お好み焼き

2014.03.31 15:57|ご飯
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キャベツや白菜などの野菜の高値が続いていますが、お好み焼きが
食べたくて・・・春キャベツを買って来て作りました。長芋をすって入れて
三陸産のオキアミも入れました。生地の下の豚肉がカリカリで美味しい!!
我が家は二人ともアルコールは飲まないのでほとんどがお茶と一緒です。
時々ワインとかは飲むけど・・・晩酌はしないってだけですね。
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昨日のお昼ご飯

2014.03.30 21:08|ご飯
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焼きそばのリクエストに作った焼きおにぎりと海藻ラーメンです。
三陸産のメカブとわかめとで作りました。フキ味噌のおにぎりと
一緒に。文句は出ずに”ラーメン美味しいな”って。良かった!風邪
予防にネギたっぷりで・・・

今頃・・・

2014.03.30 11:45|ご飯
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お正月に作って冷凍していた”けんちん汁”に焼き餅を入れて夕ご飯に。
お正月は体調が悪くて食べたくなくて・・・昨夜は美味しく頂きました。
冷凍庫の中身を整理しながら食べてたり塩漬けの山菜が無くなると
春が来るって新聞の記事で読んだことがありましたが、今年はそんな
感じです。今日の北東北は雨模様で夜からは荒れるみたいです。
肌寒いので今日も反射式ストーブはつけっ放し!良い仕事しています。

ピザ

2014.03.29 11:37|ご飯
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餃子の皮のピザが美味しかったのでまた作りました。相変わらず
形は不恰好だけれど・・・冷凍のトウモロコシとチーズで。
私の癖で気に入ったご飯とかおやつとか何度か続けて作るので
自分は満足なのですが、旦那様はいつものパンピザの方が好みの
ようです。薄いのでピザカッターではなくキッチンばさみでカット。
”今日のお昼は何にしようかな?”って聞いたら焼きそばだって。
家の冷蔵庫に無いものをリクエストされました・・・う~ん・・・
焼きそばに代わるものは・・・焼きおにぎり!と無理やり・・・
海藻ラーメンの小盛とでごまかせるかしら

ワラビ巻き寿司

2014.03.28 14:23|ご飯
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保存していたワラビでの巻きずしで夕ご飯にしました。ウルイの煮つけ、
三陸産の秋刀魚のみりん干しで・・・ワラビは麺つゆに浸けて冷凍して
いたものなので柔らかで美味しく頂きました。
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冬に叔母から貰っていたサツマイモとシメジを塩麹で炒め煮にしました。
元気だった叔母が急逝した後なので、叔母を思い出しながら・・・
私の作るおかずやおやつを笑顔で食べてくれる優しい叔母でした。
私も叔母の作るお餅で毎年お正月を迎えていました。美味しいお芋
ありがとう!ごちそうさまでした。

ピザ

2014.03.27 13:42|ご飯
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餃子の皮が余ったのでお昼に作りました。餃子の皮を手作りしているので
形がとっても変ですが・・・添加物も何も入っていないので安心!!
具はゴーヤのカレー炒め、フランクフルト、トウモロコシ、ツナでした。
ゴーヤもトウモロコシも昨夏 頂いて食べきれなかった分を保存していた
物です。いつものピザはイーストを入れた生地で作るのですが
今回は余り物利用なのでクリスピーピザです。何度か焼いてお腹一杯に。
それにしてもカッコ悪いピザですね

岩手県釜石市の美味しいもの

2014.03.26 10:28|日々のこと
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久々に懸賞に当選しました。鮭フレーク3種類と焼き菓子のご当地セット
です。ちょっぴり元気がなくなっていた時期なので嬉しい!!
嬉しいことを沢山積み重ねて楽しい老後を過ごしたいと思います。
でも消費税増税は困り物・・・本当に福祉とかに使われるなら良いけど
そもそも消費税導入されてからあまり感じていない気がします。本来の
目的に使ってほしいですね。DSC0780.jpg
鮭フレークは 今朝のご飯にかけて食べました。美味しい!!釜石市は
昨夏 震災後初めて行きました。地理があまり解らず駅前の市場みたいな
所で買い物、食事をしました。少しだけ復興のお手伝いの買い物でした。

揚げ出し豆腐

2014.03.25 12:15|ご飯
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大豆製品は毎日何がしかの形で食事に取り入れるような生活になってから
ずいぶん経ちます。旦那様が納豆大好きなので以前から食卓には乗って
いたのですが、あまり食べていませんでした。でも高血圧の家系なのもあり
意識して食べるようになったら血圧も落ち着きました。病院にかかるくらい
異常があったわけではないのですが・・・生活環境が変わったのも一因かも
知れないのですが。久々に揚げ出し豆腐にしておろし生姜と刻みネギとだし汁で
食べました。生姜好きなので間違いなく美味しい!!

