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ウドを貰いました・・・大好物です!

2017.04.30 22:45|ご飯

友人からウドを貰いました・・・ご主人が特別栽培している(ウド屋さんではないです)ので
白くて柔らかで太いウドなのでお店に並んでいても良い位の物です。貰って来た時の
写真を忘れました・・・刻んでしまってから・・・
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色が白くて柔らかいので水に浸けてあく抜きをしてから刻んで・・・きんぴら用に。
このきんぴらは家族全員大好物! 柔らかいので刻みやすいので捗りました。
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我が家はきんぴらがメインなのできんぴらにしやすいように5,6センチの輪切りにしてから
皮を剥くのです。だから中身に左右されて色々な形があるんです。
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皮と中身を使っておかず作り・・・大好物のきんぴらと酢味噌和えを作って。

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きんぴらはゴマ油少々で炒めて(油を絡めて)蓋をして蒸し煮にしてから味付け。
ご飯に乗っけて・・・よく噛んできんぴらを味わいます。ゴボウより香りが良くて
ちょっと癖があるのですが 孫たちも好きで良くかんで食べています・・・昨日
来た時に朝ごはんに作ったばかりだったので部屋に入るなり上の孫は”良い匂いだ!”
って。夕飯用に作ってお土産に持たせました・・・お嫁ちゃんはお産の時に初めて
食べて好きになり産直で買って作ったりしています。でも友人からのが一番柔らかく
美味しいのです。
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いつも皮を先に食べているので だいぶ前ですが中身を忘れてダメにしたことが
ある位、でもその時から同時におかずにするように気をつけて・・・完食しています。
美味しい春の味を友人のおかげで味わえました・・・感謝です!

今日の北東北は朝から晴れて暖かくて・・・春だなあ!って実感できる位の日に。
ただ風が強くて洗濯物は良く乾きましたが 布団干しなどは無理! 夫は水路の
補修をすることになって 午前中汗を流しました。午後からは私の風邪がうつった
見たいで少し体調に変化・・・喉の痛みや鼻水など症状は一緒!うつしちゃって
辛い思いをさせて”ごめんなさい!”
早く治しましょうね。
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ニンジン炒め

2017.04.29 22:36|ご飯
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普通のご飯のおかずばかり・・・でも食べたいなと思って作った物ばかりなので
作る本人が普通なのでしょうね。夫の好物の黒豆煮は汁が咳止めというので
我が家では以前から風邪の時に良く作ります。
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牛肉の薄切りを玉ねぎと炒めて塩コショウで味付け、少しだけお醤油で香りづけに。
4個で108円の中玉トマトはどんな味かなと少し添えて・・・以外に夏のトマトまでは
いきませんが変な味もなく食べやすいです。
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ニンジンをオリーブオイルでいためて塩味にし最後にバターを少し入れて作る
ニンジン炒めは食べやすいので時々作ります。以前ニンジン嫌いの子供が
食べれるようになったと言われたことがありましたが・・・あまりニンジンの味が
しないのか、今日 孫たちも”美味しい!”と2人共お代わりして食べていました。
たまたま ニンジンが好きなのかも? お嫁ちゃんはニンジンが少し苦手ですが。

今日の北東北は朝から曇り空、急に孫たちのお守りをすることになりいつもの
休日より早起きして準備! 9時近くに息子と来てご機嫌でした。お気に入りの
リュックサックなのかずーっと背負っていたり(2人共)なんでも競争したりの孫達。
海苔巻きとチューリップから揚げを”美味しい!”と沢山食べてたっぷりお昼寝を。
大人たちも一緒にお昼寝をして、午後からはゆっくりのお休みでした。
夕方笑顔で手を振りながら帰りました・・・またおいでね👋

ちりめん山椒を作りました

2017.04.28 23:28|保存食
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朝ごはんなどのお供が少なくなって来たので保存していた山椒の実で《ちりめん山椒》を
作ることにしました・・・時々 なくなったら作ろうと思って5月に摘んで塩ゆでして冷凍して
います。当分食べる分を作りすぐに食べない分はまた冷凍しますが やはり作りたてが
美味しいので時々シラスを買って来て作ります。作りたてをご飯に乗せて食べました。
山椒が好きなのでたっぷり入れて作るのが我が家流! 子供には辛いので孫達には
実を拾ってから食べさせます。

今日の北東北は予報に反して(予報は晴れだったのですが)曇り空で時々小雨混じりに。
外仕事をしたい夫にはいたずらな雨で作業を中断し家の中に・・・お昼近くだったので
休憩しながら昼食に。 午後からも所々青空が見えても雲の方が多く時々小雨。
夕方から用事があったので少し早めに仕事を辞めて 本日の作業は終了!
明日はお嫁ちゃんがうっかり祝日を忘れていて急遽孫たちのお守りをすることに・・・連絡を
貰って大笑いしてしまいました。保育園で”次は月曜日に会いましょうね”ってお迎えの時に
子供たちに話しかけられて気づいたとの事、自分は仕事なのでと私達にSOS!
毎日忙しいからこんなうっかりもあるのでしょうね、私たちは嬉しい孫との時間です。

ブロッコリースプラウトの成長

2017.04.27 22:57|ご飯
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いつ種まきしたかを忘れてしまったのですが少し青葉が出て来て・・・キッチンペーパーに
種まきをしてお水を入れて。お水を入れる時に種がユラユラして上手く発芽しないんじゃと
思っていましたが。
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1日経ったら少し植物らしく見えるようになりました・・・スーパーで売っているような大きさに
なるにはどれくらいかかるのか?水やりを忘れてしまわないか不安です。
簡単に買った方が楽ですが育つ過程と沢山食べれるかなと・・・(´∀`*)ウフフ


今日の北東北は昨日と違って晴れ☀ でも気温はそんなに変わらないので家の中から
見ていると暖かそうですが 風は冷たい!  そろそろ野菜の種まきをしたいのですが
風邪ひきなので夫から《外出禁止!》・・・実は知っている人が2人ほど肺炎で亡くなって
いるので私はまだ還暦ちょっと過ぎなのですが油断しないようにと。子供の肺炎と違い
熱があまり出ていなくても危険だと言われました。体力や免疫力が低下しているからね。
なんか寂しい話になって来ちゃいました・・・まあ 油断しないに越したことはないですから。
風邪をひくと夫がお茶碗だけ(洗い物)を洗ってくれますがおかずは作らないので 結局
水仕事はすることになりますが 気持ちに感謝! 本当に食欲は落ちないのでしっかり
食べています。風邪が治った時はウエイトUPでしょうか?

