが 今回のは友人から貰った物で柔らかくて美味しい物でした。
いつもお裾分けにあずかれる訳じゃないので 今回はラッキー、美味しかったです。

今日の北東北は朝から曇り空、予報では午後から雨の予報だったのでその前に山に
出掛けて・・・小さいワラビを採ってきました。遅い時間に出掛けたので他所の方々が
帰るくらいの時間だったのですが まだ誰も入っていなくてそれでも細くて小さい物しか
無かったのです。売っているような立派な物は期待していないので充分、あく抜きして
自家用にするだけなので(保存用にも)。塩漬けしてお煮しめなけんちん汁の具に
するのでしばし樽の中で・・・お盆に帰省する友人に分けたり、冬に荷物に入れて
送ったりするのに重宝しています。山行きは私のストレス解消にもなっているので
この時期は夫も協力して一緒に行ってくれます・・・と いうか一人じゃ行けません。
お世話になりっぱなしの私です。

ホタルイカを使って

2017.06.02 19:28|ご飯
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お買い得品のホタルイカを買って来て少しだけ味見をして 残りはパスタにでもと
冷凍して置きました。
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お昼御飯用にパスタを作ろうと ホタルイカを解凍しました。アスパラガスはパスタを
引き上げる1分前くらいにお湯に投入してベーコンも足して・・・美味しく出来上がり! 
 黒コショウを振って(大好きなのです!)美味しいお昼ご飯になりました。
少しだけのパックのホタルイカを2種類の味で楽しみました。

今日の北東北は朝から雨降り☂ 昨日も雨だったけど小降りだったりしましたが夜遅くに
強くなって、そして今日は1日中強めの雨降りで気温も17度位と4月末位のようです。
産直に野菜を買いに行こうと思っていましたが中止にし 家の中でゆっくり!
こんな日もたまにはアリですけど 毎日がお休みの私達にはしょっちゅうですがお天気だと
外に行ったりするので久しぶりな感じでした。

豚シャブでご飯に

2017.06.01 22:50|ご飯
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とっても蒸し暑かった日に”そうだ!夏みたいだから豚シャブにしよう!”って思って
後は・・・食べたい物を並べました。
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後で考えたらしゃぶしゃぶ用のお肉があったのにないと勘違いして徳用肉を使って
作ったのでお肉の厚さがマチマチです。テレビで宣伝している《ゴマポン》だったかを
使ってみました・・・あまりツンとした感じじゃないので酸っぱいのが苦手の夫も食べれます。
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そしてとっても暑かったので寄せ豆腐を買って来て・・・口当たりも良くてさっぱりで
これからの暑い時には冷ややっこ系が登場しそうです。とっても美味しかったので
二人ともお代わりしました。
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おまけがマカロニサラダ・・・産直で買って来た初物キュウリを使って作りました。
プレーンヨーグルトとマヨネーズを混ぜると夏仕様でさっぱり目な味になりました。

今日の北東北は朝から曇り空で 予報通り降りそうだなと空を見上げたり、午前から
降る予報だったのですが午後まで持ちました。少し強く降ったりしましたが ほとんどが
小降りで☂不足な畑などには少しはしみたかしら。
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