おはぎ

2014.03.24 12:08|日々のこと
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送り彼岸の今日はおはぎを作りました。おはぎは季節によって呼び方が
変わるんですよね。侘び寂を大切にする日本らしい、四季があるからの
事なんでしょうね。だから おはぎは秋の呼び名だけれど言いやすいので
我が家はいつもおはぎです。作り置きのあんこもこれで終わりです。また
ストーブで作りましょう・・・冷凍庫に入る分を。今日のお昼はこれで決まり!!
いただきまーす!

デコポン

2014.03.23 10:27|日々のこと
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Y市の姪から届きました。熊本からのお取り寄せしてくれて・・・ありがとう!!
甘くて瑞々しくて良い匂いで、春の味ですね。ごちそうさま!!
今日は朝からお日様ピカピカで屋根の雪も少しは溶けるかも・・・溶けて
春が見えると良いな~!!
可愛いシールは孫に取って置きましょう。

お彼岸の中日

2014.03.22 11:49|ご飯
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昨日はお彼岸なのでお煮しめを作りました。季節外れの大雪で来れなくなった
息子たち・・旦那様と二人で夕飯にいただきました。大好きな焼き豆腐と
山菜たっぷりのお煮しめは出汁がしみて美味しかった。
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そして玉ねぎにチーズとフキ味噌をトッピングしてオーブンで焼いたもの
ネギたっぷりのおから炒りとこれまた旦那様が大好きなお稲荷さん・・・
普段は上を閉じるのですが冷凍庫のお稲荷の皮が足りなくてご飯たっぷり
詰めました。かんぴょうとゴマを混ぜて。玉ねぎのおかずはテレビで
観たばっかりのレシピを・・・フキ味噌が良い!!昔 母が”彼岸は
殺生するもんじゃない”とか言って肉や魚を使わないご飯を作っていた
ので毎日は無理だけどと中日ぐらいは真似っこです。

たまご巻き

2014.03.21 14:00|ご飯
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子供の頃 母が運動会とかのお弁当に作ってくれた”たまご巻き”です。
ずいぶん長いこと食べた事がなく作ったこともない母の味です。母の
3回忌が近いお正月明けに卵のお買い得品(3L50個)が980円で
売っていたので・・・この際試しに作ろうかって思い立ち。さっそく
作ったのですが元々巻物が下手な私は・・・まあ~味は良いのですが。
と、自己満足!!あとは修行あるのみ・・・でも卵がたかいよね~。
のり巻きで練習して時々卵にが 賢い主婦のやり方かしらね。今回は
具は自家製かんぴょうです。母のは何だったのか思い出せないのです、
あいまいな記憶です。

カレードリアと・・・

2014.03.21 09:45|ご飯
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私はあまりカレーは作りません・・・なぜなら美味しくないと小さかった息子に
言われたのが、おばあちゃんのが美味しいよって・・・確かにあまりカレーは
食べなかったので下手でした。でも旦那様のリクエストで時々作ります。美味しいよ
ってお世辞付で・・・それで残ったカレーにホワイトソースを混ぜてドリアにします。
この日は残っていた毛ガニの身もスープにして全部リサイクルクッキングです。
とっても美味しくてカレー作りにはまりそうな位・・・アツアツで。今日は
また30センチ位積もりました・・・まだまだ冬真っ盛り!!春はどこに??
悲しいよ~!!

豚スネ肉の煮物

2014.03.20 11:09|ご飯
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ストーブの上で硬いスネ肉をコトコト・・・じっくり冷ましたりしながら
2日かけて出来ました。スネ肉がトロトロでホロホロで・・・一緒に煮込んだ
大根も軟らかくて美味しい一品になりました。  たまたま来た孫の夕飯にと
息子が持ち帰りました。ストーブクッキングは良いものだけどいつまでも
これでは寒い冬ってことだし早く暖かい春になってほしいな。冬のお料理は
来年までお預けでね。早く来い来い・・春!美味しかった~!