ミニステーキと桜汁

2017.04.26 22:27|ご飯
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風邪気味で少しお肉でも食べてと思い・・・風邪だけど食欲は落ちないので・・・冷凍庫を
ガサゴソしてこんなお肉の多いメニューに。でも少しづつだから多くはないのかな?
私達にはこれ位づつで充分かもって日があります。
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ステーキのお肉が1枚だけあったので半分こ! ミックスキノコとネギをバターで炒めて
しょう油麹で・・・お肉にしょう油麹にはまっています。今度は漬け込んだら柔らかく
なるかな・・・夫には少し歯ごたえがあったようです。
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高菜漬けを水出しして塩抜きして馬肉と凍み豆腐と煮込んだ桜汁は父が好きだったもの、
真似して作ってみましたが・・・こんな味だったかな?でも美味しく出来ました。この辺りの
凍み豆腐は真冬の寒中に生豆腐を外干しして凍らせて、日中に融その繰り返しで最後は
からからに乾いて干し豆腐になるのですが それを凍み豆腐と途中の名前で呼びます。
父はこの凍み豆腐の煮物が好きで特にこの高菜との煮物が大好きでした。久しぶりに
懐かしい気持ちで作って食べてみました・・・作りたくてお肉は用意していましたので。

今日の北東北は朝から大雨☂  夕べ遅くから凄い雷雨で怖い位でした、それが朝に
なっても降り続いていて(雷は止みましたが)。
今日は通院日だったので予約時間に間に合うようにコーヒーをもって車に・・・予約して行った
のに30分以上も待って、次の予約を入れるのに先生との勘違いで2時間近くも待ちぼうけ。
随分 大人しく待っていたものですが 老眼を我慢して文庫本を読んでいました。
そんな勘違いの時間でしたが 誰に怒るわけにもいかず笑ってしまいました。
お昼時間を大分過ぎてしまったのでお弁当を買って車の中で・・・”まあこんな日もあるよね”
って。次回は美味しいお店を調べてから行こう!自宅に戻ってからも雨は止みませんでした。

海藻ラーメンと焼きおにぎり

2017.04.25 22:38|ご飯
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遅い朝ごはんを食べた日のお昼ご飯はチャチャっと簡単にという事で・・・1玉残っていた
麺を使って海藻ラーメンと焼きおにぎりを、フキ味噌を乗せて焼きました。

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海藻は前に買って来ていた物などを使って、味玉もトッピングして。
長ねぎも今の時期は硬かったり 産直で買えなかったりなので 安い時に買って刻んで
冷凍しています・・・これは近所のおばちゃんたちの(私の母世代の)生活の知恵を
教えてもらって。近所のおばちゃんたちは年齢の割に上手に冷凍庫を活用していて
お互いの情報を交換しながら 色々学ばせてもらっています。

今日の北東北は朝から曇り空で時々お日様が出て 洗濯物も短時間で乾く位の
陽気で、なのに私は風邪を引いたようで昨晩からゆっくり寝たり布団の中の時間が
多い1日に・・・平熱が低いので普通は平熱が私には高温! 少し動きが遅くなって
でも食欲は落ちないので夕飯はしっかり食べました。明日は通院日なので早く
体調を整えないと・・・今日の気温は22度でしたが我が家はストーブをつけたり消したり。
普段元気なのでワンコと一緒なのですが 寝室にこもったので探したのか”ワンワン!”
うるさい位鳴いて 台所をウロウロしていたようです。夫が”うるさくて!”と苦情を!
オスのワンコは私にいつもピッタリくっついている方なので・・・元気にならないとね。

巻き巻きトンカツ

2017.04.24 20:45|ご飯
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美味しい春キャベツを食べようとトンカツにしました・・・普段は生で食べる事は
余り多くないのですが今回は千切りキャベツに。
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薄切り肉にキャベツや赤パプリカを刻んで巻いてから衣をつけてトンカツに。
どちらも美味しくて キャベツと一緒に完食でした。
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湯豆腐に葉ワサビ漬けを乗っけてさっぱりと・・・まだもう少し我が家の葉ワサビが
収穫出来そうなので ご飯のお供におかずに乗せたりと楽しめそうです。

今日の北東北は朝から寒くて・・・寝坊助の私は見ていませんが・・・真っ白な霜で
夫はブルブル! 寒かったと。  なのに日中はマイナス2度からプラス20度まで
気温が上がりました。でも日陰にいると寒い位でしたが 久しぶりの晴れ間でしたので
布団干しも。久々の晴れ間も明日の夕方にはまた崩れそうで 外仕事は明日の早い
時間にですね。 ホームセンターには野菜苗や花苗が沢山並んでいました。

タコとマッシュルームのアヒージョ

2017.04.23 20:36|ご飯
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先日買って来たタコの頭と生協注文のブラウンマッシュルームとでアヒージョにしました。
お買い得コーナーに合ったパプリカも彩りで入れて・・・タコの頭でも足に負けない美味しさで
満足の1プレートに。残ったオイルはパンをトーストして吸わせて最後まで味わいました。
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産直で見つけた鮮やかなラディッシュは半割にして味噌マヨで・・・カリカリの歯ごたえが
春を感じます。 甘酢に浸けても美味しいですが生でも美味しく食べれました。


