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ナスのはさみ揚げと野菜たっぷりご飯

2019.08.23 16:20|ご飯
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少しカラフルなご飯、自宅野菜が殆ど使われていないけど (´∀`*)ウフフ
友人の産直で買って来た野菜が沢山並びました・・・我が家で作っていない物ばかり。
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長ナスは別の産直からの物ですが豚ひき肉にみじん切り玉ねぎなどを混ぜた具を
挟んで揚げ焼きにしたもの・・・辛し醤油で食べるのが美味しい!
この一皿では足りずお代わりを、お皿に乗っからなくて少し残してあったので。
ナスがトロトロでとっても美味しくて我が家の好物の一つです。
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友人の畑側の産直からの《枝豆》・・・フライパンで蒸し焼きにして(テレビで見た
調理法です)いつもよりお豆の味が濃くて美味しかった!
2人で1袋300gを完食しました、食べすぎるくらい美味しい枝豆でまた買って
来ようって。
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こちらは別の産直からのミョウガを使って・・・冷凍庫に残っていた《じゃこ天》を
炙ってから刻んで千切りのミョウガと味噌で和えました。これも毎年作る我が家の
定番、竹輪や身欠きにしんなどと混ぜて作るお酒にも良い一皿ですが我が家では
ご飯のおかずです。
昨年はお盆前からミョウガが沢山採れましたが 今年は皆無! 地面が乾燥して
いるからかなて思っていましたが 今回の雨でも変わらず。ミョウガ大好きなんですが
物忘れするとか言われていますが 違うらしく若返りに良いとか(未確認情報ですが)。
そんな事は関係なく食べるの大好きな食品です。
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友人の産直に1袋残っていた《トウモロコシ》はレンチンしてお供え後 二人でおやつに
なり これは足りなくて別の産直から追加で買って来たもの、モチモチで美味しい《恵味》
だったかと思いますが。追加分でコーンスープも作ろうと保存しました。
自宅ではナスはカミキリムシ被害で全滅、それ以外も作っていない物ばかりでお出かけ
しないと食べられない物ばかり。時には別の野菜も食べたいですから 気分転換して
また自宅野菜を食べましょう。

今日の北東北は朝から曇り空、夜明け前に雨音で目が覚めるくらいで起きたら止んで
いました。それでもいつまた降るのかと思う位 どんより空で 家の中で動くには楽ちん!
お盆に大雨で片づけられなかったお墓の花などを片づけに行きスッキリ!  気になって
いた事の一つ終了!  
お盆過ぎのお墓は静かですが 我が家の墓地はバイパス沿いの畑に行ったりの道路の
所なのであまり寂しくはないのですが やっぱり1週間も過ぎてからになってしまいました。
色々 急いで出来なくなってなっている事が多くなっているなあって 後回しにすることが
多くなってきている自分を発見! そんな今年のお盆だったような・・・
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野菜の春巻き

2019.08.22 17:46|ご飯

今が盛りの夏野菜の食べきりを工夫しながら そして美味しくと・・・今回も食卓は
緑色!我が家の菜園や畑で収穫しているささげやキュウリ、トマトなどで作って。
”豚汁が良いかな”って言う夫のリクエストに応え普段と違う具材で簡単に、それでも
隠し味のニンニクスライスなどで美味しくできました(またしても自画自賛です)。
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冷蔵庫に眠っていた春巻きの皮を消費すべく ささげをさっと茹でてからフライパンで
炒めてカレー味にしたもの、おくらも茹でて下ごしらえ完了!
後はスライスチーズを3等分くらいに切って 一緒に巻き巻き・・・2種類の春巻き完成。
揚げ焼きにして(中身は加熱済みなので皮が色づけばOK!) パリパリ感がご馳走っぽい。
カットした断面は同じ緑色ですが・・・”カレー味のささげの春巻きが美味しい!”って思ったら
”オクラもチーズと合う~!” どちらもチーズを入れたのですが大正解!でした。
野菜は油と相性が良いから 食べ過ぎ注意ですね。

今日の北東北は朝からどんより曇り空、気温もそんなに高くなく動きやすい日に。
洗濯物は中干しなので乾きませんが エアコンなし扇風機ありの台所です。
先ほど少し畑の草取りをと言ったらすぐに降られて 帰宅! 残念でした。
数日お天気が不安定ですが 低温は人間には大助かり、お米や野菜には困る
けど・・・今日も野菜を沢山食べます。

トマトジュース

2019.08.21 22:13|おやつ
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自家産トマトでようやくジュースが作れるようになりました・・・トマトが好きなので
大玉や中玉、ミニトマトと数種類を植えていましたが カミキリムシみたいな虫の
被害で大玉トマトは全滅! 近所から貰ったミニトマトがようやく実がつき始め
色づいたので サラダで食べるよりはジュースにした方が消費しやすいからです。
カゴメの《凛々子トマト》も混ぜてミキサーで・・・私達夫婦は好きなのですが子供達や
孫達は苦手なのです。  美味しいのにね。
植え付けが遅かったせいもあって ようやく収穫できるようになってお天気が
続けばまだまだ楽しめそうな位青い実が控えています。

