雑穀料理講習会に・・・2回目

2018.06.18 21:30|日々のこと

2回目の講習会が開かれ 参加!
今回のメニューは 鶏むね肉のピカタ、雑穀入りごまご飯、ひっつみ、ひえと
カッテージチーズのムース、季節の野菜塩麹ドレッシング和え。
2時間ほどの作業で出来上がりが・・・ヘルシーでとっても美味しそうです!
ごまご飯は精進料理に良いそうで香ばしい良い匂いが廊下まで食欲が湧きます。
ひっつみは小麦粉と塩少々で300回程こねて半日くらい寝かせるのが理想だって。
私はいつも2,3時間だけ寝かせるだけなので寝不足で伸びが悪いのだとか・・・納得!

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メインの鶏むね肉はパサパサ感をなくするためにオイルを使って下ごしらえしたり
季節の野菜を先生が作っている塩麹ドレッシングで和えた簡単野菜サラダも
とっても優しく良い味で 余分な分はお皿に盛ってお代わり出来ました。
先生のお宅のサクランボはご好意で頂いた物で初物でした・・・先生のお宅でも
ようやく初収穫になったとかで 今年の低温は困りものです。
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水切りヨーグルトと雑穀を炊いた物とを使ったムースは 初めてでしたがこちらも
とっても美味しくて 参加者の皆さんもニッコリでした!
講習開始時に出汁とりから初めて塩分も控えめで美味しい講習でした。
丁寧に下ごしらえや準備をしてのお料理は お出汁同様優しい味にホッとするような
楽しい時間と共にしみました。
4回コースの2回目も満足いく講習会でした。

今日の北東北は朝から時々晴れ間があったりの時間もりましたが 殆どが曇り空。
”えっ~?!”って感じでしたが 気温は24度と暖かく 低温から脱したのかしら?
気温も上がって近所から”野菜取りに来て”と言われて遠慮なく・・・ほうれん草、春菊、
ニラと沢山いただいてきました・・・もちろん夕飯になりました。
そんな感じで朝からテレビを観る間も無かったので 大阪の地震もお昼のニュースで
知りました・・・震度6と言えば結構な強さなのと小学生などの被害者もあって。
安全だと思った学校の側で被害にあうなんて無念ですね。余震にも気をつけなければ
ならないけれど ず~っと揺れているような感じは嫌ですね、お大事に。

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間引き菜・・・小松菜と春菊

2018.06.15 23:55|日々のこと
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畑に蒔きっぱなしでほっといた小松菜と春菊が1週間程行かないうちに 結構大きく育っていて
遠目に見ても野菜だ!って解る位でしたので 早速草取りをしながら間引き作業も。
結構 大きい無農薬の割に育ちが良いでしょ!って一緒に行った夫とお喋りしながら。
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早速 夕飯に小松菜のお浸し(塩麹ドレッシング和え)、餃子スープの浮き身に春菊を
冷凍庫の豚肉(徳用肉は常備しています)で作った肉団子で酢豚にしたりして。
酢飯をちょっと多めに作ったので 太っちょのお稲荷さんも(夫の好物なので)作って
沢山野菜をと思ったのですが 作ってみるともう少しと思ってしまいますが 夫が
少食なのでこれぐらいでもお”多いなあ!”って言われますが。

今日の北東北は朝からどんより曇り空で”あれ、今日はお日様予報だったのに・・・”と
思いましたがお天気は変わらず! 相変わらず肌寒いし 低温注意報は出たまんまだし
勢いが良いのは雑草だけで夫が小まめに草刈りをしてくれています。
先日近所のおばさんに手伝ってもらったフキも塩漬けし終わり もう少しと思って
畑の側から少し追加で採って来たので茹でて皮むきをして 今日は水に浸しています。
塩漬けする前にあく抜きで水に1日位浸けるって今回知りました、今までは皮を剥いて
何時間かで漬けていたので。まだまだ教えてもらう事ばかりです。