今日の北東北は朝から曇り空で夜明け前には雨も降ったようで 道路が濡れていて
ストーブつけないと寒くて・・・もうすぐ5月なのに今年は寒いです。
先週摘んだ葉ワサビを取りに・・・散歩しながら摘んで来ました。 すっかり雪も消えて
畑作業も始めなくては・・・ネギ、ニラ、山ワサビが芽を出していました。

豚バラ炒めと色々なおかずで

2017.04.22 21:22|ご飯
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友人のお母さんが亡くなってあれこれ・・・お悔みに行ったり、友人と留守番したりなど
夕方まで不在にしていたので簡単に 冷蔵庫や残っていた野菜でバタバタと作りました。
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少しお肉もと残っていた豚バラをしょう油麹で味付け・・・玉ねぎと一緒に炒めてから
最後にしょう油麴を入れると香ばしくて良い味になるんです。
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暫く保存していたのでサツマイモの良い所だけで シメジと炒めて こちらは塩麹で
味付け・・・こちらは塩麹が良く合います。サツマイモに塩で甘さが増して美味しくなります。
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ほうれん草少々(少ししかなかったので) ワカメとミニトマトでポン酢和えにして、麹だけの
味と違う味付けで。 食べたい物を少しづつのご飯でしたが慌ただしい時間を忘れるような
好きな物だけのご飯でした。

今日の北東北は朝から晴れ でも時間が経つにつれ空模様が怪しくなってきて洗濯物を
干そうと思ったくらいにはポツポツ・・・中干しにしたら青空になったり忙しい空模様です。
午後からは気温は低いけれど晴れて。  お茶を飲みながら昨夕の孫たちの様子を
二人で思い出しながら・・・楽しいお留守番でした。

金時豆の赤飯

2017.04.21 23:43|ご飯
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金時豆を煮豆にしたので 少し甘いお豆でお赤飯を蒸して・・・古漬けのキュウリを水出しして
しょう油麹で漬けなおしたり、素朴なおかずがお赤飯によく合いました。
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金時豆のお赤飯は煮豆好きの夫も大好きで いつもは小豆で甘さなしで作るのですが
昨年 近所の方に聞いてからこっちの方が美味しくて何度か作っています。ゴマ塩を
降って・・・美味しくて食べすぎます。
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冷凍していた《サンマの味噌漬け》を焼いて・・・こちらもお赤飯によく合いました。
旬のサンマを冷凍していたので美味しいのは当たり前かな。
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ゴマ塩はお赤飯を蒸した時に手作りしています・・・市販の物は使い切れずにダメに
することが多いのと ゴマは結構使うので在庫がいつでもあるので。

今日の北東北は朝から晴れ、予報ではお昼頃に曇り空になるとの事で 大当たり!
気温も12度位で風邪も強くて寒い日でした・・・夕方から孫たちのお迎えとお守りを
昨日頼まれて。今の保育園になってからは初めてのお迎えでしたのでドキドキで
行き 可愛い園児の受付で名前を告げ孫たちを迎えて来ました。上の孫はニコニコで
下の孫はムスッと・・・”おじいちゃんも来ているから”と伝えて(おじいちゃんが大好きな
下の孫です)あまり笑顔にならずに自宅に。お昼寝せずに帰宅したりするのでこの頃
機嫌が悪いと帰宅した息子から聞きました・・・金曜で疲れたのかご飯の後寝てしまいました。
可愛い孫達との時間は宝物です。

桜が咲きました

2017.04.20 21:53|日々のこと
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買い物に行ったスーパーの隣のミニ公園の脇に並んでいた桜の木に満開に近い位
花が咲いていました。気温は低いけれど青空で晴れていたので綺麗な桜です。
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沢山の木には満開に近い物や3分咲きの物など色々様々!  いつも行くスーパーなのに
1週間振り位に行ったので今年初の桜を見て(木に咲いているのは)ワクワク!
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市内にあちこち桜の名所があるけどスーパーに行くまで咲いている所が無かったのに
突然 お花が咲いていたような・・・桜の花は見ていて楽しいですね 🌸 🌸
もうすぐ北国でも楽しいお花見ができます・・・我が家はただ期の下から眺めたりが主ですが。

今日の北東北は朝から晴れ☀  家の中から外を見ている分には暖かそうでしたが
風が冷たくて、それでも15度あったようですが。 気温に体が順応できなくなっているのか
それとも・・・本当に底冷えしています。  夜になってからストーブをつけました。
もう少し暖かくてお花が咲いたら夜桜見物も・・・でも青空に桜の花って良いですね。

豚肉と厚揚げの炒め物

2017.04.19 21:51|ご飯
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豚ロースの薄切りがあると思って厚揚げを用意していましたが・・・ガーン!!
豚肉が無かった!  豚小間切れがあったのでメニュー変更に。
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豚ロースがあれば以前作った厚揚げを巻いてソテーすることにしようと思っていましたが
メニュー変更しましたが これはこれで美味しく食べました。簡単で材料費も安く出来るので
節約料理に糖質OFFに良いですね。
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塩蔵の高菜を近所から頂いたので 高菜炒めを作ってご飯のお供に・・・ニンジンと
出汁で炒め煮にしただけの簡単なつくだ煮風! ご飯にとても合ってもう少し沢山
作れば良かったと後悔する位。また水出しして作りましょう。
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そして 暫くぶりに煮豆を・・・すぐに柔らかく煮える金時豆を圧力鍋にかけて簡単調理。
夫の好物なのでデザート代わりに そしてお赤飯にしようと考えて作りました。その前に
夫は沢山食べて・・・満足そうです!

