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焼きウニ

2020.01.22 17:57|保存食
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地元で7のつく日に開催されている《よ市》に偶然出くわした時に 以前寄って
美味しかったお魚屋さん目当てに・・・青森県八戸市からの出店の魚屋さんは
塩蔵わかめなどの海産物をはじめ美味しそうなものがズラリと並んで。
今回は小さな《焼きウニ》が目に留まりましたが1個390円、3個だと1,000円
お得ですがお正月の出費を考えるとお財布が開きません。
一度 車に戻り考えて又行き3個GET!  貝殻付きで45gほど高いか安いか??
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夫の希望でそのままご飯に乗せて食べました・・・豪華な朝ご飯になりました。
久しぶりにとっても美味しくて買って来て良かった!と。
大分前だと半額位で(いつの話だ?と夫に突っ込まれました)買って来たことが
ありましたが 8年前の震災以降はやっぱり高くなったと思います。
残りは冷凍したのでみんなが集まった時にでも 何かに変身させて食べたいと
思っています。

今日の北東北は朝からお日様が出て 最低気温はマイナス9度位と昨日に
比べたら随分冷えました。
もちろん前日の天気予報を見て床暖を入れて寝ましたので 暖かい部屋に
起きてきました。
今朝は私が寝坊したので朝ご飯が遅くなり それに伴いお昼ご飯が消えて
おやつにサンドイッチなどの軽食に変わりました。
日中はお日様のおかげでプラスにはなったと思いますが・・・家の中にいる
ので大して分かりませんでしたが。
今日は『カレーの日』とすーぱのチラシで知ったので 暫くぶりに煮込んで
夕飯はカレーライスに決めました。
認知症の予防にもターメリックが良いとかテレビでも言っていたので 明日は
ぼんやりしないで過ごせるかも・・・即効性はないでしょうけど (´∀`*)ウフフ
そろそろ味を決めないと食べられません。
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海藻ラーメン

2020.01.21 20:22|ご飯
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お魚便で来た《煮つぶ》はそのまま食べて良いとの事なので七味唐辛子と
ちょっぴりのお醤油でそのまま・・・おつまみに良いようですが我が家はそのまま
おかずです。
爪楊枝で引っ張り出して肝ごと食べるのがとっても美味しい、お鍋の出汁にも
良いでしょうが手間をかけずにそのままを。
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《生わかめ》も沸騰したお湯にくぐらせ ショウガしょう油で食べるのが美味しい
ですが 結構な量なので刻んで冷凍しお味噌汁の具にしたりなので保存しました。
この早撮りわかめは以前は間引きわかめなので 漁師さんしか食べていなかった
らしいのですが 新商品として市場に出回っています。
柔らかくてとっても美味しいので 毎年待っている商品です。
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そして海藻と煮つぶで《海藻ラーメン》を作りました、こちらも毎年作ります。
今回は保存していたふのり、メカブとお魚便の生わかめ、煮つぶを使って
作りました。
塩ラーメンに海藻をトッピングすればいいのですが しょうゆ味でも大丈夫、
自宅ラーメンですが三陸産のトッピングに助けられ美味しいです。
一度に食べ切るわけにはいきませんが 保存しながら美味しく食べます。

今日の北東北は朝からお日様が出ていましたが 少し積雪がありました。
新聞屋さんの足跡がなかったから朝方降ったようだと夫が・・・新聞は夫が
取ってきますので。
お昼までで溶けましたが 代わりに小雪が舞い始めたり少し不安定かな?
用事があり午後からスーパーまで出かけ帰宅後 夫の時計がない事が
解り2か所のお店に電話して・・・スーパーのサービスカウンターに届いて
いることが解りもう一度お店に。
親切なお客様に届けていただき助かりました、感謝です。
帰宅途中時計屋さんにより チェーンを直してもらいました。ちょっと古い
時計なので劣化しているらしく”気をつけてください”との事でしたが 兄の
形見の時計なので別のチェーンの取り寄せをお願いして来ました。
2回目の帰宅時 途中の道路は日陰だったせいかツルツルでほんの少しの
積雪なのにと思いながら慎重に、自宅に近くなったら普通に濡れた道路に
なりましたが。 
出かけても冬は特にも余り遅くならないよう 早めの帰宅を心がけていますが
これからも変わりなく続けなくては。

お魚便・・・ 1月分

2020.01.20 21:29|お取り寄せ
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雪が降ったりお天気が不安定な今月のお魚便は 海が荒れていない時じゃないと
来ないかなって思っていましたが・・・美味しそうなお魚が届きました。
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・ タラさく      お刺身やしゃぶしゃぶにして  
・ タラの切り身   フライやなべ物に
   写真の下側が《タラさく》で 両方合わせて500g超のパック詰めで。
   お刺身で食べたいので2分割にして冷凍庫に保存。  切り身も先月買って
   フライとか食べたので ひとまず冷凍にしました。
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・ タラの白子     天ぷらやお吸い物、しゃぶしゃぶも美味しいとか
    280gほどありましたので 水洗いしてからお酒を混ぜたお湯でさっと茹でて
    下ごしらえしました。  以外に血液が残っていて 下ごしらえをすると生臭さが
    消えるとの事。     
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・ 生わかめ     そのままシャブシャブなどで  535g
     しゃぶしゃぶはとっても美味しくて春を待っています。
     しゃぶしゃぶだけでは食べ切れなくて 昨年刻んで冷凍し海藻ラーメンの
     トッピングやお味噌汁の具にして美味しかったので 今年のも冷凍します。
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・ 煮つぶ       そのまま食べれる     
     おつまみに良いですが 我が家では七味唐辛子とお醤油ちょっとでおかずに。
     一度では食べ切れないのですぐ食べない分は冷凍しました、解凍してすぐに
     食べれるので 息子が戻った時におつまみになりそうです。

