今月のお魚・・・6月分

2017.06.22 20:25|お取り寄せ
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用事があって出かけようとしていた時にお魚便が届きました・・・急いで冷蔵庫に
入れてから出かけました。
・ 天然ヒラメ            お刺身やフライ、天ぷらに(1匹分、捌いて350g程)
・ 干しやなぎがれい       焼き魚に さっぱりとした塩味で美味しいです(450g位の1匹)
・ さばのみりん干し       焼いて   みりん干しが3枚(330g位) 

夕飯にお魚便を使って・・・天然ヒラメは美味しそうなのでお刺身にして買って来たばかりの
産直野菜も使って。白カブは塩もみしてから酢味噌和えにして、レバーのから揚げは
お昼ご飯のおかずに出先で買いましたが少し味が濃かったので菜園の間引き菜と
和えて。
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天然ヒラメはエンガワも入っていましたので一緒に。息子の好物なので残りのお刺身用のと
一緒に冷凍庫に。ヒラメは新鮮でとっても美味しくて、この時期は沿岸北部から買って来たりで
ここ数年食べているなあと思いながら。大根も産直から買って来たばかりだったのでスライサーで
ツマを作って・・・とっても甘くて瑞々しい大根でした。
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同じく産直から連れてきた白カブとカニ缶で餡かけにして・・・カニ缶はお歳暮解体セールで
安く買ったのですが大切にし過ぎて賞味期限が近づいて来た物で ママにも持たせて
消費しようと思っていた物です。さすが カニ缶ですから美味しかったです。
残りの白カブはお漬物にしたり 美味しいうちに食べ切りましょう。

今日の北東北は午前中は曇り空で・・・昼ご飯を食べているうちに急にパッとお日様が
出てその後はず~っと良いお天気で布団干しもしました。我が家は午後からの方が
裏の方に陽が当たるので、今の時期は午後からでもお日様が良い働きをしてくれます。
夫はもう少しで色づくブルーベリーの畑を草刈してさっぱりさせて、私は孫がお外で
お茶が出来るように草取りをしました。雨上がりだったので抜きやすくて随分
はかどりましたが 無理しない程度に。こんな日だと苦手な草取りが好きになりそうな
そんな気がして、明日になったら”勘違いだった!”って思う事も間違いなし!です。
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簡単お昼ご飯・・・卵おにぎり

2017.06.21 23:40|ご飯
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少し茹ですぎたうどんがあったので お肉や野菜でカサマシして 足りない分は
おにぎりに・・・以前テレビで来た郷土ご飯の《卵おにぎり》を作って。どこの県の
物だったか覚えていませんが すぐに作って食べて気にいったので時々 思い出し
作っています。
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熱々の卵焼きにおにぎりを包むので 私はサランラップで包んでお皿に入れて置いて
食べるときに外しながら食べると手が汚れなくて良いです。塩入り卵焼きとおにぎりが
美味しくて食べたくなるのです。

今日の北東北はお昼過ぎから予報通り雨模様に・・・明るいうちは風が強かったり
しましたが雨脚は強くならなくて。夜になってから 一時強く降ったりしましたが
今は落ち着いています。静岡県では大雨被害で避難勧告も出たようで 他人ごとでは
ありませんね。あまり被害がない事を祈ります。

ローストビーフ丼

2017.06.20 23:52|ご飯
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前回 ローストビーフ丼を作った時は ハムのような良く火が通ったローストビーフでしたが
今回は 思い描いていたような良い色合いで・・・温泉卵も乗っけて《父の日》の夕飯にと
思ったのですが 夫のリクエストは別の物だったので これは前日のご飯に。
柔らかくてトロトロの温泉卵が良く合いました・・・買って来た物を乗っけるだけの手抜きご飯。
ローストビーフ用の塊肉を用意できなかったこともあるし 何よりも簡単!”ご飯少しで・・・”と
行っていた夫も少し多めのご飯でしたが完食でした。
そして今日行ったスーパーでローストビーフが19円で売っていて(しかも2パックだけ) 他のよりも
少ないパックだったのですが あまりの安さに従業員さんに聞いたら”間違いでした、ありがとう
ございます!”と感謝されてしまいましたが レジに持って行ったら19円で買えたのかな?って
帰りの車で話のタネに。19円だったら食べてすぐだったけど買って来たなあって・・・正直者?
いえいえ 小心者です。