フレンチトースト

2014.03.19 17:17|ご飯
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今日のお昼ご飯はフレンチトーストでした。バナナをバターでさっと
炒めて黒コショウをちょっぴり・・・夕べから卵液に浸けていたバゲットを
バターで焼いて・・・バナナのトッピングはお腹も満腹になり満足、満足!
シュガースポットたっぷりのバナナは良い味になりました。

餃子

2014.03.19 13:30|ご飯
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時々 無性に餃子が食べたくなって作ります。以前 一週間に3度位
作って食べた時もあった位・・・なので家の冷凍庫にはひき肉は常備。
薄力粉と強力粉をぬるま湯でこねて皮を作り、その日にある野菜で
具を作って・・・そうこうしていると皮が丁度良くなって伸ばしやすく
なるので いつもこの手順です。今回はひき肉、キャベツと長ネギ
たっぷりの餃子になりました。今回は小さめの皮にしたので20個
以上になったので半分だけ焼き餃子に。作ってあったラー油で
ごちそう様でした。ある時はニラは必ず入れるのですが今回は
残念ながら無くって・・・ニンニクはあまり入れません。ニンニクは
大好きなんですがね。

へっチョコ饅頭

2014.03.18 17:49|おやつ
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ピンボケになりましたが息子からwhitedayにお菓子を貰いました。

中から変わったネーミングのお菓子が・・・チョコレートのお菓子と
サブレとかで旦那様と二人でお茶に。へっチョコ饅頭だって。
やんちゃな孫のお相手も楽しかった!おしゃべりも上手になり
また大きくなっていました。ありがとう!!

彼岸の入り

2014.03.18 17:33|日々のこと
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彼岸の入りの今日 彼岸団子を作りました。私の団子の師匠は
新聞の”食の匠”の記事です。だからというか 手が悪いというのか
下手さは治りません。今回も傷だらけで・・・何だ?こりゃ~・・・
と旦那様の苦笑い・・・8個しか作らなかったので仏壇とお墓参りと
何とか間に合いましたが。先月の大雪でお墓は雪に埋もれていて
雪かきしてようやくお参り・・・昼近くに行ったけど周りも行って
無くて数軒のみでした。平日で大雪でと近所のおばあちゃん達は
いけないよね~。お昼ご飯に団子を食べました・・・味はいいんだけどね~
修行あるのみかな・・お彼岸に1回はお団子、1回はぼた餅と年に
2回くらいしか作らないから上達にはまだまだかかりそう。いつもは
買って来るあんこも今年はあんこから手作りしました。甘さが丁度いい
美味しいあんこでした。亡き両親の点数は・・付かないくらい下手と
言われそうだけど。教えてくださったのは(新聞記事の)岩手県の
紫波町の食の匠さんでした・・・ありがとうございます。

海藻うどん

2014.03.17 14:38|ご飯
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三陸産のメカブと早取わかめをトッピングにうどんを作りました。
長芋もおろしたのですが色が変わってしまいました。メカブの
シャキシャキとした歯ごたえがたまりません。味噌焼きおにぎりと
一緒に・・・赤かぶの漬物はもうこれで終わり。P1000651 - コピー
うどんは埼玉県の毛呂山町の柚子うどん・・・頂き物ですが・・・良い
匂いです。茹でている時から良い匂いです。乾麺は1年位保存できるので
保存食に助かります。

昨日のお茶の時間

2014.03.16 11:41|おやつ
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何か いつもの3月とは違うような今年の気候・・・いつもなら1月とか
2月がこんな感じ:::毎日 不安定でお日様が出たり雪が降ったりと。
気温はプラスになるので(0~3度位かな)雪かきすると汗が半端ない位
甘さと水分補給に桜餅とお抹茶で一休み・・・そして今日は雷の音が・・
春雷?・・・今日も雪が降ったり止んだりの一日になりそうな予報。
こんな時が風邪をひいたりするのでさっきお抹茶を飲みました。鼻の違和感が
少し良くなったような、温かいお湯のおかげで。

桜餅

2014.03.15 10:25|おやつ
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いつもはひな祭りの頃に作っている桜餅ですが市販品で間にあわせていて、
今年初の桜餅作りました。あんこも手作りで甘さ控えめで柔らかく
美味しい!お嫁ちゃんにwhitedayのお返しに・・・旦那様の代わりに
用意して。仕事で留守なんだけど届けて来ました。夕方メールで喜んで
くれていました。冷凍していたチーズケーキと共に。孫も食べれるように
味付け控えめです。旦那様とお茶と一緒に味見しました。

冬景色

2014.03.15 10:12|日々のこと
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昨日 出かけた時の山の雪・・・また朝起きたら積雪が25センチ位
春は遠い・・・周りの木が墨絵のようだったのですが急いでいたので
遠くの山を写しました。道路の雪も沢山で除雪車にも会いました。
まだまだ冬真っ最中の北国です。

ラッキョウ

2014.03.14 14:54|保存食
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昨年の夏に漬けたラッキョウが食べごろに・・・もちろんカレーと一緒に。
泥を洗い根っこをカットしらきょう酢に漬けて保存しておいただけですが。
ひき肉と野菜たっぷり入れてカレーを作り大好きな目玉焼きを乗っけて
黄身のトローリ感が・・たまらなーい!!ラッキョウはポテトサラダに入れたり
ちらし寿司に混ぜたり、使い勝手が良いわき役(失礼)です。