塩竃のお土産

2018.06.06 23:56|日々のこと
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塩竃市に寄り道すると決めた時に食べたかった物が《榮太樓の生どら焼き》お店の住所も
調べて行ったのですがお昼ご飯が遅かったのもあって寄らずに高速道路に乗ってしまい
大失敗!どら焼き好きな夫に長距離の疲れを癒してもらうべく買う予定が・・・でもSAで
見つけて買って来て翌日のおやつになりました。冷凍で売っているので”しっかり解凍してから
食べてください”とレジで教えてもらっていたので・・・とっても柔らかくて美味しかった!!
このどら焼きは以前勤めていた時に塩竃からの転勤者のお土産で食べたのが始まりで
もう20年以上前だったなあって思い出しました、食べ物のことは忘れないですね。
時々 市内のスーパーのスイーツフェアー等で並んでいることがありますが地元で買いたかった。
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もう一つは《はね天》・・・前日お店に連絡してどこで売っているかを確認、お店のホームページでは
本店以外買えそうになかったのですが 他に2カ所ほど売店があるようでした。ナビに設定して
お店により買えました・・・色々な組み合わせがあるようでお店の人気商品の《ちぎりてん》の
ような物も入っていて700㌘400円ちょっとでしたので自宅用と息子宅などに。早速そのまま
食べたり煮物に(もったいなかったけど)使ったり・・・とっても美味しかった!
買い物の時もですが車の中に保冷ケースを持参していて傷まないように保冷剤を入れて
あまり冷たい飲み物は移動する時は取らないようにしているので食材保存が殆どです。
特にもこの頃の当地は真夏日になったり気温が高いのもあって買い物には必需品です。

今日の北東北は朝から晴れでしたが段々雲が出て来て薄曇り・・・でも暑かった!!
今日は夫の検査があって朝食なしで・・・駐車場に入ってすぐにドクターヘリが到着、
飛び立つまで遠目に様子を見ていました。建物の中の夫は全く気付かなかったと
言っていました。当地も時々クマの目撃情報などあるのでそんな被害かなとか 勝手に
思いながら・・・結構住宅地でも目撃されたとか新聞に載っていたりします、北東北は
多いのです。
今日の買い物にも保冷ケースに牛乳やお肉などとお店で貰った氷も入れて帰宅。
ケースも古くなってボロボロになって来ましたが ちょうど良いサイズで別の物に交換
出来ません、使えるうちは見た目が悪いけど使いたいと思っています。