今日の北東北は朝からお日様が出て予報では32度に・・・昨日から10度も上がるって
耐えられない! 実際には28度で それでも暑くて家の中ではタンクトップで・・・とても
外では無理な恰好で、お目汚しになりますからね。夫は私の恰好など関係ないので。
明日の夕方からはまた雨に・・・川の水も畑も水分不足です。先週は雨が降ったけど
それほど多くなかったし まだ梅雨入りもしていません。 

地元のお豆腐で冷ややっこを

2017.06.19 21:28|ご飯

地元のお豆腐屋さんで夏になると食べたくなる・・・生豆腐は硬くてお豆の味があって
美味しくて 夏が近づくと何となく食べたくなるんです。我が家は玉ねぎをすりおろして
一緒に食べるのが大好きです。
今回は2丁買って来たのですが朝ごはんで1丁の4分の3食べてしまいました。先日
買いに行った時は売り切れで残念な思いをしたので、でも食べすぎ?とっても美味しいので
このぐらいは簡単に食べれます。 1日に作る個数が少ないようなので午前中がチャンス!
また買いに行きましょう。そして残りのお豆腐は・・・
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孫たちが来た時に田楽にしようとしていたら ”味見する!”って 生豆腐にお醤油をかけて
パクリ!  下の孫も来て”食べる!”って二人でお代わりしながら、その割に田楽は大人の
味だからかあまり食べませんでした。どんな形であれお豆腐を食べたしでOK!
田楽は山椒味噌とスタミナ漬け味噌でこんがり香ばしく・・・こちらも美味しかった!

今日の北東北はお日様が出ているけど涼しい風が吹いて・・・動いても汗が出ない位で。
昨日 友人から貰ったフキの皮を剥いて塩漬け作業を・・・たくさん採って来たから保存してと
貰って来ましたが 自宅で始末し始めたら量が多くてびっくり! おかげで沢山保存でき
お盆やお彼岸に産直やお店に駆け込まなくて良い位・・・大助かり!  

美味しいアスパラで・・・

2017.06.18 23:52|ご飯

この時期美味しいアスパラガスでおかず作りを・・・カニ缶の賞味期限が間近
なのもあって、冷蔵庫いあるものと組み合わせて。
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カニ餡を作って茹でたアスパラガスと組み合わせて、ここ数年作っていなかった
一皿ですが 夫はすっかり忘れていたようで・・・カニ餡がとっても美味しくて。
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美味しいレタスと酢玉ねぎ、白身のお刺身でカルパッチョ風に・・・ソースは柚子胡椒を
使ってオリーブオイルやえごま油と組み合わせて。野菜が主体のようなカルパッチョ
ですが、あまり量が多く無くて少しご馳走感があって私の大好きなメニューです。
美味しいお刺身と野菜があった時のね。

今日の北東北は朝からお日様が出て 少し涼しい朝に・・・下の息子から”少し遊びに
行くよ”って連絡が来ました。夫は”父の日のプレゼントは要らないよって言って”と
前から話していたけど かえって催促するようで伝えていませんでした。そんな夫の
事が解ったのか”お花よりお菓子にしたよ”って・・・”(⌒▽⌒)アハハ!、お母さんお花を
育てれないからね”って事で。母の日のラベンダーがいつまでも咲かずそのうちに
枯れてしまって・・・鉢の中が根で詰まっていて、たぶんあまり状態の良くない物を
買って来たようでした。そんな訳で可愛い孫たちの笑顔とお菓子のプレゼントに!
ママは仕事で夕方に来ることになっていて それまでお散歩したりお昼ご飯を
食べたり・・・孫たちはつまみ食いが大好きでキュウリやお豆腐など競争のように
大喜びで寄ってくるので ご飯仕度がはかどらなくて。特別じゃない普通の時間を
過ごして ママを待ちました・・・子供にとってママは特別!大喜びの笑顔です。
楽しい時間を過ごし”バイバ~イ!”と帰りました、お昼前からの強い日差しに
すっかり日焼けして体力も吸い取られたような私達です。


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