今日の北東北は朝から曇り空、また風も強く吹いてきて午後からは雨も降りだして・・・
結構強い雨になったりの日に。  野菜がなくなって来たので買い物に行こうかと
思っていましたが地区の班長なので今日あたり配布物が届くかなと(留守にできないので)
夕方 届いたので行けば良かったなあって思ったけど こんな日もあるね。
強い風が吹いて雨でしたが今日は16度が最高気温、それでも暖かいとは思わなかったのに
明日は12度の予報で たぶんストーブが消せない日になりそうです。三寒四温とは言いますが
寒い方が多い北東北の春!  ようやくクロッカスが咲き終わり水仙が開き始めています。

またまた春巻きご飯に・・・

2017.04.18 23:25|ご飯
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テレビを見ていたら《春巻きだけの専門店》だって・・・出ていた芸能人は「春巻きって
主役じゃないけど好きなんだ」って・・・え~っ! 我が家じゃ主役!毎回主役!
食べたかったすいとんもキノコたっぷりで美味しく出来ました!今冬はあまり作らなかったので
暫くぶりで美味しかった!
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先日買って来た《詰め放題・メカブ》を丸ごと冷凍していたので 刻もうとフードプロセッサーで
細かくして・・・ポン酢をかけて。刻んですぐに残りはまた融けないうちに冷凍庫にIN.
旬のメカブはとっても美味しくって ポン酢苦手な夫も美味しそうに食べていました。
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前回の具は納豆がメインでしたが 今回はテレビを参考にミニホタテをメインに春雨を
たっぷり入れて・・・今回の具も美味しかった! ただ 春雨の水分で最後の春雨の皮が
少し湿気っていましたが。

今日の北東北は朝から曇り空、昨夜遅くからは強い雨で被害がない事を祈りながら寝て
いましたが 周りも問題なしでした。ニュースを見ると静岡県で被害があったり北海道で
雪が降ったり関東が真夏日になったりと・・・日本の広さに驚きの1日に。  夕方からは
また強風で・・・低気圧のいたずらに翻弄されたような。

サバ寿司のご飯で

2017.04.17 21:49|ご飯

食べたかった《サバ寿司》と毛ガニと言う我が家にしては超豪華な夕飯に
なりました。フキノトウを採って来て その下のフキの部分を茹でて水に
さらしてから酢味噌で食べました。ほんの一口ですが爽やかな風味で
美味しかった!!毛ガニはそのままさばいて食べました・・・ちょうど良い
茹で加減とちょっぴり塩味が効いてて美味しかったけど この日の
エンゲル係数は凄い!!ことに。でも食べないとダメになっちゃうからね。
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今回のサバ寿司は塩サバを焼いて 熱々のうちに寿司酢に浸けて粗熱が
取れたら酢飯を包んでラップをして冷蔵庫で2,30分冷やしました。皮が少し
はがれてしまいましたがサバが柔らかくて・・・短時間の方が良いような。今までは
もっと長く浸けていたのでサバが硬かったのかなと思ったりして。
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今回は塩サバと酢飯の間に葉ワサビを挟み込んだのでさっぱり・・・美味しく
出来ました。ラップを外す前にカットしたら切り口が幾らか綺麗かなと。
酢飯にはミョウガの酢漬け(保存食です)と白ごまを寿司酢と混ぜて作りました。
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湯豆腐にも作りたての葉ワサビ漬けを乗せて・・・春にしか食べられない味です。
我が家の葉ワサビは乾いた土手に植わっているので 殆ど増えません。もしかしたらと
昨年 今は使っていない川の側の土手に少し株分けしたのがどうなっているのか
今日見に行きました・・・株分けしたことすら忘れていて今日別の山菜の様子を見に行き
発見したんです。家の側の土手より立派に育っていました、忘れていてごめんなさい!
水気が好きな植物なので増えてくれることを願って・・・だってサバ寿司によく合うので。

今日の北東北は朝から曇り空で時々お日様が出て 風も止んで少し春らしいかな?
2日連続ストーブなしの朝で それでも家の中は寒々としているような・・・段々に
暖かくなりましたが。こんな感じで少しづつ春らしくなってくれれば。暖かさが少しづつ
春を連れて来てくれたと思ったら雑草も沢山・・・草取り苦手なのになあと思う春です。


追記・・・
サバ寿司に使う塩サバには色々な産地がありますが お勧めは《八戸前沖サバ》で
地元のスーパーでは中国産など海外の物と交互に売られたりしています。いつも行く
スーパーで小振りですが目玉商品として八戸産が出た時に買って来ます。しめ鯖も
ふっくら美味しいですがブランドサバなので・・・お魚の日など安い時に買います。

今月のお魚・・・4月分

2017.04.16 22:10|お取り寄せ
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今月のお魚が届きました・・・開けてビックリ!!
・ 毛ガニ     2ハイ  250gと280g
・ ワカメ     新物  200g

もう暫くお取り寄せの箱に入ってこなかった《三陸産の毛ガニ》は2月頃に毛ガニ祭りが
沿岸の宮古市などで開かれます。以前はその頃に送って来てくれていましたのですが
ここ数年ナシでした。そろそろ終わりの頃らしいので高値のようで贅沢なお取り寄せに
なりました・・・新鮮なのが何よりですが。

今日の北東北は朝から曇り空、このところずっと風が強くて大変です。今朝はあまり
冷えなかったので暫くぶりにストーブなしで過ごせましたが やはり夜になると
我慢できずに。今日が日曜日だという事を忘れていて・・・風が強かったりして
出掛けるあてもなかったので、決してボケたわけではないのですが。
週末まで予定はありませんが・・・楽しい1週間になるように体調に気をつけて
過ごさなくてはね。

かば田の縞ほっけのモニターに応募しました

2017.04.15 16:28|モニター
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【昆布漬辛子めんたいのかば田】縞ほっけの開き干しを10名様!
《かば田》さんが明太子のお店だとは知っていましたが 干物作りもなさっていたとは
知りませんでした・・・美味しそうな縞ほっけの写真を見てもう我慢できなくてポチッ!!
他にもおいしそうな干物が沢山のお店でどれもこれも食べたくなりました。
干物でそのままご飯のおかずにしたり、ちょっと工夫して焼きサバ寿司にしたりと
大好きな食材です。そんな干物のモニターに応募しました!

