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チャーシュウ作り

2016.12.31 15:05|ご飯
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スーパーで見つけた煮豚用のネット付き塊肉、試食もあって以外に柔らかかったので
夫の希望に沿ってチャーシュー作りに変更・・・一度フライパンで焼き目をつけてから
玉ねぎ、にんにく、ニンジンを入れてしょう油、みりん、酒を加えてコトコト!余熱で
中までで火を入れて・・・1晩寝かせて出来上がりました。美味しく出来たのでおせちに
加えようかな?  私は煮込んだ玉ねぎが美味しくて、夫と長男はお肉を味見!


今日の北東北はお日様が時々出て日持ちの良い暖かさ・・・少し窓を開けても
午前中は平気でした・・・今はお日様が隠れたので少し。
のんびり構えていたのでおせち作りのラストスパートです。次男家族は勤務の
都合で元旦だけ二人お休みで後は早番やら仕事でお泊りなしに・・・ママが
いなくて息子がお守りの時やその逆の時に日中ご飯を食べに来るかもという
不定期なお正月!こんなお仕事を頑張る人がいるからゆっくりお正月を迎えれる
方もいるのだし(私もそうだった時期があるし)家族は大変だけど。
たった1日のお休みを美味しいご飯で迎えれる様 明日まで頑張ります。
こんな事しかできないおばあちゃんなので、出来ることをチョッピリ!

そしてご訪問いただく皆様 大変お世話になりました。
来年もたわいない事をつぶやいていきたいと思っていますので 
よろしくお願いいたします。
良いお年をお迎えくださいませ。
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大忙しの台所仕事

2016.12.30 21:36|保存食

以前 産直のお魚便に入ってきた塩昆布を保存していたので昆布巻きを作ろうと
水だし・・・生タラコと野菜を巻いて作ります。塩昆布は厚手で美味しいのでこの頃は
これで作っています。
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冷凍していたむき栗で《甘露煮》も作りました・・・秋に作った時に保存がうまくいかず
きんとんに使えなかったことがあったのでむいて冷凍して置きました。少し火加減が
強かったのか割れた物もありますが。
フルタイムの仕事を辞めてから時間もあるのでなるべく手作りにしているおせちですが
還暦を超えて段々面倒くささが先立つような・・・でも まだ仕事をしている友人にも
お裾分けしているので手抜きできません。今年も彼女の分も作っているので辞めれず
現在進行形で作っています。

今日の北東北はお天気が良かった! 朝から2組お客様・・・かわいいお客様も一緒で
再会をハグして。数カ月ぶりの再会・・・大きく可愛くなっていました。
お正月も近いので長男が戻りました・・・普段見ない番組を見たり楽しい時間を過ごして。

山善の上生菓子

2016.12.29 20:45|おやつ
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母の好きだった上生を今年も買って来ました。以前 お茶を習っていた時に先生が
良く出してくださったお店の物・・・食べきれず持ち帰ると喜んでくれた母でした。
今の時期はサンタさんも・・・甘くて美味しいお菓子で夫にはお抹茶も一服!
おさがりを2人でおやつにしました。お菓子をお供えしながら母とおしゃべり。
時々 こんな時間が楽しい!お店が遠いので1,2回しか買いに行けないけど
だからこんなに美味しいのかも。

今日の北東北は朝からお日様が照って良いお天気になるかな?って思っていたら
11時近くには雪が沢山降って来て、買い物に行く途中前が真っ白に!
スーパーは沢山の人、人・・・混んでいました。
今日は昆布巻き用の塩昆布を水だししたり、きんとん用の栗の甘露煮を作ったり
ストーブには黒豆を乗っけています。のんびりしていたらもう時間が無くなって来ていて
焦っています・・・後は何だったか忘れないようにメモしました。いつもと同じおせちですが
元気でいるうちは作ろうと思っています。年々 レシピを忘れるのでメモるようにしています。

乗っけたおかず

2016.12.28 22:48|ご飯
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冷凍庫の整理で出てきた(発見した?) セッタカレイをしょう油麹に浸けてからそのまま
グリルで焼いて・・・すごく美味しかった! ご飯がすすむ美味しさ、こんな感じだけど
しょっぱくなくて麹のおかげかほんのり甘くて絶品!  しょう油麹は自家製で冷蔵庫に
眠っています。
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そして豆腐を焼いて先日作った柚子味噌を乗っけて田楽に・・・適当に作った柚子味噌
なので皮を刻んで少し果汁を入れて。本当は柚子の皮を摩り下ろしてトロトロにするみたい
なのですが これでもとっても美味しい!皮が良いアクセントになって美味しい柚子味噌です。
冷蔵庫を整理しながら何かを作ったり、在庫が減っていないような??  でもしっかり食べて
食材を捨てていませんよ。

今日の北東北は・・・昨夜というか日付が変わった頃に(真夜中に)除雪車が通って・・・それが
異常なくらいゴトゴト音がして目が覚めたのです・・・そんなに積雪が多かったわけではなかったけど
凍ったら困ると思って出動してくれたのでしょうが物凄い音でビックリ!  それでも今朝は冷えたので
日陰などは冬道! 夕方叔母の家にお餅を貰いに(取りに)行ったのですが 道中の怖かった事!
運転してくれていた夫に感謝!夫は”普通”とかいうけど結構凍結路でした。
今夜も冷えて来ました・・・お正月用の山菜の塩漬けを水だし始めました・・・少しづつ準備中!