釜石大観音を目指して・・・

2018.06.05 22:29|日々のこと
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前日に続いて高速道でお出かけを、東北道からまだ作っている途中の釜石道へ・・・
ジャンクション(JCT)で繋がっていて高速を降りなくても行けます。インドア派の私達が
連続でお出かけしたのは高速道を割引で通行できるお得な制度を2日間申し込んだので
(東北6県の通行割引) それじゃあ思い切って遊ぼう!って事になって・・・無謀にも前日
600㌔以上走ったにも関わらず 2年ほど前にも行ったことがある《釜石大観音》を目指した訳。
釜石道は山の中を走る道路で沢山トンネルがありました。
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まだ作っている途中なので遠野市で終点!の文字が・・・お昼を過ぎていたので何か食べようと
思っていたら看板に《ジンギスカン》の文字が見えて”そうだ!ここはジンギスカンがあった!”って
遅ればせながら気づいて・・・価格は税抜きです。
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お勧めメニューを迷わず・・・他は単品注文だったのでセットメニューはこれだけだったような。
注文してすぐに鍋に火が入れられてお肉の到着を待ちます・・・13時過ぎだったのですが週末の
せいかすごく混んでいて少し店内で待ってからテラス席に案内していただき。
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手作りたれが甘口、中辛、辛口から選べて ご飯が多いかなって思いましたが美味しい
ラム肉で進んで完食!
”多い!”と言う言葉を頭の中で呟いて良かった・・・口に出していたらちょっとね。柔らかくて
美味しいジンギスカン満足でした!
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食事後数キロ下道を進んでまた釜石道に乗り・・・釜石道は作っている途中なので無料区間で
道幅も狭い所が多く対面通行が多かったです。
そして目的地釜石市(岩手県)の観音様が見えてきました・・・前にも来ていましたが入り口で
迷って、ここからが時間がかかりましたけど。
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写真を回転させれなくて・・・ようやく到着! 15時過ぎだったのにお日様が元気で暑くて!
気温はさほど上りはしなかったのですが体感は結構高めでした。
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観音様の中を上の展望台まで《胎内廻り》出来て160段の階段を汗を拭きながら登り
影を写してきました・・・帰り道もあるので3階までの時短コースでと思ったのですが
夫が行こうというので。
敷地内には《恋人の聖地》のハート形の鐘もあって 素敵なカップルに頼まれパチリ!と
お手伝いして来ました。私達は別の顔だしパネルで記念撮影をして来ました。
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帰りも遠野市で道路を降り道の駅で(遠野風の丘)休憩・・・バケツでのジンギスカンの道具と
遠野市出身の若竹千佐子さんの紹介もありました。こちらの道の駅の売店は午後7時まで
営業しているとの事で17時過ぎに寄った私達はラッキーでした。
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こちらの道の駅で買ったお土産は・・・ 揚げ饅頭は以前から気にいって買って来ている物、
揚げないお饅頭もありますが今回はこちらを。そして飲むヨーグルトも翌日の朝食用に買って
とっても美味しかったです。
この日の走行距離も400㌔程・・・いつもなら近場をゆっくりと高速道路を使うところには
あまり行かないのですがお得な割引なので遠出しました。その後遺症は翌日からの
倦怠感と眠気、そして2日目に夫の腰痛等と思っていた通り・・・疲れました!少し時間を
かけて回復させましょう。時々 運転を交代しましたが 殆どを夫がしましたので改めて
”ありがとう!お疲れ様!”と伝えました。


今日の北東北は朝から晴れ、昨日も31度と2日続けての真夏日で まだ6月初旬なのに
北東北なのにと天気予報を驚きながら見ています。今日は29度と少し下がりましたが
それでも暑くていつもより早く扇風機が活躍中!我が家でこんなに早く動き出したのは
初めてだと思います、暑いのですとっても!
2日間で1年分走ったかと思う位 こんなに長距離のドライブも私達夫婦には珍しい事でした。
”今日より若く元気な日はない!”と強行しましたが もし次回があるならば1日でも良いので
休憩をしてからにしましょうか。

ブルーベリーの様子

2018.05.26 22:19|日々のこと
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畑に植えているブルーベリーの木の様子を見たら 可愛い実がついていました。
まだ花が咲いているだけの物もありましたが 殆どの木が花と実が一緒についている
感じでした。後1カ月ほどで摘み取りが出来る物もありますが 今回畑に行ったら木から
ムクドリかな?大きな鳥が飛び立ちました・・・もう 目をつけられたかな?
収穫の時は鳥に勝つことは無理! 朝早くから木につかまって食べるので人間に勝ち目は
無いです。

今日の北東北は朝からお日様が出てほぼ予報通りの気温で(最高気温23度) 日当たりの
良い所ではジリジリ暑いくらい・・・でも家の中は涼しいので服装に困りました。外に行く時は
短い袖に着替えて 家の中では袖のあるエプロンをしたり・・・風を引いたら困るので。
ウッドデッキの柱にクマ蜂かな、今年もやって来て穴を空けていました・・・さっそく殺虫スプレーを
買って来て。自然豊かなせいか柱が気にいったのか同じ所を突っつくようです・・・スプレーを持った
夫は慎重に柱に止まったらと狙っていましたが 蜂が逃げて仕留めれませんでした。ジェットの
殺虫スプレーなので空中めがけてでも大丈夫なはずなのに 慎重さは大切ですが。薬剤ですから
夫のような慎重さが 使う際には必要なのでしょうね。
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