パン作りを・・・

2017.04.15 14:29|パン作り

暫く伸ばし伸ばししていたパン作りをしました・・・作り始めるとウキウキ楽しい
時間なのについ後回しにしてしまいます。そろそろパンご飯を食べたいのと
ワンコのおやつにもなるので・・・ワンコが大好きなんです。
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まずは《塩バターパン・コーン入り》・・・夫は少し塩っぱいと言うけれど長男には
好評だったのにと思いながら試食を🍞美味しい!
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夫の好物の串付きフランクを巻いてフランクフルトパン🍞大好物のパンを
大喜びで食べてくれました・・・夕飯になりました。確かに美味しいパンでもう少し作れば
良かったと思うくらい。
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そしてロールパンをスライスしてバターと餡子をサンドしてご飯に・・・餡子は作り置きを
冷凍して置いた物を使って《あんバターサンド》。バターがトロ~りとしてほしかったので
トーストしてからサンドしたので 程よい柔らかさとパンのパリパリ感が最高!!
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カフェオレにクリームを足してウインナーコーヒーにして カロリーup!! この1食が
○○になるんですけど、止められな~い!! ワンコもパンを食べたりコーヒーを
飲んだり一緒に楽しみました。今は お腹満腹でお昼寝中です。

今日の北東北は朝から曇り空、いつ降りだしてもと思うような重い雲が垂れこめていましたが
こらえ切れずにお昼前から雨降りに☂ 
我が家は風の通り道のようで他所の枯れ枝やゴミが流れて来て留まって 我が家のゴミ箱に
入ることになります。゚(゚´Д`゚)゚。  しょうがないですね。
少し空が明るくなって来たのでお天気になれば良いなあ!って 日曜日が関係ない私でも
願ってしまいます。  こちら北東北の桜は県南が開花、県央はまだピンクのつぼみと
我が家のような北になると硬いつぼみが頑張って開かないぞ!みたいな感じでいます。
桜のお花は見ているだけで嬉しくなりますね・・・お花見楽しみです🌸🌸


葉ワサビ・・・初物です!!

2017.04.14 20:45|保存食
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自宅の側に植わっている春の山菜《葉ワサビ》が出始めて、我が家のはまだ少し小さいけれど
1回分だけでもと摘み始めました。 もう何年も植わっているのに増えないので・・・やっぱり
肥料とかあげた方が増えるのかも・・・手のひらサイズの葉ワサビを収穫!
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洗ってから刻んでタッパーに入れて塩を好みで降って熱湯をヒタヒタに注ぐ
蓋をして振る、熱湯に気をつけて自然に冷まして出来上がり!
今回は少しだけだったのでご飯に乗っけて食べました。湯豆腐などに乗せても
美味しいのでまた育ったら作ります。  産直に行くとたぶん沢山のコンテナに入って
いる事間違いなしの春1番に出る山菜です。 我が家は昨年も近所から頂いて
沢山食べました・・・花芽の所だけ刻んで作ったのですが、葉っぱは天ぷらにしても。
葉っぱも刻んで葉ワサビ漬けを作るかたもいます。

今日の北東北は朝からお天気が良くて風は強くて変わらずでしたが暖かくて
過ごしやすい陽気になりました・・・最高気温18度で 昨日と10度も違う!
暖かいと良いなあ! って外でコーヒータイムに、美味しかった!
でも春のお天気はあまり続かないみたいで 明日は雨模様に
暑すぎる夏は苦手ですが 今日ぐらいの暖かさは大歓迎! お天気の日が
増えると良いけど 週間予報が変わって☔マークが州の半分くらいに増えていました。

クリームシチューとわけぎとタコの酢味噌和え

2017.04.13 16:20|ご飯

いつも通り和洋折衷の不思議なご飯です、食べたい物を作って食べるが我が家の
信条!なので。サツマイモ、フキノトウに買って来たイカ天(半分冷凍していました)と
少し天ぷらも揚げて。
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クリームシチューも食べたくて残しておいたカブを使って・・・シチューも素は使わず
小麦粉、バターや牛乳などで作ったあっさり目で美味しくてお代わりしました・・少しだけ。
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木綿豆腐にフキ味噌を乗せてグリル焼きした豆腐田楽も、少し焦げ目がついたフキ味噌が
美味しかった! 春の香りと苦みが大好きで山の方を散歩した時にせっせとフキノトウを
取って来て作っています・・・焼きおにぎりも美味しいので食べすぎかも。
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散歩の途中で近所の方から頂いた《ワケギ・アサツキ》と荷物運びの時に買って来た
《タコの頭》を小分けにして置いたものと酢味噌和えに・・・母が良く作っていましたが。
その頃より海産物の水揚げが少ないせいでしょうが タコの頭は凄く安かったものでしたが
今は結構高値! 今回 沿岸だったからかグラム100円以下で売っていましたので
買って来て冷凍してありました。春らしい1品で普通だったら晩酌が進むのでしょうが
我が家はご飯のおかずで 美味しかった!

今日の北東北は朝少し白く見えたらしく(早起きの夫の話では) 私が起きた時には
濡れていただけでした。その後は曇り空で風が強くて 雲まで吹き飛ばしたのか午後からは
青空が見えて・・・でも風は止みませんが。 今はお日様が照って窓越しには春らしい
暖かさを思わせるような・・・風があるので寒いのに。 明日からのお天気に期待しましょう。

釜揚げシラスを作りました??

2017.04.12 17:46|ご飯
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先日 息子の荷物運びで行った沿岸の町で《生シラス・小女子》を見つけて買って
来ましたが・・・生だと透明でつぶらなおメメがキラキラ☆☆彡  酢醤油で食べた
非情な私ですが。
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熱湯に少し多めのお塩を入れて生シラスをサッと湯がいて・・・お皿に広げて水分を
飛ばして・・・小さなカニやエビが混じっていることも、ラッキー??  少し塩気が
多い方が生臭みが消えて食べやすいように思います。
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早速 焼きのりをご飯に乗せてシラスを乗せて・・・これが期待以上に美味しくて
ご飯のお代わりをしそうになって《要注意!!》  大根おろしにも混ぜて食べましたが
いつも生協から買って作る物よりとっても美味しくて! この時期沿岸にはあまり行く
機会が無かったので初体験の味でした。忙しい息子には悪いけど美味しい物に出会えて
嬉しかった!