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ホタテ山海漬け

2016.12.27 21:44|ご飯
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頂き物のお魚セットの中に初めての味が入っていて・・・本当はイカ塩辛が入っているセットだった
らしいのですが 今年は不漁なので変わりに入って来て・・・おわび状が入っていましたが 頂く
我が家は初めの内容が分からなかったので。酒粕とホタテの初めての味がとっても美味しくて
ご飯がすすみました。


今日の北東北は昨日からの雪プラス湿った細かい雪で益々真っ白!
一日中降ったりやんだりの連続で 昨日は道路は乾いていたのに今日はグチャグチャ!
明日の朝はまた冷えるようなので凍って大変です! 我が家は道路の側なのでなぜか
凍結路の車の音が響いて飛び込んでくるのかと思うくらい・・・我が家の辺りがまっすぐで
スピードが出る所なので以上に音が響くのです。そして山も近いので路面凍結が他所よりも
酷いので臆病な私は 家の前の道路ばかり見て出かけるのを躊躇してしまうのです。
そんな訳で今日も夫にお使いを頼んでしまいました・・・ありがとう!

クリスマス

2016.12.26 23:57|ご飯
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テレビからチキンのCMが流れていた時に”今夜は何を食べようか?”って聞いたら
”なんでも”って返って来たのでクリスマスだと伝えたら”パスタが良いなあ”って言うので
パスタを中心に作ってみました。
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何のパスタにしようか考えて冷凍庫を覗いてベーコンのペペロンチーノ風にしようと思って
山菜の《こごみ》もいれて作りました。分量を適当に、在庫整理目的で作ったので緑色が
多いパスタになりましたが味は良かったです…夫にも好評!
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そしてチキンの代わりにミニステーキ! キノコ2種類と玉ねぎでソースを作って
ポテトサラダもお皿に入れたら あまり綺麗な感じには出来ませんでした。こちらも
良いお味に出来上がり!
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リクエストで作ったロールケーキ・・・・生地にもクリームにもブルーベリーを入れて作って
見ました。1年ぶりに作ったロールケーキはやはり下手ですね、修行しなおしです。
少し練習して お正月にお嫁ちゃんにも食べさせたいと思っています。まずその前に
おせち作りがあるけど。

今日の北東北は朝からお天気が良い日で気温は6度ちょっと。
買い物に行きたかったので昼頃に出掛け ワンコご飯を買ったり。
そして気になるのが灯油の価格・・・18リットル1152円から1188円が(ℓ64~66円位)が
安い方かな?以前頼んでいたお店はこれよりず~っと高いと思うけど、北国は灯油価格が
馬鹿になりません。来月また値上がりのようで昨年より10円位(単価で)高いのが気になって
います。我が家は灯油の床暖なので馬鹿になりませんが風邪をひいたりするのは困るので
加湿しながら・・・今のところまだ元気です。

カボチャポタージュ

2016.12.25 23:00|ご飯

冬至の日の先日(21日でしたね、日が経ちました) 我が家はポタージュにして
カボチャをいただきました・・・どんな形でもカボチャを食べればいいと思っていて
我が家の男子お気に入りの毎年恒例のポタージュになりました。
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この頃作る時にはカロリーを減らすために生クリームを入れていない物を作って
少しだけコンソメスープの素を入れて牛乳や豆乳、塩コショウを少々ですが、孫たちの
物にはコンソメは入れずに塩コショウも控えめに作りました。
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カボチャの大きい物を半分レンチンしたので全部使いきりで沢山作りました・・・毎年
子供たちにも作って差し入れしています。孫たちは給食でたぶん食べてくるけど忙しい
お嫁ちゃんは忘れるかもしれないしと いらないおせっかいです。
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沢山作ったので翌日の簡単ご飯にも一緒に、地元で良く食べている《丹市パン》と
一緒に。M市の《福田パン》も人気ですが地元ではこちら・・・友人に頼まれて出かけた
ついでに買って来て自宅用にも《クリームバター味》のを。甘いけど我が家はこれと
決めています。買っている時偶然M市からというビジネスマンと一緒になり”これが
美味しいですよ!”と力説してしまいました・・・会社の後輩から聞いてから出張で
いらっしゃる度に買いに寄っていらっしゃるとの事でした。私も高校の時から(購買で
売っていたので)時々無性に食べたくなって買いに行くパンです。

今日の北東北は朝少し冷えていて日中もあまり気温は上がりませんでしたがお日様も
出たり穏やかな日でした・・・昨日からの雪は解けませんでしたが。
昨夜から作っていたロールケーキを食べてクリスマスの日が過ぎました。
子供たちが小さかった頃はワクワクのクリスマスでしたが・・・夫は普通だったと、お休みに
ならない方が多かったからかしら・・・今はケーキを作って、少しお肉のご飯を作ってとか
気持ちが日常より少しレベルupの日かな。夫とのプレゼント交換などはナシのクリスマス
ですが 不満もナシです。

メンチカツ

2016.12.24 21:21|ご飯
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キャベツタップリメンチカツのレシピをパソコンで見つけたので材料もあるので
作ってみました・・・夫が”メンチカツはあまり出ないなあ”っていうので。
そういえばいつ作ったかな?? ハンバーグになる方が多いかも・・・
久しぶりでしたが美味しいメンチカツになりました。メンチの中にもキャベツを入れて
お皿にも温キャベツを付け合わせで・・・野菜たっぷりのご飯に。

今日の北東北は朝から真っ白。雪が積もっていました
10センチぐらいの積雪で冬だなって思っていたら テレビに映ったM市は全くなかった・・・確かに
70キロほど我が家は北だけど・・・途中の妹宅は”真っ白だよ”ってメールが。
ようやく年賀状をポストIN! リタイアしてから大分枚数も減って 今は郵便局の
『年賀状印刷』を利用して宛名とコメントを書き加えて我が家流の年賀状になります。
先日 地元紙に”みんな同じ印刷で来る年賀状は嬉しくない”というコメントが載りましたが
全く人とかぶらない年賀状もあるでしょうが そんなことより差し出してくださる方の気持ちが
嬉しいと思うのですが。確かに1枚か2枚同じものが我が家にも来ることはありますが書いた
人の字体も違えば書いてある一言は全く違いますものね。年賀状で近況報告になっている
方もあるので我が家は嬉しい年賀状です。年末準備1つ終了です。

