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山菜おこわ

2022.05.27 23:58|ご飯
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山菜の豊富な今の時期に《おこわ》を作ります。
もち米だけで作る時と 少しうるち米を混ぜて作る時もありますが やっぱり
もち米だけのおこわが好きです。
我が夫はお赤飯以外の炊き込みご飯やおこわをあまり食べないのですが
このワラビとフキの蒸しおこわは唯一といって良い食べてくれるものです。
少し硬めに蒸してしまいましたが美味しくて つい食べ過ぎになります。
少しおにぎりにして保存しながら食べています。
このフキは下茹でして少し水に浸して食べれる『チョウフキ』と地元で読んでいる
細く綺麗な色の物です。
我がやん裏に少し出てきたので(植えていないのですがいつの間にか出て)
毎年おこわ用に採って来て食べています。


今日の北東北は朝から雨降り ☔
雨降りのせいか朝の最低気温は16度と6月下旬位とか、昨日も17度近くあって
夜は布団を足元に寄せて寝ました。
昨夕『テルテル坊主』を作り手を合わせて雨降りを阻止しようと、今朝また手を
合わせました。
明日は孫たちの学校の運動会、コロナ感染の影響で1週間延期になったので。
”おじいちゃんやおばあちゃんもご一緒に!”と言う案内があったらしいのですが
感染者が出てきて”父兄2名まで”との事で 今年も観戦ならず!
残念ですが孫たちの行事が行われる事だけで 十分!
せっかく練習したのですから 思い出が残ればと思っています。
夕方まで降る予定が16時頃には止んでお日様が出たりしましたが 開催できるか
どうか明日の朝解るのでしょうか?
働いている父兄は2週連続の土曜日休み申請で大変です、孫たちの両親は
土日勤務もあるので。
今は午前中だけに短縮して行われますから 終わったら息子と孫たちがお昼ご飯を
食べがてらビデオを見せに来てくれるとか。
ママは午後は仕事ですって!
明日(あ~した🎵)天気にな~れ‼
今日は家の中の観葉植物を雨に当てて 葉っぱの汚れを洗い流しました+水やりも
兼ねてと言った方が合っているかな。
お日様が照っていると 葉っぱが負けてしまうので 今日のような雨の日が良いかな
そんな思い込みで出しました。
少し小降りになった時に屋内に入れようと滴を払って・・・元の場所に 🍃
観葉植物 冬越しで失敗して減った物もあります、育て方が下手です。
何鉢か植え替えも必要かな・・・良く調べてからです。
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アスパラガスの肉巻き と ワラビの煮物

2022.05.26 23:25|ご飯
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茶色いおかずが並んで そこに中玉トマトの鮮やかな
もっと沢山食べれるまではまだまだ・・・我が家は苗を数本植えただけ、ミニトマトは
まだ小さくて畑に移せません。
お稲荷さんや《ウルイの揚げびたし》は作り置き、ウルイはそろそろ硬くなってきて
煮物でも食べれなくなるころが近い!

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産直から買って来た『アスパラガス』は肉巻きにして 野菜の汁ごと食べ切り!
豚肩ロース肉に小麦粉を振って アスパラガスを巻いて フライパンで返しながら
焼いて日本酒とおしょう油で味付け!
麺つゆでも良いかも・・・細いアスパラガスだったので2,3本巻きました。
この状態から衣をつけてフライにする時もありますが アスパラガス全部を
味わえる簡単調理です(下ごしらえだけ ちょっと手をかけて)。
とっても美味しい一皿になりました、毎年作るので結構巻き方上手というより簡単に
巻き巻きできます。

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ワラビと油揚げ、ちくわなどと煮物に。
今回は味噌味で・・・落ち着く味です!
こういう煮物好きです、美味しかった~!!

今日の北東北は朝からお日様が出て良いお天気 ☀
夫は知り合いのお手伝いに午前中2時間ほど出かけるので いつもより早い
朝食に。
後片付けや洗濯などを済ませ 簡単ワックスを(汚れ落としとワックス掛け)したり。
大人2人暮らしなのに何故って思う位ゴミ?ホコリ? そんな事をしていたら夫帰宅!
ちょうどお茶の時間なのでゆっくりコーヒーを飲んで・・・
昨年から委託しているコメ作り、少しお米を貰って食べていますが最後の精米を。
次からは暫く新米が出るまで市販のお米を買わなくてはなりません。
色々な産地のお米を食べ比べしようと思っています、スーパーや生協で買って来て。
2人きりですがどれだけ食べるのかきちんと把握していないので どうかしら?
我が家お米好きなんですよね。
今迄次男家族は 自家産米をず~っと食べていたので これからは半年ぐらいは
買わなくてはならないので出費大ですけど。
畑仕事などに使う軽トラの燃料を入れに夫が行きました、1リットル当たり165円。
お米を取りに行くときに見たセルフSSは147円でした。
お店によって様々、消費者はお安いに越したことはないのですがね。
何でも値上げの今年 大変です!



筍と十和田フキのおかず

2022.05.25 23:47|ご飯
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山菜が沢山冷蔵庫にもあるのでおかず作りです!

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先日お魚便できた『ヤリイカ』を解凍して 《イカ刺し》にして味わいました。
柔らかいヤリイカでしたので 長さをそんまんまでお刺身にしました。
半身づつでしたが 結構沢山食べれました、甘くてとっても美味しかったです!
大根おろしとおしょう油で食べても美味しい、ショウガしょう油も美味しくて完食!