今日の北東北は朝から曇り空、段々お日様が出たりしましたが真っ黒な雲も青空の
隣に・・・ちょっと不気味、怪獣が出そうな(ウルトラマンの特撮だとね)。気温は8度位で
肌寒く さっき外に出たら風邪も強くて一瞬でしたが雪交じりの風でした。
今週は雪マークもなかったのでタイヤ交換したので雪は困ります。今月は通院の予定も
済んだのでお出かけの予定が無いので雪になったら引きこもりを決め込もうと思って
います。 今 天気予報で雪マークが出ました、降水確率30%ですって。
暖かくして過ごしましょう(^^♪

手巻き寿司と鱈のあら汁

2017.04.11 22:33|ご飯
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出掛けて疲れた日の簡単ご飯・・・買って来たお刺身(マグロ、メヌケ。アブラメ)1パック
500円のお刺身がお昼過ぎたばかりだったのに”4パック1000円だよ”ってお店の
お姉さんに勧められて買ってしまいました。お刺身とお惣菜のイカ天で手巻きにすることに。
”少しで良い”と言う夫のいう事を半分聞きながら・・・少な目に見えるかもしれませんが
丁度良い位で 美味しく食べました。
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夫が苦手なあら汁を(許可を貰って)買って来たので大根などと一緒に煮込んで
今の時期は肝が大きいのでとっても美味しく出来ました。夫には野菜とお汁だけで
私はあら汁を・・・翌日帰ってきた子供たちも美味しそうに食べてくれました。


今日の北東北は昨日同様朝から寒かったです。昨日よりはお日様が出ていたので
少し暖かく感じたりしましたが 午後からは強風で寒さが増しました。さすがに雪は
降りませんでしたが長野県軽井沢は白くなっていてニュースに出ていました。
強風が止んだら雨が降りだして・・・音がしているのでまだ雨ですね。寒いと家の中に
ばかりな気もしますが 先週の疲れもあってか居眠りしたりのんびりしています。

とげくりカニ

2017.04.10 21:01|ご飯

出掛けた時に大好きな《とげくりカニ》を見つけたので2ハイ買って来ました。
今頃の時期に出回るので《花見カニ》とも言うそうです。
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袋に入れる時はハサミを振り回して元気だったのですが 自宅に戻りお湯を沸かして
15分茹でて30分ザルにあげて冷ましてから食べます、たぶん無言で。
茹でると赤くなるので 全く別物に見えますが同じものです・・・美味しくなっています!
長男も好きなので戻って来た時に無言で食べていました・・・カニフォークをどこかに
しまったのですが 忘れてしまって竹串でホジホジしました。
とっても美味しいカニでした。

今日の北東北は朝から寒くてストーブで暖を取りながらご飯を食べたりしました。
寒の戻りですね・・・10度位でお日様も出ないので、この間までのマイナス気温とも
違って底冷えしています。
先ほど暫くぶりに床暖もスイッチONしてしまいました・・・今油断して風邪をひいたら
困るしまだ当地はインフルエンザの警報が高いのでうがい手洗い必須です!
冬のうちは冷たい床を求めて部屋の端っこに寝ていたワンコも寒いのか 今夜は
ストーブの前に陣取りました。 2,3日この底冷えは続くようで 週末は汗ばむ程の
お天気になるとかの予報でした。明日は午後から雨のようで益々寒そう!!
この時期の寒さは苦手です。

豚シャブ

2017.04.09 21:17|ご飯
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キャベツが沢山だったので食べきり作戦でシャブシャブにすることにしました。
急に思いついての豚シャブだったので豚バラしかなくて でもあっさりなキャベツと
組み合わせたので丁度良い取り合わせでした。 なのでポン酢は切らしてるは
ゴマダレもなくて胡麻ドレッシングで代用・・・美味しくいただきましたけどね。
キャベツも半分くらい2人でぺろりと食べて満腹に! 余談ですが出汁の出た
スープは翌日落とし卵のお味噌汁にしてすっかり味わいました。こんなご飯だと
簡単に野菜が沢山食べれて良いですね。

今日の北東北は朝から曇り空で何んか底冷えもしてストーブをつけての時間が。
ほんの少しですがストーブの暖かさが嬉しい朝で ゆっくりと朝ごはんを。
日曜日の今日の予定は特になし! 2日連続でお出かけでしたのでゆっくりも
良いですね。ストーブの上の鉄瓶のシュンシュンと言う音のするお湯でコーヒーを
入れてノンビリと・・・夕方 一人で散歩に、途中でアサツキ(地元ではヒロッコと言い
ますが)をいただいたりフキノトウを取ったりしながら。フキノトウは天ぷらやフキ味噌に
美味しい夕飯になりました。

ベビーホタテ・・・あれこれと

2017.04.08 23:03|ご飯
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スーパーで《稚貝・ベビーホタテ》を見かけるようになって 何度か迷いましたが
ついに買って来ました。
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早速 少しだけフライパンに入れてニンニクと一緒に酒蒸しに・・・殻が開いてから
ホタテをホタテヘラで外して。試しに買った《つくつく房枝》という房付きのトマトを
レタスと一予にサラダに・・・美味しいトマトでした、食べれました。
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フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、ベビーホタテとを炒め合わせて
パスタを絡めて・・・生ワカメも残っていた分をパスタと一緒に少しお湯につけて・・・
香りづけにしょう油を少し回しかけて、美味しいパスタになりました。
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そして翌朝用に少し残しておいたベビーホタテを朝食のお味噌汁に・・・とっても良い
出汁が出ていて美味しい朝ごはんに!
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ベビーホタテはいつもはこんなお味噌汁にするのですが 今回はパスタにも使って
見ましたが予想以上に簡単に作れて美味しかった!またスーパーで見つけたら
子供たちが戻って来た時に食べさせたいと思ってしまう、もっと美味しい物を食べて
いるだろうにね。
そんな思いが早速今日叶いました・・・ちょうど息子たちが帰宅したので。