温泉卵のご飯とイカ塩辛

2016.12.23 22:25|ご飯
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郵便局の新鮮便で頼んでいた12月のお取り寄せは《紅花たまご》だったのですがその中に
10個だけ温泉卵が入っていて 久しぶりなので美味しくおかずになっています。
フノリ入りのお味噌汁が美味しい!
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頂き物のイカ塩辛も美味しい! いつもは自家産のイカ塩辛を用意するのですが今年は
イカが高値で・・・1度三陸のお魚セットの中に入っていた小さいイカで作りましたがほんの
少しだったので。イカが1パイ600円近くもしていて とてもじゃないけど作れなくています。
そんな訳で美味しくいただいています。
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そして夏に冷凍していたウルイをお味噌汁に入れてウルイの煮物も一緒に・・・冷凍庫から
少しづつ在庫を減らしています。夏に食べるウルイも美味しいですがこんな時季外れに
食べるのも珍しくて良いですね。

今日の北東北は朝から雨模様
朝が11度位で段々気温が下がって4度が最低気温、それでも1カ月以上前の気温だった
ようでした。明日は一転2度位で寒いようですが、北海道の大荒れのお天気ほどでは
ないようです。この時期にしては北海道の大雪(大荒れ)は凄いですね、あまり被害が
ないように。 そして新潟の大火も酷いですね・・・昨日はテレビにくぎ付けでした。
明日はクリスマスイブ・・・夫に”何かケーキ作ろうか?”って聞いたら”ロールケーキ”
だって。昨年もそうだったっけ・・・考え中!  殆ど作らないから下手なんだけどなあ。
ロールケーキを凝って何度も作っていた時があったっけ・・・今は1年に1回くらい?
そういえばお嫁ちゃんにもリクエストされていたけど作っていないなあ、ごめんね。

鯛のかぶと煮

2016.12.22 23:46|ご飯
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先日出かけた時に見つけた大きい鯛のお頭・・・かぶと煮にしようと買って来たので
常備しているかんぴょうなどを使ってちらし寿司を作ったりしてご飯にしました。
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新鮮なタイのお頭だったのでお湯で汚れを落としてから砂糖やしょう油でだし汁を
作って沸騰した物に鯛を入れて落し蓋をしてコトコト・・・美味しく出来ました。
アラとかをあまり好まない夫も美味しかったみたいで大きい身を食べていました。
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冷凍から出して切るだけの《ニシンのマリネ》も叔母から貰っていた物を・・・簡単おかずで
手抜きご飯でした。しめ鯖などよりも酸っぱいけれど美味しいマリネでした。

今日の北東北は曇り空・・・夕方から雨降り。12月なのに北国なのに温暖化の影響でしょうか。
日中の気温もあまり上がらず3度位(最低気温はマイナス4度とか)そろそろ冬の散歩を
始めようかと思っていますが中々・・・近所の方で今年から毎日雨の日も散歩をしている方々が
いますが 自分の年齢も考えてお天気のいい日に位のいい加減さで良いのかなと。何事も
程々位がちょうど良い!  クリスマスが終わったらだんだんにおせちの用意もしたいけど
ニュースで材料の高値が取り上げられていて・・・昨日スーパーに並んでいた《おせちセット》は
黒豆やきんとんなどが詰めていていいお値段でした。買った物も良いのですがお砂糖が多く
入っていて甘すぎて夫が食べないので甘すぎないいつものおせちを作ります。大分手抜きの
おせちですが作れるうちはと思って、ボケ防止にね。

柚子うどんのつけ麺

2016.12.21 22:34|ご飯
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義兄から送ってもらった柚子うどん(半生)をつけ麺風にして食べました・・・味噌焼きおにぎりや
前日の残りのポテトサラダなどと一緒に。
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茹でている時から柚子の良い香りがしていて いつもは温かいうどんで食べるときが多いですが
今回は初の半生うどんでしたのでつけ麺にしたいなって思って・・・暖かい日を待っていました。
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鴨ではなく我が家は豚バラでつけ汁を作って焼きネギと生のネギを入れて・・・香りの良い
うどんに良く合います。とっても美味しいご飯になりました、北東北では珍しい柚子うどん
義兄に感謝ですね。

今日の北東北は朝 外が真っ白・・・今朝は霜が降りていて肌寒いような。少しだけ
ストーブのつけて・・・鉄瓶を乗っけて食後のコーヒー用のお湯を沸かしながら部屋を
温めます。午後から夫の検診だったので早めに軽くお昼を済ませて出かけました。
1時間ほど待って”結果OK!”・・・冬至の今日は息子たちにカボチャのポタージュを
差し入れて。メールで連絡して置きました・・・夕方 電話で孫に”おばあちゃんの
スープを食べてね”って言ったら声が聞こえないと思ったら息子の声で”うなずいても
おばあちゃんに見えないよ、ハイって言って”って声がして 夫と大笑い!
お正月までもう少し・・・会える日が楽しみです。

ハタハタを貰ったので・・・

2016.12.20 14:29|ご飯
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友人から”ハタハタ食べてる?”って連絡があって”高級魚だから中々ね”って答えたら
お土産に持ってきてくれてどうやって食べたらいいか聞いたら”お味噌なんかに漬けて
から焼けば美味しい”って聞いたのでビニール袋に入れて混ぜ込んで冷蔵庫に寝かせて。
友人はお付き合いで秋田からお取り寄せしている物らしく 沢山いただきました。
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冷凍していたシュウマイをキャベツと一緒に蒸したり揚げ出し豆腐などとのご飯に。
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写真の上の2匹はお味噌を作った時に蓋にした酒粕と味噌が混ざった所のに漬けこんだもの
下の3匹はしょう油麹に漬けこんでこんがり焼いた物・・・これが凄く美味しかったの。
背の所からかぶりついて、そうすると身離れが良くて骨を残して綺麗に食べれました。
以前 親戚が秋田に赴任していた時に箱で貰ったけど こんなに美味しかった思いはないもの。
秋田の方ではお鍋とかでも食べるハタハタですがこんがり焼いたハタハタは簡単で
美味しかった!
今回美味しいおすそ分けをくれた友人は同じ持病をかかえる先輩で いつも元気をいただく
素敵なお姉さまです。

