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肉まん

2021.02.28 14:52|おやつ
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少し前から食べたかった《肉まん》を作りました。
材料の『うずら卵の水煮』を少なく買って来たので半分だけうずら入りです。
まずは皮の材料を混ぜて発酵させながら、その後に分量よりもシイタケを
少し多く入れて混ぜて具を作りうずら卵を包んだ物を用意して置きました。
生肉で作るので蒸し器で20分・・・市販の物よりは小振りですがフワフワに
蒸しあがりました。
夫は市販の肉まんはあまり好まないので 何年かに1度作る《自家産の肉まん》は
食べます。
形がいびつですが蒸しあがりはうずら卵が熱々で火傷しそうなくらいでしたが
美味しい!!
後日 孫たちにも差し入れしましたが・・・差し入れしようと思って作っていないので
シイタケを沢山入れてしまって。
ママからのメールでは”肉まんのシイタケは食べれるそうです、美味しいって
好評でした!”って・・・良かった!
昨日下の孫も”冷ましてからでも 中のたまごが凄く熱かったよ、美味しかった!”
って言っていました。
下の孫も真似っこしてなのか”シイタケ苦手なの”って言っていますから。
以前作った時は叔母たちと食べたので 孫たちは初めて、随分時間が経っての
肉まん作りでした。
まずは家族に好評だったので良い気になってまた作りましょう!
そうしないと自分も食べられないので。

今日の北東北は朝から晴れ、そして季節が逆になったかのような低温!
今朝はマイナス9度で暖房必須の朝、 出かける夫の為に7時ちょっとに
食べれるように支度してまだ冷え込んだ中出かけました。
お昼ごろにはプラスの気温になって外はお日様が照ってとっても良い感じ!
暖房を全て消して4時間ほど過ごしていますが そろそろ足元が冷たくなって
来ました。
我慢大会でもないのでそろそろスイッチを入れて冬仕様にします。
昨日の孫の足跡は午前中ワックスがけをして、昨日作った折り紙も片付けながら
次はいつかな?って思いながら・・・
夫は”椅子代わりにされたけど 抱っこできたね”って、確かにまだ抱っこしながら
本を読んだりできています。
上の孫はもう重いのもありますが 出来ないので今を楽しみながら!
火曜日までは日中の気温はプラスになるようですが 『ひな祭り』の3日にはまたまた
冷え込みが来るようで 短い晴れ間を楽しんで!
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ポークカレー

2021.02.27 23:58|ご飯
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先日従兄の奥さんから貰って来た『豚バラ肉』・・・何故か細かくカットしてあった
のですが お肉を柔らかくするために塩麴に漬け込んで保存していました。
何かに使おうと思って とっても久しぶりに《ポークカレー》に挑戦!
いつもの《シイタケステーキ》や《リーフレタスのサラダ》とありあわせの物で。

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ゴロゴロ野菜のカレーが食べたくなってニンジン、ジャガイモも大きくカットして、
圧力釜を使ったのでニンジンは形が崩れないけど柔らかく出来上がり!
ジャガイモはこれでもかと沢山入れましたが半分は溶けてしまって・・・とろみに
なりました。
味付けは基本ケチャップ、ソースをベースに(忘れて1番後に追加しましたが)
ターメリック、ガラムマサラ・・・等々ある香辛料を それこそ適当に振って
それらしく煮込んで出来上がり!
ルーは殆ど買い置きしないし ほぼ買わないのでこんな適当なカレーが我が家流、
夫と2人のカレーです。
その割に(昔のカレーみたく黄色いですが) 結構美味しく出来ました。
とろみがジャガイモだけなのでお腹いっぱいになるだろうと ご飯は少しづつですが
シャバシャバカレーです。
塩麴漬け豚バラ肉も見た目に反してとっても柔らかくて美味しくて、感謝ですね。
夫も”おいしい!”って言ってくれたので少し自信をもっても良いのかな?
カレー作り 一番苦手なのです。

今日の北東北は朝から晴れ、そしてとっても冷え込んで 2月末なのにこれで良いのか
って位のマイナス10度!!   信じられない!!
急なお守りを頼まれて孫のお迎えに・・・今回は下の孫だけ!
上の孫はお友達と約束して学童クラブに お弁当と水筒持参で楽しそうに・・・帰宅時
送って行きましたから。
下の孫は1人で我が家に来るのは初めてだと思います、今日はそんな訳で沢山
甘やかしてお守りを。
おやつ前にママが作ってくれたお弁当の残りを食べ(私に🍙をリクエストして)お味噌汁も
飲んで・・・おやつは持参のクッキーを1枚づつと飲み物(ココア)。
クッキーは私達の分も自宅から持って来て分けてくれました、良い子です!  (孫バカです)
折り紙をしたり散歩に出たりしながら時間を過ごして 昼食後お昼寝 💤
午後のおやつも食べて沢山遊んでから送って行きました。
やっぱり1人だと物足りなさそうでしたが 夫や私にくっついて遊んだりしながら。
我が家に入るなり”おばあちゃん 靴下脱いで良い?”って聞くのがいつもの事で今日も!
孫の足跡が床に残って 翌日はワックスをかけないといけないくらい しっかり足跡が
残ります。
私達より油分が多いからでしょうが 夫と眺めながら余韻に浸るのがいつもの事!
いつまで遊んでくれるか解りませんが 今日も遊んでくれてありがとう!
孫は楽しく(多分、そう思いたい) 私達老夫婦は疲れてのいつもの孫守りになりました。

鱈フライ ・・・  お魚便の生鱈で

2021.02.26 21:10|ご飯
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茶色いおかずですが 中身は『生鱈』なので白身!
お魚便で来た分を冷凍して置いた物を使って作りました、だから新鮮!!