今日の北東北は朝から少し曇り空で、息子の荷物運び2日目で 朝のバスで帰宅。
荷物を積んでお昼ご飯を食べてみんなで新居に・・・午後からの出発だったので
荷下ろしして間もなくとんぼ返りしました。  ひとまず必要な物はそろったようで
来週からは仕事に集中できそうです。なれない土地で慣れない環境での生活は
これからもず~っと続く事で (今までは運よく近場で済んでいたので)自分たちの
転勤の時と重ね合わせてしまいました。少しばかりの遠出で疲れましたが
何とか無事に済みました、良かったと思えるのは慣れた頃でしょうか。

生小女子・・・初めての出会い

2017.04.07 23:47|ご飯
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沿岸のスーパーで珍しものを見つけて・・・生小女子なんです!  どうやって食べるの?
って思っていたらお店の人がそばに来たので”これは酢醤油とかで食べるのですか?”
って聞いたら”そう! このままにかけて食べてください”って事でクーラーボックスにIN!
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小鉢に入れて・・・テレビのコマーシャルに”魚と目が合う!”って 、本当に沢山の
つぶらな目に見つめられて。透明で、酢醤油をかけると白濁してトロ~ンとした味に。
始め食べないと言っていた夫にも少し・・・以外に生臭くなく美味しかった!
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翌日 生で食べきれなかった物をお塩を入れた熱湯にサッとくぐして釜揚げシラスに。
小さいカニを見つけました・・・赤いカニも茹でてしまいました。サッと水分を取って・・・
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ご飯に海苔と釜揚げシラスを乗っけて・・・とっても美味しい! 塩気も丁度よくて美味しい!
この食べ方をしたらもっと買ってくれば良かったと思って・・・生の海藻も2,3種類買って
来たので楽しんでいます。フノリやマツモは冷凍もしました。

今日の北東北は昨夜の雨も止んで少し晴れて・・・今日は私の通院日なので出かけたら
途中から真っ黒な雲が出て来たりでも降らずに病院着! 病院に着いた頃はちょうど良い
位の涼しさで、でも終わった頃は暑くて暑くて! 20度位になったのとヒートテック着ていたので
汗が出て帰りは途中で1枚脱ぎました・・・自宅の方は18度位だったようですが帰宅時は
涼しくなっていてまた1枚足しました。

ワンタン麺

2017.04.06 23:20|ご飯
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作り置きのワンタンと中華麺でお昼ご飯に・・・キノコも入れて長ねぎをトッピングして
普段は麺類というとお蕎麦を食べる事が多いのですが 時々無性にラーメンが
食べたくなる。今回はワンタン麺に。トロトロの皮が美味しい!
味噌つけ焼きおにぎりも小さい物を作りました・・・麺が少し少なかったので。焼きおにぎりは
少しお焦げがあった方が好きです。

今日の北東北は朝から晴れて暖かく 昨日から床暖もOFFしていても冷えません。
床暖を切ると灯油代がなくなるので大助かりですが 冷えると体調不良になったりするので
余り無理せずその日の気温によってです。今日の最高気温は22度(本当に?)風が
強かったのであまり暑く感じませんでしたが 夫は外で機械いじりなどをしていたので
汗をかいたと言っていました。数日 あたたき日が続くようですが このまま春が来るとは
おもえない疑り深い私です。

ヒレカツとミョウガおろしで

2017.04.05 23:42|ご飯
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何を食べようか迷って聞くと”トンカツ”と言うことが多い夫ですが 息子もお肉好きなので
門出を祝って《ヒレカツ》に・・・我が家の男子たちの好物の茶碗蒸しも一緒に。
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丁度買って来たばかりの春キャベツがあったので千切りにしてヒレカツと。もちろん
1切れじゃ足りないはずなので別のお皿にお代わりようが用意してあります。
柔らかくて美味しいヒレカツで息子もお代わりを沢山!ミニトマトもいつものように
美味しくないだろうけど彩りにと小さいパックのを買って来ていましたが これが
良そうに反して甘くて美味しい! 夏の完熟トマトの味で、これなら食べれます。
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生タラコをお吸い物仕立てに・・・小さい物でしたが息子も好きなので作ってみましたが
そこに沈んでいるタラコまで美味しそうに飲み干していました。
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大根おろしにミョウガの甘酢漬けを混ぜて・・・お肉を食べた口にさっぱりとして
少し色が薄いですが もう少し赤いとホッキ入りのおろしと間違うような・・・以前
友人宅で出されたときに私が間違って 食べたらミョウガだったというもの。
夏に浸けて冷蔵保存していた物でそろそろお終いに・・・ミョウガ大好きなのです。

今日の北東北は朝は良いお天気で 冬場は乾燥機を掛けるだけのお布団も
お日様にあてて 沢山洗濯もして・・・我が家は夫婦ともに花粉症ではないので
風邪にはためいたカラリと乾いた洗濯物で幸せ!  今日の最高気温は19度!
驚きの温度で さすがに暖房はすべてOFF!  寄りになり少しストーブを、床暖は
今夜初めてOFFで寝ることになります。明朝は最低気温も6度位と暖かいようなので
風邪をひいたりはしないと思うし 良い匂いのお布団の力も借りて・・・おやすみなさい!