今日の北東北は朝からお日様が出て その割に少し冷えていて・・・お昼ごろには暖かくなって
過ごしやすい日です(あくまで家の中ではね)。
1週間以上前にメスのワンコが旅立ちました・・・17歳7か月20日で。 夫と座っていた間の
所で もう1匹のワンコにも囲まれて眠るような最後でした。2日程ご飯を食べれなくて目が
見えないから”ク~ン、ク~ン・・・”と時々呼ぶのでそばにいる時間が増えていって・・・病気で
苦しんだりはなく静かな最後で。ようやくいなくなったことを口に出せるように落ち着きました。
残った二人と一匹の生活もようやく慣れて来て・・・完全なペットロス! 
夫の”ワンコを看取れて良かったよ。残して自分たちが先だったらもっと可哀そうだ。苦しまず
眠るようにだから救われる!”って・・・この言葉で立ち直れました。確かに看取れて良かったと
心から思いましたので。ワンコにしても長生きだったので今は心穏やかに手を合わせています。
追記は忘れないための自分の記録ですので 気になるかたは《ここまで!》になさってください。

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キウイフルーツが熟しました

2016.12.19 20:42|保存食
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県南に住む叔母から自宅で収穫したキウイフルーツが送られて来て、その他に自宅で
収穫した物を一緒に保存していたら・・・リンゴと一緒に袋に入れて結んで保存・・・半月
以上置いてたら柔らかくなりました。
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叔母からはゴールドキウイも数個送って来たのでヨーグルトと混ぜて食べました。
やはり黄色のゴールドキウイは甘くて美味しい!緑色のキウイフルーツは少し酸味が
ありますが市販品と変わらない位甘くて美味しい!  我が家で収穫したキウイは
小粒だったのでまだ硬いまんまです。しばらく美味しいデザートを楽しめそうです。

今日の北東北は昨日同様、朝からお日様が出て暖かくなりそうな感じ。
今月誕生日なのであるお店からbirthdayプレゼントのはがきが来ていたので久しぶりに
お出かけがてらランチに行こうという事に。
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回転寿司のお店からのプレゼント! 夫の食べる分と自分の好きなお皿の分が自己負担に。
美味しい三陸産のネタを手ごろな価格で味わいました。
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母の好きだった上生もこの時に必ず買って来てお供えします・・・もちろんおさがりは
夫と二人でお相伴です。
途中にある妹の家によってお茶やおしゃべりをして休憩もしながら。
1日遊んだら後は家の事を・・・明日はいつも通りの家の中です。
途中の道路の歩道に雪があったりしたので 帰りが遅くならないようにさっさと用事を済ませて
早めの帰宅!を。どこのお店もクリスマスやお正月用品などのディスプレイで賑やかでした。

明太子パスタ

2016.12.18 23:07|ご飯
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夫のリクエストの多い《明太子パスタ》を作りました・・・11月のお取り寄せを明太子に
していたと思い込んでいて別の物が届いて勘違いだったようで。そんな訳でまた夫が
食べたくなって 結局保存していたもので作りました。
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日曜日に孫たちが来た時に作ることが多いパスタなのでこの頃は平日に作ることが減って
いましたが辛い物は小さい孫たちには無理なので作ることに。明太子に少し日本酒を混ぜて
パスタと絡めて作ります。
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一緒に夏に良く食べていた夕顔の卵とじを作ってスープ代わりに。冷凍庫の在庫整理と
隙間を作るために。美味しいご飯になりました。

今日の北東北は朝からお日様が出て暖かくなりそうな感じです。
昨日までの雪も大分融けて道路も乾いて・・・孫たちが久しぶりに来ることになって
いましたが 急用で延期に。次回はお正月かな・・・楽しみを首を長くして待ちましょう!
1カ月くらい会っていないのでどれだけ成長しているのか楽しみです。

シュトーレンを作ろうのモニターに応募しました

2016.12.18 15:18|モニター
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クリスマスに手作りスイーツを作ろう!【共立食品】
クリスマスが近づくとここ数年作りたいと思うのが《シュトーレン》なんですが材料を揃えようと
思ってスーパーに行くのですが 途中で挫折してしまうことが多いので。以前 パン教室に
通っていた時に参加できなかったものの先生がハンコをくれて(参加印)・・・だから作り方が
解らなくて・・・でも買うととっても高いし。COOKPADのレシピを見ながらでも作ってみたいと
思っているのですが実行できずにいます。
そんな私でも」作れそうな《手作りスイーツ》のセットがあるそうなので是非挑戦してみたいと
思いました。バターや卵、オーブンなどはないと困るけどそれ以外はセットになっていると
手をつけやすいですね。
夫と二人のクリスマスですがイベントや食事は変化をつけるために何かしらやるので
今年はより一層変化が期待できそうです。

今月のお魚・・・12月分

2016.12.17 20:52|お取り寄せ
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今月のお魚が届きました・・・美味しそうなセットです。
・ 新巻きサケの切り身     5切れ(半身)
・ 殻付きホタテ          5枚
・ 味付けイクラ          200グラム
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殻付きホタテはホタテヘラでむき身にしました。 前にホタテだけをお取り寄せした時に
付属品でついてきたヘラはとっても重宝しています。時々 ホタテと一緒について来る時も
あるので我が家にも数枚残っています。これだと簡単に殻から外せます。
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小麦粉をつけてオリーブオイルで焼いて日本酒を少し入れて蓋をして、仕上げにバターで
少し香りづけして・・・ホタテだけ先に取り出して残ったものにお醤油を入れて熱してソースにします。
簡単だけど新鮮なホタテなので美味しいおかずになりました。
イクラや荒巻サケは1度に食べきれない分を冷凍庫に・・・どちらも少しづつ味見しましたよ。

今日の北東北は朝から雪が降って・・・フワフワの雪です。雪かきは少し楽な雪です。
友人がご主人と一緒に来てくれて短時間ですがおしゃべり・・・男性たちも。
久しぶりの友人とのおしゃべりは楽しくて、午後から元気が出て今年初の雪かきも
しました。明日は腰が痛むかな??  