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《おさかなソーセージとニラの卵とじ》は こちらも頂き物のニラを使って・・・
おさかなソーセージは私も孫たちも好きなので殆ど保存しています。
塩コショウ少々で味付けしましたが美味しい炒め物でした。

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孟宗竹の筍を先日産直で見つけて買って来ました。
この辺では『姫竹』しかない物だと ず~っと思っていましたが数年前産直で
見かけて嬉しくて買って来ました。
筍大好きなんです!
柔らかそうな部分を輪切りにして 少し小麦粉をつけてから揚げ焼きに、仕上げに
おしょう油少しを入れて・・・お皿に盛り付けておかかをフワって!
とっても美味しくて大好きな一皿・・・小さな筍を3個買って来ました。
ヌカも一緒に入っていたので40分煮てあく抜きをしました。
美味しい筍食べれました。

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頂いて来た『十和田フキ』を下茹でして皮むきをして 水にさらしてから調理。
ひき肉を捏ねてフキの中に詰めて煮込みました。
おしょう油味にして最後に片栗粉でとろみをつけて出来上がり!
柔らかくて美味しい一皿になりました。
こちらも2回分位作りました。
山菜がたっぷりのご飯、今だけの旬ご飯です。

今日の北東北は朝からお日様が出て良いお天気 
朝食後洗濯をしながらのんびりしていたら ご近所から”フキを煮るから来たら”
ってお誘いを頂き行ってきました。
全開頂いた十和田フキは少しだったので煮物を作ってお終いだったので また
頂いておばちゃんが茹でていた大きなお釜に入れて茹でてもらいました。
山菜を茹でれるようにストーブを出して大きなお釜で茹でていましたので便乗しました。
今日は最低気温9度、最高気温29度の予報だったので”こんな暑い日に茹でるなんて
大変だね”って言いながら 世間話をしながら作業に加わりました。
皮も剥いて自宅で水に浸けています。
今日は畑に行くにも暑くて 一気に20度も上昇する気温にバテバテ!
こんなに暑くなってきているのに 今日は全く風がなくて暑いだけの日に!
3食作って食べるだけで動けないくらい、お洗濯屋布団干しはしましたが。
今日はホカホカのお布団は暑くて失敗だったかも・・・先ほどまで窓を開けていました。

カキフライ と 秋田フキの煮物

2022.05.24 23:29|ご飯
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作り置きの常備菜(残り物も)があるので メインが決まればOKの日。
ウルイとイカゲソの煮物はやっぱり2回分になりました、煮物は少ないと
美味しくないので多めに作っちゃうので。
冷蔵庫で保存のワラビも毎日食べています。

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春にお魚便で来た『カキ』はフライにして、夫が大喜び!
でもまたまたタルタルソースを作り忘れてしまいました、おしょう油で食べるのも
好きです!
結構大きいカキ、お魚系はおしょう油が合いますね。

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頂き物の『秋田フキ』を下茹でしてから 竹輪と一緒に煮物に!
お近所で秋田フキなのか十和田フキなのか解らないという太い大きなフキです。
毎年貰って食べています。
我が家にも母が植えてあるのですが 年々少なくなって来ています、自宅のは
ここ数年食べていません。
食べないと(採らないので)増えるはずが 我が家のフキは減っています。
大味だから苦手という人もいますが 我が家は煮物にして食べています。
フキの香りが好きで少しづつ貰ってきて食べています。

今日の北東北は朝からお日様が出て良いお天気 
今日は用事があって朝からお出掛け・・・いつものようにおにぎりを持って!
少し暑くなる予報だったのでクーラーボックスに保冷剤を入れて その中にお弁当も
入れて。
それ程暑くなくてお出掛けにはちょうど良いくらいのお天気でした。
運転を変わろうかと何度か声がけをしましたが 夫がず~っとドライバーを。
自宅についてからお礼を言いました。



ママスの塩麴漬け焼き

2022.05.23 23:31|ご飯
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お魚便できた『ママス』を冷凍して置いた物を・・・冷凍するときに塩麴をまぶして
置いたので解凍し少しおしょう油に浸けて しょう油で浸けると生臭さがなくなって
美味しくなります。
本当は『しょう油麹』に浸けて置けばいいのだけれど しょう油麹この頃作っていなくて
こんな感じで下ごしらえでした。

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ママスはムニエルも作ったことがありますが 少し生臭さがあるのでしょう油に
浸けた方が気になりません。
簡単に焼いただけでしたが 下味が良かったのか美味しく焼けました。
お魚便に入って来るから春には食べています、先日お魚売り場で見たらちょっと
高級品でした。
そんな訳でお魚便はまとめて支払うから 普段選ばない物も食べれます。

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山菜のおかずはこの時期何かしらあるので・・・ウルイは揚げびたしにして
根ショウガをすって。
シドケは自宅のが2回目採れました、1度採って食べたのですがまた育って来て
少しづつ・・・我が家は塩で和えて食べます。

今日の北東北は朝からお日様が出て良いお天気 
でも気温はお日様が出ていても上がりません。
洗濯物は風が少しあったので外干しにして・・・気温が上がらないので窓は少しだけしか
開けないで時々換気で開けて。
今年は遅く種まきしたので(野菜など)発芽するか心配していたのですが 昨日の雨が
良かったのか芽が出ていました。
遅くても植えて置けば収穫して食べれるので、そして毎年”来年は早くしよう!”って
思うのよね、思うだけになりますが。
夫に頼まれた物も発芽したのでホッとしています。
それにしても朝晩の気温が低いので発芽しないかとハウスに入れましたから良かった!
地植えするまで油断しないで育てていかなくては、少し足りない物は産直で買って植えて
管理します。
結構 買う方が多いのですけどね。
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小さな町の片隅で
老犬二匹と一緒の
のんびり生活・・・
2018年ペットとの
お別れが。

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