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フライと言ったらキャベツの千切りですが 新キャベツがなかったのもあり保存分の
キャベツを茹でて柚子胡椒マヨ和えで添えました。
フワフワの鱈のフライ とっても美味しくて!   鮮度が良いから美味しい!!

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知り合いからのシイタケ、大きい物はフライパンで蒸し焼き状態にしてバター醤油で
味付けして《シイタケステーキ》・・・大きい物が入って来た時は作って食べています。
癖がない種類らしいので シイタケの匂いが薄いような、食べやすいです。
フライパンに蓋をして蒸し焼きにするので芯までしっかり加熱されて凄く柔らかく
仕上がります。
サッパリ食べたい時はお塩少々でも美味しいです。

今日の北東北は朝から晴れ 
朝の気温も最低気温がマイナス4度とあまり冷えなくて 家の中は暖かい!!
風は雪原を渡って来るからか冷たくて、まだ家の周りは雪が沢山ですから。
お日様が出ると窓際はもっと暖かいのでストーブを消しても良いくらいに感じます。
昨夜から作りたい物があって 朝の片づけをしてから準備・・・午後から作って
夕方出来上がりに!
面倒で暫く作っていませんでしたが 作ると満足します。
積雪もないので雪かきもしなくて良いので 家の中で動き回っています。

麻婆豆腐 ・・・ クックドゥの素を使って

2021.02.25 21:37|ご飯


この頃テレビでよく見る『麻婆豆腐の素』のCM・・・『四川式』といえば辛い物!!
”旨辛・ウマカラ!”ってハンサムBOYの一言で”食べて見たいなあ!”って思い
買って来ました。
実は我が家のマーボは私の適当味付けなので本格的な物はお店以外では
味わえない! 
我が家のマーボも美味しいのですが ”旨辛!”っとまではいかないので まずは
1度食べて味の研究をと。
1週間ほど熟成?させる必要がないのに 頂き物など先に食べなくてはならない物が
あったので、待ちに待ったおかずに。
一瞬辛いのだけど その辛味は持続しなくて ”私 辛味に強くなったかも”って感じで
美味しかったけどもう少し辛くても良かったかな?  そうなるときっと食べれないよね。
苦手な味ではないので 素を買うならこれですね!  他のを食べた事がないのですが。
いつも通りキノコのみじん切りやすりおろしニンジンを追加で入れました・・・もしかして
味変したかな??

今日の北東北は朝から曇り空、晴れの予報が時々細かい雪が混じったり。
一瞬だけの雪でした、良かった!
思っていたより気温も1度位高くて、それでもマイナス7度で 充分寒い!
なんか感度が鈍っている??  気にしないでおきましょう、北国感度!
まあ なんとかあちこち家の中を動きながら夕方になり、夜になって今に至るです。
午後から友達がお出かけからの帰宅途中 買い物して来た野菜をおすそ分けしに寄って
くれました。
お話したりお茶したかったけど 取りあえずディスタンス、元気でいて後でゆっくり沢山
お茶しましょうね。
考えるとほぼ毎日夫と2人で 話すのも2人だけが続いています。

そして7万円のご飯って、1食で7万円って・・・誰かが”我が家〇人の1か月の食費だ!”って
家だと家族が増えるお正月やお盆でもそんなにならないや~!
50代後半でそんなに食べれて2,3年で忘れるなんて 凄い丈夫な胃腸を持っているんだな!
”飲みを断らない”コミュニケーションって いつの時代の話?? 同性としても同世代としても
凄く時代錯誤!! 
いつの時代を生きているのか? 
私も退職までは物凄く忙しい職場で働いていたけど 飲み会断ったことあるし、当たり前に!
この前女性蔑視したどこかのご老人と同じ見たいな考え方。
そこにいるお若い方々~!! そんな年寄りばかりじゃないからね~!!
勘違いするけどもう少し謙虚に生きているからね~!  大きな声で叫びたい!!

鯖の竜田揚げ

2021.02.24 17:36|ご飯
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先日従兄からシイタケと物々交換のごとく貰って来た『生サバ』をおろして
ショウガ汁に浸け置きして置いた物を《竜田揚げ》に。
煮物やサラダは2,3回分作って冷蔵庫などに保存して置いた常備菜で。
メインを1個作ればご飯が食べれる常備菜に助けられています。

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この頃気に入って生協に注文している《リーフレタス》 柔らかくて美味しい!
いつも買い物に行くスーパーには殆ど出ていないので この時期何年か続けて
注文している物です。
冬のトマトも生協から、夏以外は美味しくないのであまり買わないのですが時々
食べたくなり注文します。
今回鯖は骨付きで《竜田揚げ》にしました、骨のある分身がフワフワで美味しく
夫は骨が面倒だったようですが。
やっぱり青魚好きです!   ご馳走さま!!

今日の北東北は朝から雪がフワフワ風に舞って・・・地吹雪のように屋根に積もった
雪が。
積雪は5,6センチほどでしたが 風の通り道は吹き溜まりになっていたりしました。
今日は全国的に寒気のせいで気温が低いのですが 北東北の我が県は真冬日に
なる所が多いようです。
一度暖かくなってからの寒さは身にしみます・・・もっと気温の低い日も沢山あったのに。
土曜日まで寒くて 日曜日は10度越えになるなどまだまだ不安定な日々が続きます。
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Author:kazu122
小さな町の片隅で
老犬二匹と一緒の
のんびり生活・・・
2018年ペットとの
お別れが。

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