リンゴのパンケーキ

2016.12.16 19:49|ご飯
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パソコンを見ていて見つけたレシピでおいしそうだなって思って《リンゴのパンケーキ》を
お昼ご飯に作ってみました。少し形が変??  だけどお味は意外に良い!!
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夫用の物は少し形も良いかな・・・生地の上にリンゴを綺麗に乗せるのがコツ?
リンゴにカラメルをからめるのが(駄洒落じゃないです)美味しさ決め手・・・出来上がりに
シナモンパウダーを振って・・・召し上がれ! 満腹なお昼ご飯になりました。

今日の北東北は昨日に続き朝から真っ白
今日も出かける予定もないのでゆっくり朝ごはんから家事を。先ごろから睡眠が
足りていないので少し横になったりのグ~タラ。床暖なので座っていると暖かく
すぐにワンコが寄ってきます・・・甘えん坊の高齢なワンコ 🐕 です。
少しゆっくりして年末に備えましょう、来週は少しおせちの用意もしたいし。クリスマスは
ケーキも作りたいしと欲張りです。

ピーマンの肉詰め

2016.12.15 21:35|ご飯
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冬になったのに今頃また《ピーマンの肉詰め》を作りました。スーパーで夏と同じくらいの
価格で売っていたので飛びつきました・・・ピーマンどっちかというと好きな方なので。
今回は糖質抜きにすべくつなぎは玉ねぎと卵だけにして・・・いつもはパン粉も少し
使うのですが・・・糖質ダイエットまではいかなくてもカットできればと思って考えて。
玉ねぎたっぷり入れたから美味しく出来ました。辛子しょう油だとご飯のおかずにぴったり!
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そして冷蔵庫の残り物で一皿・・・大根の煮たものと(おでんの残りを保存)こんにゃくを
きんぴら風に。ピリ辛で体が温まって美味しい! 冬になるとなぜかピリ辛が食べたく
なります。

今日の北東北は朝から真っ白⛄⛄
一面真っ白で またまた出不精に・・・一番近いホームセンターに鉢カバー等を
買いにだけ出かけました。細かくて湿った雪が午後からまた降って来て・・・
すっかり冬景色⛄⛄
明日の最低気温はマイナス7度ですって・・・盆地の気候ってねえ。こんな寒さの
真っ只中のようなお天気も日曜から少しだけ脱出するみたい。そしてまた灯油の
値上げがってニュースで、年金法案も可決されて年寄りいじめみたいな気が
しているのは私のひがみでしょうか。そうじゃなくても年の瀬で頭が重い!
まあ なるようにしかならないんだからあまり深刻になりたくないけど、深刻!!

ビーツ(色カブ)

2016.12.14 19:23|保存食
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先日 テレビの《あさイチ》でビーツを特集して3シェフが新しい料理に挑戦するって
やっていましたが・・・家の近所では漬物に入れています。いつも”ビーツ?色カブと
違いは?”って眺めていましたが一番近い産直で《ビーツ》って書いてあったので
買って来ました。初挑戦!!切った包丁が赤くなっていました。
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ザクザク切って先に漬けていた白カブに混ぜて重しをして・・・数日たってご飯に。
ほんのり色づいて色カブはシャキシャキでしたが食べやすい!初めて使って
見ました。テレビでは血流が良くなるという効能があるようでした。
そんな効能があるなら何かに使ってみたいですが3シェフが作ったお料理は
ピンク色でちょっと躊躇しそうな見た目でしたが。


今日の北東北は朝から雨模様  雪の予報でしたが夕方までは降らずに。
今日も家の中でグータラ! 生協の配達日だったので正月用の注文書などをチェックしたり。
お正月近くなるとスーパーが混むのでなるべく買えるものは注文して備えます。
数年前にほうれん草が足りなくてそれだけでレジで10分以上待ったことがあって・・・
私は少なくても前のお客様がカゴいっぱいだと時間がかかります。おせちを作る材料も
結構頼んでしまいます。今回はキンカンを3パック取り寄せました・・・昨年 スーパーに
出たのが遅くてハラハラしたので。昨日はお正月の準備を始める日だったとか・・・ちょうど
良かった!

お稲荷さんともつ鍋

2016.12.13 17:02|ご飯
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冷凍していたお稲荷さんの皮を解凍したのと先日美味しくてもう少しと思っていた
もつ鍋をまた作りました・・・北あかりと(ジャガイモ)コーンのポテトサラダ、お漬物で
ご飯にしました。
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先日 美味しかったけど少しだけしか作らなかったもつ鍋も・・・美味しかったモツを買って
圧力なべにかけて冷凍していたので食べたい時に食べれると思って。だからお稲荷さんの
お相手に作りました。柔らかモツが美味しくてキャベツを沢山食べれました。
自分でお味噌や豆板醤などで作った合わせ調味料なのでその都度微妙に違いますが
満足な味でした。
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お稲荷さんの皮は手前がK町で秋に買って来た物、後ろの方はスーパーで買った5枚120円程の
普通の物で味も食感も全く違うものです。好物のお稲荷さんを食べた夫にはわかったかな?
柔らかもつ鍋は今冬 何度か登場しそうな美味しさ! 