かぼちゃのポタージュ

2014.03.13 12:12|ご飯
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朝ごはんに作りました・・・かぼちゃは裏ごしして冷凍していた物を
解凍して豆乳とコンソメスープの素、バター、塩コショウで味を整えて。
炒め玉ねぎはレンジでチンして時短クッキング。
クルトン代わりに山食のトーストを浸して食べたら美味しくて、旦那様
にも薦めてしまいました。北東北は昨日も東京とかより10度以上寒く
風邪予防にも・・・関東に住む姉から暖かいけど花粉症が辛いと
メールが来ました。今朝また25センチほど積もり雪かきしているって
言ったら驚くね。今朝の雪は湿って重く旦那様は汗だくでした
まだまだ油断できない北の暮らしです。また冬景色です。

毛ガニ

2014.03.13 11:59|お取り寄せ
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三陸産の毛ガニが届きました。先月 岩手県宮古市では”毛ガニ祭り”が
あったはずです。そろそろ 魚屋さんから届くかな?って思っていたら
結構大きい(380グラム程) 早速 そのまま夕ご飯に・・・味噌が
いっぱい!!身もぎっしりで美味しい!!  普段は飲まないのですが
甲羅酒を旦那様と楽しみました。  毛ガニって北海道とかのイメージ
ですが、三陸産は小ぶりでも食べ応えがありお薦めです。今の時期に
この産直からのを食べるとスーパーとかの毛ガニは食べれません。
それほど新鮮で美味しいのです。消費税の変更で4月から値上げの
お知らせも同封されていました・・・様々な春を感じる出来事・・・

リンゴジャム

2014.03.12 10:22|保存食
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産直で買ってきた最後ですよの紅玉でジャムを作りました。
ヨーグルトにトッピングして・・・赤ワインも入れて作ったので
皮の赤味が増しました。我が家のジャムはパンにというよりは
ヨーグルトに合わせるほうが多いかも。さあ~パンを作らなくちゃ。

ドラマ

2014.03.12 10:05|日々のこと
3月11日あの地震から3年。各地での追悼式の様子や中継がありました。
昨日NHKドラマ〝生きたい たすけたい”を観ました。暫くは震災関連の
テレビは見たくなくて・・・今も泣けるのですが・・・でも観ました。
保育園児と保育師さんを中心に公民館に避難した地元の方々の
津波の日から救助されるまでの事を(一晩ですね)どうなるか不安の
中での人の気持ち・・・あの日を思い出しました。私は内陸に住んで
いるのですが外出していてデパートの中でした。地震だと気づくまで
そして気づいてからもあんなことになっているなんて、車に戻りテレビを
観て驚き自宅へ向かったのでした。もう起ってほしくない災害ですが
こればかりはね・・・仮説住宅での北国の冬は大変!という以上に
大変だと思います。忘れず自分にできる支援をしていきたいと
思います。

ボンゴレパスタ

2014.03.11 11:25|ご飯
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テレビでこの頃良く登場するのが”あさり”・・・そしてパスタ。
というわけでうろ覚えのレシピで作ったのですが”ボンゴレビアンコ”
のつもりが 白ワインを忘れてただのパスタに・・・ニンニクの味と
隠し味のアンチョビのお蔭で美味しく出来ました。次回はワインも
忘れずに入れましょう。砂抜きが下手なので殻つきの冷凍品を使いました。
今はスーパーで生が売っているので砂抜きして使うともっと美味しいのかも
でもあの”ジャリッ?”が苦手なので。そしてビアンコがワインの事なので
ただのパスタになっちゃいました・・

生たらこの煮物

2014.03.10 11:13|ご飯
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先日 買い求めた鱈のあらに他所では付いてこない骨と一緒に
生たらこが付いてきました。すぐに食べれないので冷凍していました。
そして ついに煮つけにしました・・・大好きなんです、私が!!
出汁にちょっぴり砂糖を加えて長ネギと根ショウガを入れてクツクツ
美味しい~!おまけの生たらこが・・・ごちそうさまでした。

早池峰エッグ(紙とロウ電飾)

2014.03.09 14:32|日々のこと
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先日出かけた大迫(岩手県花巻市)で見て一目惚れで買いました。
作っているお兄さんが熱心に説明してくれました・・一緒に作れる
出張教室もあるとか。実際はロウソクではなくLED電飾を入れて、
和紙を通してゆらゆらする光が良い感じ!!早めに電気を消し
光を楽しむ日を作らなくちゃね。
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