沢山の冬のお魚が届いたので どうやって食べようか楽しみです。

今日の北東北は朝からお日様が出て 窓から差し込む日光が気持ち良い! 昨日も
お日様が気持ちよくてウトウトしそうになりました(した!かな)。
今朝は冷え込みがそれほどじゃなかったけど 体感はいつも位の冷え込みに感じて。
昨年の今頃は日中も床暖をつけて 一日中暖房していた気がしますが 今年は
お昼前にスイッチが切れます。今日は一年で一番寒い問われる『大寒』ですが不思議?
今朝は朝早くに少しだけ雪が降ってすぐに止みお日様が出たのですが 積雪が少ないと
道路も乾いて良いですね。
この頃 自分で運転するより助手席が多いのですが それでも雪がないに越したことは
ないので。
週間予報を見たら先週と違いお日様マークが並んでいて 最低気温を見なければ冬を
忘れてしまいそう、見ない振りしたいほど冷え込む日もありました。
北日本は2月が冷え込みが強いし 雪も曲者・・・まだこれからが冬本番ですから。

エビのお寿司とゴボウのお惣菜

2020.01.19 16:33|ご飯
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見た目ちょっと豪華!っぽく見える 映え~的な(今風に言うとですね)頑張って
おせちの残りの黒豆は冷凍して置いたので・・・夫の好物の黒豆は出すだけで
テンション上がります。
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エビのお寿司・・・
これ本当はスーパーのお総菜コーナーでの売り出し品で 行ったら買ってこようと
思って寄ったのですが4匹分で540円位”高いなあ!”って思い その日に特売の
お刺身用赤エビ1匹50円とつい比べてしまい・・・10匹で500円のパックを迷わず
カゴに入れ夫に”食べて見なくてよかったの?”?って言われましたが これがケチと
言うか節約上手なおばさんなのです。
見たらイクラとウニのトッピングが乗っかていて 見た目私のお寿司と同じ!
それなら手作りにと酢飯を作り赤エビを処理して・・・イクラの解凍が間に合わず
粒々じゃなくつぶれてしまいました。ウニは《ウニ味噌》が少し残っていたので
それを代用して しかも一人3匹で150円(調理手数料はおまけ・私が作ったので)
本物の味は解りませんが こんな感じで作ったお寿司とっても美味しかったです。
多分 時々登場するご飯に追加になりました。
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ゴボウとこんにゃくの煮物・・・
年末に太いゴボウを数本貰っていたので どうやって食べようか悩んでいましたが
柔らかくなるまで下茹でしてこんにゃくと豚バラ肉で煮物に。
友人のお兄さんが作ったとか言われたような気がしますが どさくさに紛れて忘れ気味。
でも煮物にとっても良いゴボウで1メートルを超える長さでしたがお鍋一杯にて
沢山食べました、まだゴボウが2,3本残っているのでまた作りましょう。

今日の北東北は朝からお日様が出てとっても良いお天気で 午前中に道路の凍結も
溶けて(我が家の前の道路はまだ凍結でしたので)屋根の雪も少し落ち着いたかも。
こんなお天気だったら散歩でもとは思いましたが 思っただけで終わりました。
暖かい台所から脱出するのは勇気がいる事(私たち夫婦の中では) 何時も通り
コーヒーを入れてボーっと外を眺めて・・・静かな時間を過ごしました。
お昼ご飯の後は暖房を切っても寒くなくて(冷えなくて) 大寒前の今の時期にしては
珍しい事です。
夕方になり少し冷えて来ましたがあまり荒れない週になってくれれば 通学通園の孫や
通勤の息子たちが楽だとは思いますが 夏の水不足を考えるとどうかな?
自然現象なので何ともしょうがないですが 我が家の辺りだけだといつも通りの冷えだと
思います。

おでんとポテトサラダ

2020.01.18 15:43|ご飯
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少し前ですがお正月の残り物と冷凍庫整理を兼ねてのご飯作りを。
頂き物の《たくわん》がとっても美味しくて毎日ポリポリ・・・売り物のように美味しい!
ショウガしょう油を作り どこかの名物おでん風に・・・ショウガがとっても美味しくて
癖になりそう。次におでんの時にも ショウガ使います。
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お正月の伊達巻の材料のはんぺんもおでん種に・・・冷凍庫に残っていた竹輪や
昆布等種類は少ないけどとっても暖かくて美味しくて。
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ポテトサラダにはおせちで残して置いた《数の子》を入れて(レシピはインターネット
から) 細かく切った数の子をいつものポテサラに入れるだけなのですが美味しい!
この時はリンゴと数の子がポイント!  
今年のお正月はみんなが良く食べてくれたのですが 足りなくないようにと沢山
買いこんでいたのでやっぱりいつも通り残ったものがあって食べ切るために買い物を
減らして工夫してのご飯作りが始まりますけど。

今日の北東北は朝から曇り空で 今冬の一番の冷え込みのはずでしたが??
回覧板をお向かいに届ける時に外に出ましたがそれ程でもないのかな? まあ 大分
時間が経っていましたからね。
外に出た時に”暖冬だとかいうけどここはほぼいつも通り冷えているし 雪もあるね”
っておしゃべりしてお互いに”年のせいもあるのか寒いね!”って事で落ちに!
降り始めの雪から湿気が多い重い雪だったから 何時もの年よりは暖かいのかも、
その思い雪が解けずに今に至っていますが。
我が家辺りは硬い雪がまだまだ残っています。

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Author:kazu122
小さな町の片隅で
老犬二匹と一緒の
のんびり生活・・・
2018年ペットとの
お別れが。

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