今日の北東北は朝小雨模様で 昨日までの雪はあらかた溶けました。
午後から出かける用事があったので急いでお昼を済ませたりして慌ただしく。
昨日までの雪が根雪にならずにホッと・・・雪道は本当に不便なんですもの・・・昨冬も雪が遅く夏の
水不足を心配しましたが時々雨が沢山降ったので大事にならずに済んだので。
寒さも雪も苦手ですがお正月頃からは諦めてしまいますが 今月はもがきそう!

かつ丼

2016.12.12 18:11|ご飯
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夕方近くになって”かつ丼食べたい!”との夫のリクエストに応えて冷凍庫からお肉を
出してヒレカツを作って・・・私 以外にカツやフライを作るのが苦にならないというか
面倒だと思わないので,チャチャっと作ってみました。お椀に溢れんばかりのお味噌汁は
前日の残り物なので お終いにしようと大盛りになりましたが。
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丼を開けてカツが少な目ですがご飯も少な目なので(私の分は少な目)すが トンカツが
柔らかく美味しいご飯になりました。いつ振りか忘れてしまいましたが2カ月ぐらい経った
かも・・・夫に喜ばれました。

今日の北東北は朝から真っ白な世界・・・昨日の積雪の残ったものに日付が変わる頃から
降った雪で数センチの積雪
歯科の予約がある夫は朝から出かけて1時間ほど・・・戻ってからゆっくりコーヒーを入れて
午前は殆ど飲み物だけのおやつです。私は夫が出かけてからハーブティ(ローズヒップティー)を
飲んでいたのですが 戻りが早く少し残っていたので後でコーヒーを飲みました。
ハーブティーはティーバックの物をポットに入れて、コーヒーはお気に入りの引き豆をドリップして
今年に入ってからはほぼ毎日飲んでいます。免疫を上げるとか色々な情報がありますが
ただ好きなので飲んでいます。 今日の気温は最高気温2度、最低気温マイナス6度・・・
マイナス5度が続くと水道が凍るので”水下げ”をします。1戸建ては特にも必要ですが
我が家の床暖がその面倒な作業を省いてくれています。水道の凍結はその日に溶かさないと
水道管が壊れたりお風呂の水栓が壊れると大出費にもなるという厄介な物です・・・雪国アルアル!
明日はマイナス4度の予報なので注意報は《注意》マークでした。

なめたかれい・・・お正月の縁起魚です

2016.12.11 16:01|保存食
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我が家の辺りでは大晦日に食べる年越し用の縁起魚の《なめたかれい》をいつも行く
スーパーのテナントの魚屋で見つけました・・・普段なんも言わない夫が”見て、なめただよ。
買って行ったら”って。まだ早いかなって頭をかすめましたが確かに12月初旬では安い!
って事で買って来ました。夫が”2千円あれば買った方がいい”って言うので。
流しに入れて図ってみたら40センチくらいで1キロ弱の大物🐟
早速 ぬめりを取ってから煮つけ用に切り分けてラップして冷凍庫に!大晦日まで味見なしです。
今の時期この大きさではとっても安く魚屋さんのお兄さんとも話したら今日のはとってもお買い得
との事。市場で見つけて買って来たけど今の時期には珍しいみたいです。若い頃夫も三陸海岸に
釣りに行きlこのくらいの物を釣って来てお正月魚にした事を思い出しました。
私たちの年代はなめたもそう思って買うけれど子供世代はお肉の方が食べやすいのでしょうが
我が家の子供たちや孫たちは幸いにも好きなので。


今日の北東北は朝からまた積雪アリ!  
しかも県都M市は今冬1番の冷え込みって・・・我が家辺りもマイナス5,6度超えかな??
こんな時は床暖のありがたさが解ります・・・我が家の近所も床暖やオール電化住宅も
あったりと北国仕様が多くなってきています。夏のエアコンも(今頃の話題じゃないけど)
30年近く前に近所より早めに入れたら”年に何日かしか暑くないからいらないね”って
言う方もいたけど父が肺の病気で退院後だったのでぜいたくでもと奮発したのでした。
母も暑がりだったので近所の方と一緒に涼しい部屋での一服は嬉しかったようで
時々”涼しくて良いもんだね”って・・・茶の間と台所に入れたのでご飯仕度も良かった
ようでした。私がお盆休みが無い職場だったのでお客さんのある暑い時期も元気に
主婦を頑張ってくれていました。自分が家にいるようになって確かに暑い時期の食事作りは
大変だもの、少しは親孝行出来ていたのかなって自画自賛!!色々思い出にふけれる
日曜日に・・・暫く外を見ていなかったら細かい雪が結構積もっています。冬到来⛄⛄子供たちは明日の朝通勤が大変だ! 私たちは通院以外はお天気次第で外出を
決めれるので明日も家で籠りましょうか。

サンマのお刺身とひっつみ

2016.12.10 17:07|ご飯
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12月3日は《ひっつみの日》でしたが つい先だって食べたばかりだったので1週間ほど
先延ばしして この日に。少し彩りの綺麗なお皿も久々に並んだような・・・
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いつも通りキノコを3種類くらい入れて油揚げでこく出汁してのひっつみ! 乾燥マイタケを
沢山使ったのでお汁が黒く出来ましたが 味には変わりがなく美味しく出来ました。
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冷凍庫からサンマを出して半解凍の頃合いに切ってお刺身に・・・生サンマを買った時に
お刺身用に下処理して半身づつラップに包んで冷凍して置くのです。この方法は以前
パート先でお客様から聞いてその後ず~っと・・・暑い時期だとご飯仕度の最後の方で
出してすぐに食べれるので晩酌を急ぐ時などのおつまみに・・・サッと用意できて主婦の
株が上がります。我が家は晩酌なしなのでおかずに変身!
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そしてキャベツを茹でた物にパプリカを混ぜて簡単サラダ風に・・・食べたかった生ハムを
少しトッピング。味付けは簡単にポン酢でさっぱりと、美味しい!!