ベーコンサンド

2017.04.04 23:34|ご飯
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お昼ご飯にパンに切れ目を入れて炒めた厚切りベーコンをレタスと共に挟み込んで
カボチャポタージュと一緒に・・・以前買って来て美味しかったカボチャをレンチンして
冷凍して置いた物を炒めた玉ねぎとミキサーでガーっとして牛乳、コンソメの素と一緒に
お鍋で煮込んで。甘いカボチャだったので美味しいポタージュになりました。
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ずーっと前に函館の有名なソーセージのお店で食べたベーコンサンドを思い出して
作ってみましたが・・・パンには柚子胡椒とバターを混ぜて塗ってあります。時々 ピリッと
アクセントになって美味しかった! 夫とはサンドイッチにして食べる事もありますが息子とは
余りこんなことが無かったので 息子の反応を見ながら食べました。息子は新しい職場に
赴任するまでの数日間のんびりとした休日を過ごせたようで 旅立ちました。


今日の北東北は晴れ・・・息子の荷物を乗っけて2時間ちょっとの道のりを。親離れ子離れ
していないように思うかもしれませんが 今回の引っ越しは先方の部屋が休みのうちに
入居できなくて平日になりました。息子は3日からホテルに宿泊しながら通勤。
そんな訳で私たちの出番になり 今日は引っ越し屋さんに変身という事に。所変わればで
引っ越しを急がないらしくて日程が確定せず業者さんを頼まず少しづつ自力でとなりました。
まだ 単身なのでこんなこともできますし、私達も動けますから。  そんな訳で今日は
新しい住まいにすぐに使うものから運び カーテンなどを買ったり取り付けたりと頑張って。
息子とは電話で話して途中で窓越しに手を振り帰宅・・・忙しいですがいつもはあまり
電話じゃなくメールなので声が直接聞けるし(引っ越しの何やかやを)楽しいです。
直接 会うことが少なくても声が聴けるって良いなあって そんな当たり前の事を嬉しく
思う親バカです・・・でも疲れました。

カッケ鍋とモツ炒め

2017.04.03 20:45|ご飯
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夕方 友人から電話で”かっけ冷凍してあるからいつかあげるから寄って”って言われて
息子が”今日食べたい!”って言うのですぐに電話してもらいに行って・・・大根と一緒に
お鍋に。いつもは蕎麦カッケですが友人は 麦カッケが好きとの事でそれをいただいてきて。
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今回は大根とカッケだけのお鍋・・・ニンニク味噌とネギ味噌にショウガおろしも用意して
絡めていただきました。息子は暫くぶりだったので美味しそうにパクついて、ニンニク味噌が
気に入ったようです。友人がすぐに煮える薄いかっけも買って来ていてもらって来ましたが
確かにすぐに食べれました。
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あっさり目の鍋なのでモツ炒め(息子が好きなので)とかんぴょう巻きなどを作って。
手前のグラスは少し赤ワインを飲もうと用意した物ですが まだ空です。
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生協からお取り寄せの”紫波わせワイン”・・・岩手県紫波町のワイン・・・を飲みながら
沢山食べました。翌日も午後から出かける用事があるのでワインは少し(2杯くらい)。
酒気帯び運転とか困りますから早い時間に少し飲んで・・・
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ちょくちょく作っている海苔巻きはかんぴょうや卵焼き、ワラビにほうれん草で・・・息子に
食べさせるのは暫くぶり!
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白カブを刻んで三五八漬けに、漬物の素も友人からの頂き物で漬けてすぐに食べれて
美味しいお漬物になりました。

今日の北東北は朝はお天気 段々に曇って来てそれ以上は崩れなくて良かった。
息子の荷物運びを頼まれているので 車に積んで準備に時間がかかってお昼ご飯が
遅れました。明日は少し遠出になりますがドライブがてらのお出かけになります。
お天気になってくれればと思いながら・・・明日は日中14度位と今年初の暖かさに
なりそうです。週間天気は19度位にもなるとかで春間近。桜のつぼみも少しは
膨らむかも。お花見はまだまだでしょうけど。

ホタテソテーとお魚のご飯

2017.04.02 23:03|ご飯

息子引っ越しのため自宅に戻ったのですが 日中の荷物運びなどで みんな
もうクタクタ!簡単にご飯仕度でしたが 良く考えたらその前2日程夕飯は自宅で
だったのです。 バタバタで仕度したのでテーブルの向こうにチラシのごみ入れが
1980と印刷されていたりして・・・お恥ずかしい!生活感丸出しですね。
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私たちはお魚便が来た時に食べて美味しかったホタテを・・・息子も”美味しいね!”って
気に入ってくれたようです。今回も”良い味付けだ!”って夫の珍しい言葉もあったりで
美味しくいただきました。
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息子のリクエストで《鱈のお刺身》も・・・何かお刺身でもと思ったのですが鰺と鱈位しか
ストックが無くて 息子が食べた事のなさそうな鱈にしました。時間があれば昆布〆に
したかったところですが省略でお刺身で。写真を待たずに何切れかなくなっていますが
淡白ですが美味しかった!
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普段は朝に食べるお味噌汁も引っ越しの片づけで食べていないだろう息子に・・・
鱈きくを冷凍していたのでお豆腐と一緒に。息子は今冬食べていなかったようで
美味しそうに・・・今年は高値もあるけどあまりお店でも見なかったから、初物は
美味しかったようです。疲れていて塩分があるものを体が求めていたかな?
普段 胃が調子悪かったりする息子ですが”家のご飯だと胃がスッキリする”って
調子が良いようで 私にとって1番の誉め言葉! 添加物があまり入っていない物を
食べるようにしていますが それが息子の体に合っていたようで良かった!
忙しい若者なので自炊だけという訳にもいかないだろうし アルコールもいただくしね。
せめて家に戻った時は優しいご飯を作りましょう・・・新生活に行ってらっしゃい!

今日の北東北は朝はお天気 午後からは曇り空で風邪も冷たくなってきました。
冬の間使っていなかった外の洗濯機を掃除! ようやく雪も融けて土汚れも多くなるので
使う機会が多くなります・・・中の洗濯機より容量も大きいし。4カ月使っていなかったので
洗剤を使って洗濯槽を綺麗になるまで・・・暑くなると外で選択するのが涼しくて気持ち
良くて益々お洗濯が好きになります。
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小さな町の片隅で
老犬二匹と一緒の
のんびり生活・・・
2018年ペットとの
お別れが。

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