今日の北東北は朝から涼しい風が吹いて 秋の朝でした。
夫の通院に付き合って・・・到着少し前 夫が携帯を忘れたことに気づき
(自宅に置き忘れでした)診察終わりの”薬局に行くよ”の待ち合わせ連絡が
出来ないので車の中で待つことにしました。そして駐車場所を知らせるために
病院の中に行きました。 その後病院の入り口の待合にいたら 仕事をして
いた時の先輩に会い近況報告などしながら・・・
考えてみたら4年振りで 住んでいる町が違うので本当に偶然でした。
短時間でしたが気になっていた事を話すことができ 夫の忘れ物に感謝かな。
夕方は涼しかったので 気になっていた菜園の草取りをしました・・・作業後の
シャワーは今日も最高! 夫のお風呂はシャワーしながら入れました。
まだ畑の雑草はボーボーだから 少しづつ作業続行ですね。

ウニの軍艦巻き

2019.08.20 15:31|ご飯
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少しだけ残っていた生ウニを 孫用に軍艦巻きにしてみました・・・食べやすいように
大人用よりだいぶ小さく作って。 
こんなにすると喜んで食べてくれる まだ小さな孫達ですが お口は中々おませで
ビックリするような言葉で楽しませてくれました。

今日の北東北は朝から雨降り、夜中から降り出し午前は結構強い時もあったりして
午後からは小雨に。  昨日までの30度越えからは考えられない位7,8度も下がり
扇風機もいらない位の日で 温かいコーヒーが美味しい!!
今週はこんな感じで降ったり曇ったりのお盆過ぎの低温が来たようです。
待っていた雨も長雨になると 邪魔になるし 自分の我儘さに呆れてしまいます。

手巻きずし

2019.08.19 16:48|ご飯
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お盆恒例になりつつある《手巻きずし》・・・いつも忙しいお嫁ちゃんのリクエストと
少しは楽と手抜きができるので。
取りあえずお刺身などの具とご飯が並んで待ちきれず”お腹ペコペコ”と言う孫に
”待ってて!”って 皆が席に着くまで なるべく短時間で2セットづつ用意!
人数が多くなるので2か所に置かないと 手が届かずちびっ子たちが不満でしょうから
そしてご飯は3皿でした。
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マグロ、ヒラメ、ブリやタコ頭等の海鮮とキュウリなども盛り合わせて・・・卵を
忘れましたが問題なしでした。 
ヒラメは自分で下したので《エンガワ》もあったので みんなで少しづつでした。
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大人が好きな《鯵のなめろう》は別皿にして・・・鯵のお刺身は生協で取り寄せし
解凍してミョウガやネギなどの薬味とお味噌を混ぜて(自己流です)・・・子供達に
(私の息子たちとお嫁ちゃんが大好きで)喜ばれすぐになくなります。
今回も感想もないうちに完食し 私達の方にあるお皿も追加で・・・美味しいから
完食なんでしょうね(自画自賛ですね)。
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そして若者向けに《ヒレカツ》も 巻きやすいように細切りにして揚げ 手巻きの具に。
これは全員の好物、柔らかいので孫達も・・・家族の中では若くない私達も もちろん
大好きなヒレカツです。昨年 揚げて出したらママが驚いて”お肉もですか?”って
聞かれて、私 スーパーのお総菜コーナーを買わずに見るだけが得意なんです。
ご飯作りの参考に 食材の組み合わせを参考にできるので・・・まあ 味付けは
お総菜名と見た目で何とかなるので。 自分の好きな味付けにしちゃえばいいだけ
なのでね。結構 肉巻きやフライなどのお寿司ありますからね。
酢の物やお漬物などは追加でテーブルに運びました。 もちろんお刺身も追加できるよう
用意していますが出したものでほぼ満腹に!
孫達は自分で好きな具を乗せて大喜び、2種類の具を乗せた下の孫は”ダブルだ~!”
って何度も口に運んでいました。上の孫は白ご飯大好きなので”ご飯の量は少なくして
沢山お刺身食べてね”って言いました。
ようやく孫達も自分たちで作って食べれる年齢になったので 手巻き寿司は
セルフで喜びますから。
保育園でもバイキングランチなど楽しんでいるので 自分で出来ることが嬉しいんでしょうね。
暑くて忙しかったお盆も しっかり食べました!
夫婦2人での手巻きずしとも違って 沢山ご飯を炊きました。
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Author:kazu122
小さな町の片隅で
老犬二匹と一緒の
のんびり生活・・・
2018年ペットとの
お別れが。

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