今日の北東北は朝から外が真っ白、積雪が数センチ
その後も暖かくはならず日陰はまだ残っています・・・明日も寒い日のようですね。
お昼過ぎに少しユラユラと地震もあったり、地震は嫌ですね。
午前も午後も来客の予定があったので今日も家の中・・・冷たい風が吹いたのでかえって
良かったかも。近隣の町でもインフルエンザで学級閉鎖とかあったようです。

あら汁

2016.12.09 22:09|ご飯
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冬に美味しくなる鱈や鮭などのアラを使っての《あら汁》は北国の冬の郷土食ですが
今回は鱈のアラをスーパーで見つけて・・・とっても美味しかった長ねぎのかき揚げや
冷蔵庫や冷凍庫の残りのフライ、コロッケを食べ切りで。
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夫が苦手なので・・・野菜だけのお汁を。アラを熱湯に浸けて水に取りぬめりなどを
のぞいてから鍋に入れて大根やニンジン、ゴボウ、キノコなどと一緒に煮込んで日本酒も
入れて味噌で味付けして。青森県の食堂などでは《あら汁》ってメニューがあるんです。
見た目があまり良く無いけれど出汁が良く出て美味しいのです。

今日の北東北は朝から曇り空で・・・午前中は少し強めの雨も降ったり、その後はスッキリ
晴れて風もなく暖かく。夕方には風が冷たくなって・・・明日はまた雪も降るようですが気温は
少し上がるようです。
玄関前の落ち葉を掃除しながら、きりが無いけど一瞬だけ綺麗になりますね。
今日は県南に住む叔母から沢山お魚の宅配が届きました・・・叔母には子供の頃から
沢山可愛がってもらっていて還暦過ぎた姪を未だに気にかけてくれています。
雪の時期は無理ですが春にはまた訪ねましょう、待っていてね!

豚バラ焼きとおでん

2016.12.08 17:08|ご飯
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冷凍庫整理でおにぎりが1食分くらいあったので・・・リクエストのあった《おでん》に
しました。あっさり過ぎたご飯だけだとね・・・トロトロに煮えた大根、だしの出るちくわや
がんもどきにゆで卵と定番のおでん。隠し味のニンニクも良い働きをしてくれています。
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少し厚めに切った豚バラに塩コショウしてフライパンでカリッと焼いて最後に長ねぎも焼いて
夫も好きな簡単おかずです。
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自分のお皿にはワンコ用に買って来た鶏肉の皮を使った焼き鳥を・・・夫は苦手なので
自分の分だけ。夫は自分が苦手でも気にしないで食べて良いと言うので時々食卓に
上がりますがさすがに鶏皮は無理っぽいので私だけのおかずになりました。
ネギ焼きがとっても美味しかった!冬に美味しい野菜ですね。

今日の北東北は朝から真っ白
明け方からの雪降りだったようで数センチの積雪・・・カーテン越しでも外が真っ白に
見えるので窓を開けずに解ります。雪が降る時期とはいえやはりしっかり振られると
落ち込みます。これからの時期は通院以外はあまり出かけなくなります・・・引きこもり!
ご飯作ったりそれ以外の家事をしての毎日になるので 何か変化をと思うけど・・・
編み物は肩が凝るし編み方も忘れているし、お裁縫は布きんを作る位しかできないし
考えてみると何の取りえもない事に気づきます。地道にご飯を作ります・・・今日は?
まだ決めていません、悩む~!!

ローストビーフ丼

2016.12.07 23:13|ご飯

冷凍庫に眠っていた《ローストビーフ》・・・この頃テレビで見かける丼ぶりを食べてみようと
二人でチョッピリ贅沢を!なんでもない日にはちょっと気が引ける感じだったのですが
オクラと食用菊を合わせて酢の物に(彩りが綺麗です)、この頃はまっている揚げ出しも。
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せこいのかな?もう少しあったんだけど思いっきり乗っけれなくて・・・でも美味しかった!
ご飯もそんなに多くないしこれぐらいで充分!
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残ったというか残したというか ローストビーフをサンドイッチにして翌日のお昼ご飯に。
2度美味しい!を実感!!  みみっちいかもしれないけれど丼もサンドイッチも両方
美味しくて満点!!  さあ 次は子供たちも一緒に食べよう!皆で食べると少しでも
美味しい!からね。

今日の北東北は朝から冷えた~!昨晩からマイナスの気温になって朝はもっと下がって
マイナス6,7度位。日中も2度にしかならなくて、でも暖かい部屋でワンコ達とグータラ!
メスのワンコは1日の殆どを寝ていて時々起こして水分補給やすりリンゴを食べさせたり
時々眠そうな目をショボショボさせるしぐさも顔も可愛い!! まだまだ元気になって欲しい!
大丈夫?って思った次の日の元気さとか・・・好物のリンゴを沢山食べようね。
明日は朝に積雪アリの予報で またまた家の中になりそう!




ジンギスカン

2016.12.06 23:26|ご飯
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息子が帰って来た日に前回用意していたラム肉を食べる事に・・・ホットプレートで
ジンギスカンにしました。自家産キャベツの最後の1個と一緒に・・・焼き肉のタレに
玉ねぎのすりおろしを入れて特製ジンギスカンのタレで沢山食べました。
息子の好物ですがハンバーグにしようか迷ってラム肉を食べる事に・・・美味しかった!
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コールスローや漬物、菊の酢の物など野菜もたっぷりと。おっとが菊酢をみて”多くないか?”
って言ったら息子が”これくらいが不通の量だよ”って・・・”子供の頃は苦手だったけど
今は好きで食べる”とのことで、確かに母も良く食卓に乗せていたので大人になってから
食べれるようになったのかも。文句を言っていた夫も完食!

今日の北東北は朝から小雨で強風。あまりひどくならずにお昼に・・・確か予報では
午後から崩れて山沿いで雪になるとの事だったのですが。雨は止んで風はますます
強く吹いて外がガタゴト! 夕方には止んで少し冷え始めて・・・今日も暖房をOFFしたりの
時間もありました。今は結構冷えて来ました・・・明日は今日より5度位低いみたいです。
段々 冬になっています。

ネギのかき揚げ

2016.12.05 22:29|ご飯
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リンゴ市で買って来た《十和田バラ焼き》が沢山だったので夕飯にも食べました。
作り置きのコールスローやキノコたっぷりの粕汁を作ったりして簡単ご飯に。
玉ねぎたっぷりのバラ焼きは 大きい鉄板で焼くからか玉ねぎがトロトロで
甘くて美味しい!
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夕方 テレビで見た《長ねぎのかき揚げ》を作りました・・・ネギだけでカラッと揚げて
加熱すると甘みが増しますね。 1本ちょっとのネギを使いましたがお代わりしたい位
美味しかったので今日も作りました。

今日の北東北は朝から小雨混じりの日でしたが、今日も夫の通院日で一緒に病院へ。
待っている間に雨は止んで気温も上がって11度に。待っている時にラジオを聴いていたら
偶然 北東北の人からのお便り紹介で・・・”冬にイクラを思う存分食べるのが好きだけど
今年は高くてダメ!”って そしたらアナウンサーらしき方が(たぶん東京のスタジオからかな)
”味付けしていない生の筋子を買って味をつければ安く済むよね”って、そしてもう一人が
”凄い! 良い方法ですね”だって・・・唖然としました。今の魚市場の事を知らないのは仕方
無いかもしれませんがイクラが採れないって結構テレビとかで放送されているのにね。
すべての事を把握しているのは無理でも答え方があるだろうにと思いました・・・そんな私も
地元だから知っていることだからキツイですね。優しくラジオが聴けていなかった私です。
片方からしか物事を見れない自分に”喝!!”ですね。
明日は寒気が南下して荒れそうだとか・・・寒いのも大雪も嫌だなあ 。゚(゚´Д`゚)゚。

誕生日でした

2016.12.04 22:17|おやつ

初旬に誕生日で、還暦を超えてからのお誕生日ですが私は嬉しい!! 
妹は嬉しくないと言っていましたが
”元気に年を重ねれるのは それだけで嬉しいじゃない。親に感謝だよ”って・・・以前
体調を崩したことがあるのでこんな言葉が出るのかも。年を重ねた証拠ですね 
さすがに大きいケーキを買うのはと思ってチーズケーキを自分用に焼きました。
型に敷いたクッキングペーパーの端っこが雑で凸凹な円形?になっていますが
夫はケーキが食べれただけで良かったようです。
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そして生協に自分用に注文していた《ショコラケーキ》も届いたのでささやかにローソクを
立てて吹き消してみました・・・年季の入った指も写しました。
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大好きなバラの入った花束をプレゼントに貰いました・・・夫が1月生まれなので二人分と
いう事でありがたく。だって今の時期のお花は高値だから2人分でという事で丁度良いと
思って。春に知人がなくなった時に好きな花を家族皆に話したことがありましたが、それを
覚えていてくれたようです・・・ありがとう!!嬉しい!

今日の北東北は朝少し冷えましたが その後は気温が上がり暖かい日になりました。
年に1度の《リンゴ市》の日でサンふじを買って友人や叔母に送りました。イベントの
会場で《せんべい汁のお振る舞い》があって毎回楽しみにしています。
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大きなお鍋が1つ・・・今年は200人に1回とか、昨年は2回あったのに材料も高値に
なっていますからね。
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せんべい汁と売店で売っていた《十和田バラ焼き》と一緒にお昼ご飯に・・・ご飯のパックは
バラ焼きのセット品です。
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サバ缶の入ったせんべい汁はとっても美味しく体もポカポカに!20分程並んで前から
5,6番目でいただきました。後ろにはずらーっと並んでいましたが お振る舞い以外の物も
昨年同様のお買い得価格での提供でした。リンゴを買ったら抽選券をいただき夫が挑戦、
3等の500円商品券は本日中に使わなければならずバラ焼きに化けました。例年 抽選券が
無くなってからかものしていたので初チャレンジでした・・・ラッキーと思っていたら前に並んで
いた方も3等だったって・・・ティッシュボックスよりは良いかな?夫はカップ麺が良かったと
他の方を見ていました。列に並んでいる時に”おめでとうございます!”って1等の宿泊券が
大当たりしたようでした・・・いつかはね。楽しい1日を過ごしました、重い物を持ったりの夫には
柿を買いました。

カニグラタン

2016.12.03 22:44|ご飯
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保存食材の見直しで賞味期限が近い物を発見・・・来年の夏までの《カニ缶》を5缶。
1昨年くらい前か それ以上前に《お歳暮解体セール》に遭遇して半額近い価格で
1箱求めた物の残りでした・・・1度に食べるなど贅沢が出来なくて少しずつ使うことに。
カニのほぐし身ですがカニグラタンに・・・チーズは香ばしく焼けて美味しい一品に。
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冷蔵庫に残っていたちくわに明太マヨを詰めてグリルで焼いてみたら美味しい!!
ご飯がすすむおかずになりました・・・お酒とかにも合いそう、我が家は晩酌は
しないのでご飯に合わせて。
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産直で買って来たゴボウはしょう油や片栗粉をまぶしてから揚げに・・・暫くぶりに
作ったのでこちらも箸が止まりません。こんな感じにすると1本のゴボウがあっという間に。

今日の北東北は朝から晴天
夕方から息子が帰ってくることになったので早めに買い物などに・・息子の好物や野菜の
おかずなどをと思って。老親の顔を見に寄ってもらうだけでも嬉しいのに 来る度に
何かしらお土産を気にかけてくれます。今回も笑顔になるものを・・・ありがとう!
次回は大晦日でしょうか・・・これからの雪の時期の通勤に気をつけてと送りました。
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小さな町の片隅で
老犬二匹と一緒の
のんびり生活・・・
2018年ペットとの
お別れが。

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